星期二 2023年 1月 31日
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小馋猫日食堂 素食美味新高度

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报道、摄影:陈诗琪

虽说所有食谱皆由芬和Chris共同研究出来,但Chris却直指芬是不可缺少的灵魂人物。

紫菜卷起米饭、蔬菜和植物肉,包裹清爽、简单却不失精致的味道,别具一格的寿司呈现,让Neko小馋猫走入许多素食者的视线。

而真正吸睛的除了素寿司,还有素咖喱饭、炒乌冬、薄卷饼等等料理,集合色香味美,经朴素调料的调制下,亲手烹煮出有灵魂的融合料理,惊艳大家。

生于MCO 送餐头大

蔬食风潮席卷全槟,蔬食、素食已成为午晚餐的选择之一。

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从贪吃的小馋猫变身成执掌烹饪的贴心小厨娘,凭自己对素食的喜爱和认真,芬和Chris共同打造创作有别于一般的菜单,以植物性食物为主要供应,强调色香味与健康兼具,让老早吃腻肉类的人们开始学会品尝食物天然的美好,逐渐摆脱对素食的刻板印象。

“Neko Vegan House小馋猫日食堂”纯素品牌,同样诞生于行动管制令期间,由从事寿司行业6、7年的Chris和拥有一双巧手的芬一起建立,在网上张贴素食便当外卖的贴文,引起素食者们的关注。极简日料搭配食物真滋味,完全满足了挑嘴老饕的味蕾,短时间内成功累积一批熟客。在不出门的日子里叫个外卖,好好享用寿司和暖便当再好不过,可这对于负责送餐的Chris和芬而言,却成了一个难题。

只因吃素的客人,其居住地过于分散,导致他们在配送上有一定的难度,几乎天天奔波于市区的大街小巷,除了送餐,还要烹饪制作料理,倚仗两个人的力量,多少有点忙不过来。长期的忙碌逐渐使他们产生休息一阵子的念头,最后他们的确暂停脚步,待重振信心再出发。

招牌寿司 关注海洋课题

小馋猫日食堂的菜单由芬一手设计,所有餐点均不使用动物性产品、蛋奶、葱蒜和精制糖,改用橄榄油、健康黄糖、喜马拉雅山矿盐,降低碳足迹的同时,也能摄取足够的营养。

现今的素食料理,款款各具特色,不论多么精致物美,重点还是那股藏在食物里的珍馐百味,犹如眼前这个美如艺术品的盆景寿司,集结各式不同口味、种类等寿司。

“招牌盆景寿司2048”颇具海洋保护意义,芬说2048这个数字值得大家警惕,据联合国声称,由于人类对海洋的过度捕捞,到了2048年海洋可能无法提供鱼类满足社会和人类的需求,鱼类绝种人们便再无寿司可吃。秉持环保理念,芬才专门设计这么一个具有警惕性的素食盆景寿司,倡导大家多关注海洋课题,减少食用鱼类。

里面附有16贯手作寿司,外加一个甜甜圈寿司,材料包含新膳肉、纯素鲔鱼、大豆纤维、杏鲍菇、茄子、豆腐、芒果、白萝卜等真食物天然食材。芬说,大多数人都会购买该配套作为礼物送人,丰富多样的寿司可以让人品尝各种口味,新鲜手捏的精美素寿司。

能量料理 抚慰人心

无肉新时代悄然降临,但对于无肉不欢的人来说,素食或许显得平淡乏味,正因如此人们才能吃到食物的原味。寿司和料理上的调味酱料全都出自他们用心炖煮制作,以天然食材加上简单调味料,准备功夫花很长时间,但只要想到能够烹调出抚慰人心的食物,一切还是值得的。

素寿司和一般寿司不同在于,一般寿司多是搭配海鲜类为主,再放上雪白香糯的饭团上,饭团也多是使用醋饭,以醋、盐、砂糖等调味。至于他们制作的素寿司,其饭团则是用味淋和寿司醋拌匀,然后摆放纯素食材。虽说小馋猫日食堂以寿司闻名,但芬和Chris精心研究出来的混合料理同样非常好吃,比起荤食毫不逊色,叫人赞不绝口。

用一双巧手和巧妙的心思烹制一道道美味素食与人分享,点燃生活的热情,Chris说芬是灵魂人物,少了她,绝对不会有今日高能量的食物,也就无法用美食满足那些心灵空虚的人们,正如芬所言:“做食物是一件很有意义的事情。”

1. Sesame Edamame Bites RM6

毛豆拌芝麻花生酱,味道如沙拉般甜甜的,缓解口中腻味的小清新。

2. Golden Dumpling – RM9(5粒)

单单用豆腐、萝卜配以姜黄拌匀,下锅油炸,就炸出非常香,口感酥脆的素饺子。

3. Sushi Terrarium 2048盆景寿司 – RM58(需预订)

16贯手作寿司外加大甜甜圈寿司,独特的寿司拼盘设计,包括豆皮寿司、黄瓜小卷、素鲔鱼寿司、握寿司、散寿司等,多样化又精致,可见芬的用心程度。

4. Platter For U & Me – RM33

两人份寿司拼盘组合,附有8贯手作寿司,6个迷你素香肠和Neko素鱼皮,方便带去野餐或聚会时与友人享用。

5. Kabocha Curry Katsu Rice – RM16.80

以豆腐和香菇充当酥排口感,一点都不违和,加上甜美的金瓜咖喱汁,带有层次感很和谐,无论卖相或味道,都非常好吃!

6. Classic HoChiak Fried Udon – RM9.90

搭配香菇和时令蔬菜,再与香辣可口的小辣椒炒在一起的乌冬面,脆嫩劲道的面吃起来伴有微辣感,好吃又刺激。

7. Avo Rainbow Wrap – RM15

香脆的藜麦饼皮包裹彩虹蔬菜、炸豆腐、黄瓜、南瓜、牛油果、美乃滋、自家甜酱等材料,让人一咬下去即刻感受到清爽美味,营养也特别丰富。

8. Sweet Corn Eda Porridge – RM9.90

一端上桌,就闻到一股纯麻油味香,内含香菇、金针菇、萝卜、枸杞、毛豆、有机藜麦和玉米粒等,浓稠香滑,暖心暖胃。

9. Choc Chips Muffin with Walnut Nips & Choc Syrup – RM8.90

选用橄榄油和杏仁牛奶新鲜烘焙出可可玛芬,全程无蛋奶,浓郁巧克力加上核桃的香甜,美味双倍!

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10. Iced Chocolate – RM9(左),Iced Lemon Keat Lah – RM7(右)

两款都是招牌特饮,尤其冰巧克力完全是用优质可可粉和有机燕麦奶用心调配出来的,好喝不腻。

价格仅供参考

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