星期六 2022年 11月 26日
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月子吃好 元氣滿滿

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报道/摄影:陈诗琪

左起为在传媒界转换跑道8年,随后在2015年开办绿悦子(Green Momby)产后护理屋的Julee,以及小儿推拿师董晓颖等人。

月子餐,多以清淡进补为主,口味寡淡,令人食欲低、没胃口,但是Julee有化腐朽为神奇的能力,把厨房当做药房,选择自然食材,坚持亲自下厨,原味烹饪。在对的时间吃对的食物,相信从食疗开始能让妈妈身体迅速恢复甚至比孕前更好,并吃得开心又满足。

红米野米三色米、海带炖滑蛋、卢笋苗、六君汤。

以中医调理体质
月子餐,即产妇在月子期间吃的饮食料理,也是使妈妈们调理体质、脱胎换骨的契机,食用大量养身食物进行调养,补充足够营养,在1个月内重新恢复活力,蜕变得比以前更加美丽。按恢复的状况饮用各种汤水、补品,养回健康元气,这时候就需要一个懂中医、通药里的月嫂帮忙。而Julee,就是个精通中药材功效及擅于药膳烹调、专注产后护理的陪月嫂。

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当归药材鸡加上法国廊酒,将廊酒倒入药材鸡汤里,喝汤时连同鸡肉一起吃,鸡肉口感滑嫩,鸡汤在廊酒味的加持下变得更香浓,口感更低调顺滑。

本身就擅于烹饪的Julee,还记得当初生了3胎之后,遇到了把她照料得很好的月嫂,自此意识到坐月子的重要性,加上早前她曾在传媒界待过一段时间,因工作关系或多或少接触到中药病理相关的知识,促使她对这方面产生浓厚兴趣。之后在中医师表妹的助力下,她联合几个表姐妹一同在新邦安拔开办一家月子中心,发挥自己的一技之长。

猪脚醋,养生滋补食品之一,具有养血补虚功效,醋的提味多少可增添食欲。

料理营养又精致

住家式的坐月中心不仅令妈妈安心,她的月子餐饮食更叫人深感惊喜,全凭中医师依个人体质精心调配,再由她以真材实料烹饪,提供有机膳食,餐餐不一样,就连摆盘也十分讲究,叫新手妈妈看了食欲爆棚。月子餐给人的第一印象通常是味道淡淡的不好吃,不然就全都药材味,Julee所熬煮炖蒸的月子料理不仅仅创意变化多,还有西式料理的选择,味道口感都非常新鲜绝美,得到许多出月子后的妈妈们一致好评。

木瓜南北杏糖水,经雕刻木瓜成盅型,丢入桂圆和红枣,待熬制后便可直接饮用,清甜滋润。

采用排、调、补3大原则,并支持母乳喂养,以至于她所推出的健康月子餐,绝对能让新手妈妈们透过饮食提供足够母乳给宝宝。一天准备5餐,从早餐开始到宵夜,每周饮食重点都不同,例如第1周主要让新手妈妈排恶露,不宜大补;第2周则需调理气血、帮助子宫的恢复;最后两周可通过膳食调理使产后的身体状态、面部光泽良性恢复。不过,不管在哪个阶段的饮食,Julee分享月子餐普遍离不开姜、黄酒、麻油这3种食材,而她也会依这3种食材设计料理。

美好的一天,从丰富的早餐开始。

Julee对烹调月子餐的要求极高,讲究营养均衡,除了有机蔬菜,包括部分食材像是黄酒、三色面之类也由她亲自来酿来做。凡吃过她做的月子餐,无不大赞她的每日食谱非常丰富,尤其结合中西式,让料理更精致。不说清淡进补食物,她的西式料理、烘焙点心、本地小贩美食、糖水等一点也不输给外面小贩的水准,甚至有些还会私下跟她预定料理,吃一顿丰富的健康营养餐。

生化汤,配方包括当归、川芎、桃仁、炮姜、炙甘草、红花等药材,不是每个产妇适合饮用,尤其经历过血崩者更不适饮用。

月子餐有什么必吃?

生化汤—产后3天可以开始喝,但生产后有血崩状况就不能喝。生化汤自古就有“产后第1汤”之称,可缓解产后血瘀腹痛、恶露不净。其配方包括当归、川芎、桃仁、炮姜、红花、炙甘草等药材组成。

黑枣水—每天必喝由党参、红枣、黑枣、通草熬煮的黑枣水,可当白开水喝,有补气补血、催奶作用。

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吴茱萸汤,算是中药的一种。

吴茱萸汤—俗称茶力,祛风补品、具温中补虚、补益脾胃。

黄姜苏合丸,适合12天后服用,可助血液循环以及祛风。注意,喂母乳的妈妈们可要记得等到宝宝黄疸指数降了之后才能喝。

苏合丸—可帮助血液循环、祛风止痛、舒筋活血。

除了以上必吃的补品,Julee花心思烹煮每一道月子料理,把每一顿弄得美美的,使新手妈妈在28天无聊烦闷的坐月子生活尽享一段舌尖美食之旅。

法国廊酒炖苹果,月子餐的甜品,已经失去酒精味的苹果吃起来甜甜的,一盅下肚包脸色红润。
南姜焖排骨,和南姜一起焖煮的排骨,肉质显得格外软烂,带点南姜少许辛辣风味,好吃不腻。
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