星期五 2022年 12月 02日
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食用自制老坛酸菜 母女进ICU躺20天

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中国东莞一对母女食用自制的老坛酸菜后,竟在重症监护室躺了20天。

中国东莞一对母女日前因食用了自制的老坛酸菜后身体不适送医,没想到竟在重症监护室躺了20天;经诊断后发现,“罪魁祸首”是被人们广泛熟知的应用于微整形美容的肉毒杆菌。

南方都市报报导,肉毒杆菌是目前最剧烈的神经毒素,除医源性中毒,还可能因进食被污染的食物如腌制食品、罐头而导致中毒,病死率极高;所幸在广州市第十二人民医院、广州市化学中毒救援中心重症医学科的全力救治下,母女两人摆脱生命危险。

准备上大学的小花家中一直有自制老坛酸菜食用的习惯,日前她跟妈妈一起吃了自家腌制的泡菜,没想到人都出现恶心、呕吐等症状,后来病情不断加重,陆续出现了四肢乏力、胸闷气促、血氧饱和度下降的症状,进入了当地医院ICU抢救。

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据报导,经当地疾控中心检验,她们的呕吐物及自制泡菜坛中检出“肉毒杆菌”,而检出肉毒杆菌的泡菜坛竟然已使用长达六年,家人定期向坛中添加蔬菜(豆角、叶菜、辣椒、萝卜等)、食盐然后密封浸泡,坛子里的“酸汤”从不更换,泡发的酸菜直接食用。

母女二人后来转至广州市第十二人民医院救治。医院启动绿色通路救治流程,提前从药库调配特效毒药肉毒抗毒素,在ICU开展治疗。小花的母亲属于重度肉毒素中毒,经历了严重感染、脓毒症休克,最终抢救成功,实属不易。

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广州市第十二人民医院重症医学科主任陈运超强调,肉毒杆菌对热敏感,100℃持续10分钟即可破坏肉毒素,食用发酵类食品、冷冻食品、罐头食品,一定要充分加热。

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