星期四 2022年 10月 06日
主页 副刊 吃货|厨趣

Marcle Kitchen情侶廚房 放閃兼分享

- Advertisement -

报道:陈诗琪
摄影:受访者提供

马克爱厨房脸书连结:https://www.facebook.com/MarcleKitchen
KathKath张馨颖脸书连结:https://www.facebook.com/sykath47

Kath Kath与马克这对情侣档在一起多年,彼此默契十足,在镜头前完美呈现多道料理。(右)马克在直播做菜的过程中,非常专注,很少出声。

在一起的日子不妨尝试把生活过得浪漫些,有关浪漫,不必大肆铺张,情侣俩挤在厨房里烹饪做糕点,一样可以把日子过得有滋有味。如同马克和Kath Kath,在直播间分别扮演着厨师和解说,一个烹饪、一个讲解,疫情期间把私底下的温馨搬到台面上,出炉的糕点甜品似乎更甜了呢!

阴错阳差 煮出兴趣

厨房,是满足口腹之欲的地方,也是一个集浪漫与温馨的地方。谁说年轻人不爱做饭?网络视频的普及,导致这年头越来越多年轻人愿意洗手作羹汤,尤其在这个万物上涨的时期,外出觅食伙食费高又不够卫生,还是在家煮饭做菜最为实际。加上之前疫情反复,许多年轻人在居家办公期间,纷纷拿起锅铲跟着网络短视频的美食博主学做菜,学会几道菜式。

- Advertisement -

《马克爱厨房》里的马克和Kath Kath,两个不善厨艺的人,因为一时无聊而走进厨房,凭着好玩又爱吃的性子,让原本不会煮菜的他们,从分享厨艺心得渐渐转变成大家熟悉的烹饪达人。当然这也离不开他们深谙网络营销的操作,Kath Kath作为网络销售,刚开始在脸书创建粉丝专页《KathKath张馨颖》,其实是为了经营自己的事业,怎知一个阴错阳差,碰巧遇上疫情关在家那段无聊期间,各大专页流行直播煮菜,瞬间引起两人注意,随即赶上这波潮流,没想到煮着煮着竟煮出兴趣来。

两人打从一开始就完全不会做饭煮菜,基于两人的厨艺实在有限,初期直播时也只是做些简易版糕点,单纯分享成品和食谱。做了一段时间,才通过请教母亲,以及边上网学习边尝试研究烹饪,从动作生涩慢慢变得熟练。1年后,《马克爱厨房》脸书专页正式启动,每星期固定发布食谱直播视频。

(左上)造型冰皮月饼。(右上)用超级简单的食谱和做法,只要普通面粉就能做出来的传统月饼。(左下)传统年糕。(右下)散发满满榴梿香气的榴梿蛋糕,使用真果肉与奶油结合,口感丰富而厚实。

直播凸槌 鱼条爆炸

先直播,后再把直播视频重新上载,好让那些错过直播观看的粉丝观众们可以看回放,至今《马克爱厨房》已积累了400多部食谱直播小视频,仅仅用了近2年时间。而在直播前,为避免失败,他们都会试做几遍,并研究食谱能否成功,只为呈现最好的直播。观看《马克爱厨房》直播,或许观众们发现了担任主厨的马克从不开口说话,只是低头专注忙着手上的事,视频中的旁白声音全由Kath Kath负责,有点夫唱妇随的概念。

起初作为厨房小白的两人,在学习烹饪的时候已经面对不少挑战,比如中式糕点难以拿捏发酵时间,经常发生发糕发不起来的状态。至于西式糕点则是淡奶油(Whipping Cream)非常难打发,需要进行多次练习跟调整,才能打发出完美的淡奶油,然而这只不过是练习时所面对的困难,真正的窘境还是出现在某次的直播中。有一次他们示范炸鱼条(Keropok),事前应该将鱼条给晒干才许入锅,但那天刚好他们没有晒干,便把鱼条直接入锅,紧接着听到一声巨响“Boom”爆炸声!

“里面可能有水分,开始炸里面的时候,水碰到油,慢慢膨胀起来,就爆了!”Kath Kath分享当初炸鱼条爆炸的画面,幸好那时候直播间没有太多观众,也庆幸他们不是以烹饪老师的角度出发做直播,而是纯粹以分享的心态去完成,获得了大家的体谅。最后虽然炸鱼条失败了,但也获得了一次宝贵的经验。

左起:珠圆玉润的算盘子;香喷喷的炒萝卜糕;美味的金砖豆腐,简单易煮,沾上辣椒酱就可以吃啦。

发糕王子 口味多变

虽有《马克爱厨房》主要烹饪粉丝专页,但Kath表示,自己的《KathKath张馨颖》粉专由于是最早建立的,视频流量和粉丝追踪数也最多,不过这两个专页所发布的视频内容实属一致。现今可能为了增加些看点,马克母亲也一并加入两人的厨房,风格和两人不同,母亲示范烹饪走的是家常菜、中餐路线,这样一来能够满足想学中餐的观众粉丝。

说到最拿手的糕点,不得不提及马克在短短2年里面做了超过1千粒发糕,素有“发糕王子”的称号。从一开始发不起来的发糕,到后来每个初一前夕都会直播教大家做发糕,可见他费尽好多心思,当然主要还是粉丝们喜欢看他做。马克已做了许多各种口味的发糕,例如燕菜发糕、椰糖发糕、香浓咖啡发糕、班兰发糕、金瓜发糕、紫薯发糕等,无不吸引人。

看得出来Kath Kath与马克十分享受烹饪的当下,就连做直播也是抱着好玩的态度,丝毫不感到压力,日后也将挖掘出更多不同籍贯的菜系、糕点,或自发研究解锁新菜式,让大家的午晚餐不再纠结要吃什么。

- Advertisement -

【食谱推荐】发糕

材料:自发面粉250g、糖120g、温水230ml、玉米油50g、粉色颜色素少许
做法:
1. 把糖和温水倒进碗里,然后搅拌至糖融化。
2. 加入玉米油,搅拌均匀;倒入自发面粉,搅拌均匀;再加进粉色素,同样搅拌均匀。
3. 然后把纸杯放入8厘米模具内,往里倒入面浆至9分满。
4. 用大火隔水蒸15分钟,15分钟后即完成。

找工作, 就找这里!
› 立即申请
  • PHP Programmer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 3.5K /Month
› 立即申请
  • Retail Assistant
  • Retail
  • Kuala Lumpur
  • MYR 2.3K /Month
› 立即申请
  • Admin Clerk ??
  • Creative
  • Petaling Jaya Selangor
  • MYR 2.5K /Month
› 立即申请
  • Teacher Assistant
  • Education
  • Ampang
  • MYR 3K /Month
› 立即申请
  • Sales Promoter
  • Sales & Marketing
  • Pelabuhan Klang
  • MYR 3K /Month
› 立即申请
  • Business Development Executive
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 2.5K /Month
› 立即申请
  • PHP Software Developer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • PHP Software Developer
  • Information Technology
  • Wilayah Persekutuan
  • MYR 6K /Month
› 立即申请
  • DevOps Software Engineer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 6.5K /Month
› 立即申请
  • Java Software Engineer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 10K /Month
› 立即申请
  • Delivery Man cum Warehouse Assistant
  • Retail
  • Petaling Jaya
  • MYR 2.2K /Month
› 立即申请
  • Waiter/Waitress
  • Food & Beverage
  • Kuala Lumpur
  • MYR 2.3K /Month
› 立即申请
  • ASSISTANT RESTAURANT MANAGER
  • Food & Beverage
  • SRI HARTAMAS
  • MYR 4.8K /Month
› 立即申请
  • Sales + Customer Services
  • Office
  • Kuala Lumpur
  • MYR 2K /Month
› 立即申请
  • Retail Supervisor
  • Food & Beverage
  • Subang Jaya
  • MYR 4.5K /Month
› 立即申请
  • Retail Supervisor Assistant
  • Retail
  • Bandar Baru Bangi
  • MYR 2.3K /Month
› 立即申请
  • General Worker
  • Retail
  • Bandar Baru Bangi
  • MYR 1.7K /Month
› 立即申请
  • Bread Trainee / Commis
  • Food & Beverage
  • Shah Alam
  • MYR 3.5K /Month

- Advertisement -