报道：王义展

百物腾涨，食材价格飙涨，导致目前酒楼宴席无法定价，也就是说，今日订下的每桌1200令吉宴席，如果3个月后食材继续涨价，宴席价格也会水涨船高，当初订下的1200令吉不算数，而必须按照行情另计。

【槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝】
菜肴价不时会调整
新人须按新价格付费

槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝接受《光华日报》访问时指出，由于全球通货膨胀，酒楼实在难以针对宴席设定价格，主要是因为食材频频涨价，酒楼业者难抵成本节节上升的压力，必须不时调整菜肴价格。

“酒楼的食材超过50%来自国外，包括中国、日本、韩国、印尼、泰国等等，无论是空运、陆运或海运，运输和供应链都受到俄乌战争和中国疫情的影响，以前2个星期就可以运抵的食材，现在需要3个月才能抵达。”

她说，如果一对新人结婚，宴席订在3个月后，届时菜肴价格可能已经调整，所以原本的订价已经无法纳用，这一对新人必须按照新价格付费。

“当然，我们会尽早通知他们菜肴将涨价，让他们做好心理准备，又或者他们要保持价格的话，就可以更换比较便宜的菜肴，比如老鼠斑换成普通石斑，总之，双方一定会达致满意的解决方案。”

誉玉芝指出，一年前订酒席的人，今天面临酒席价格涨了一倍的局面，也就是说，如果一个人2021年6月订菜时获得的报价是600令吉，那么2022年6月的今天，他将被要求支付1200令吉，因为食材价格涨得太高。

酒席价格涨1倍

“目前结婚宴席的价格大约介于900多令吉至1800令吉之间，如果自备酒类，需要酒楼提供服务的话，酒楼则会另外收取6%至12%的服务费（政府规定服务费最高可收取15%）。”

她指出，目前结婚宴席每桌约1200令吉，接下来预料还会涨价，无论如何，酒楼尽量按照顾客开出的价格做预算，也设计了数个配套，力求留住顾客。

“例如，订桌者可选择6人一桌，8人一桌或10人一桌，比较少人的宴席，就可以订贵一点的菜；比较多人的宴席，则可以上比较普通的菜。”

她说，涨幅明显的有进口的海参、干贝、鲍鱼、木耳、冬菇、鱼漂等等。

【玉宫楼经理覃玉瑛】
年初至今已涨价7%
近期不调价留住顾客

玉宫楼经理覃玉瑛受访时说，酒楼业者面临食材涨价的问题，近3个月来，我国百物上涨，食材涨幅也高达20%，但是，为了留住顾客，玉宫楼近期内不会调整价格，暂时保持原价。

“其实，今年初至今，宴席价格已经涨了约7%，即从每桌650令吉涨至700令吉，比较豪华的宴席则从800令吉上涨到1200令吉，约50%，我们暂时不敢再涨价了，先自行承担食材的涨幅，以免吓退顾客。”

她说，由于经济前景不明朗，目前结婚的新人也不敢大肆铺张，很多都是订最便宜的宴席，即600令吉至800令吉左右的。

【仙景楼董事张兆伟】
食材涨价无法自行承担
董事会商本月起适度调涨

仙景楼董事张兆伟受访时也表示，各类食材，包括食用油、鸡肉、猪肉、鱼、海味等纷纷涨价，导致酒楼业者成本飙升，无法再自行承担下去，准备调整菜肴和套餐的价格。

他说，董事会目前正在开会讨论，从7月1日开始作出适度调涨。

包100元主人家亏本 红包“变大封”

婚宴红包包多少，才算合理？

由于酒楼宴席大涨价，如果1桌10人的宴席1200令吉，来宾每人只包100令吉红包，主人家就亏本了。

誉玉芝受访时说，她也有听闻红包“变大封”的消息。

“有人说出席婚宴要包300令吉的红包，但是依据目前的行情，听闻是150令吉至200令吉。”

她说，也有人打电话到酒楼探听所出席的结婚宴会，每桌收费多少钱来决定红包的大小。

不过，她说红包只是一份心意，摆喜酒是为了宴请亲戚朋友，大家共聚一堂热闹一番，平日忙碌的大家趁机聚会联络感情，不应该把红包大小看得太重。

“不要把摆喜酒看成一门生意，也不要期待来宾给你大红包，因为不是每个人都有能力。结婚是件高兴的事，不要计较太多。”