星期六 2022年 12月 10日
主页 副刊 吃货|厨趣

潮流烹饪教煮 Limpek's Cooking Channel

- Advertisement -

报道/陈诗琪
摄影/受访者提供

Limpek’s Cooking Channel脸书粉丝专页连结:
https://www.facebook.com/limpekcookingchannel

Limpek’s Cooking Channel Youtube连结:
https://www.youtube.com/channel/UCWq45tJsY2mwT91P1_ilxFg/featured

拍摄时的陈铭丰对着镜头搞怪,经常神来一笔做出令人捧腹大笑的动作。

自称Limpek(老子)的陈铭丰,以幽默搞笑的潮州话方言,为自己的烹饪影片担任旁白解说。身为福建人却坚持讲潮州话,热爱烹调各式籍贯美食和街边小吃,充满趣味的教学影片常引来网友哈哈大笑。不擅煮,单靠个人魅力就成功征服大家的目光,可这一切都缘自于他的一时兴起,才会在一夕之间红透半边天。

- Advertisement -

交流潮语 并非教导

铭丰在霹雳峇眼色海长大,原本留在槟城工作,后因为妻子被调至柔佛任教当老师,他就随着太太往南迁移到柔佛居住,至今已有3年多。作为福建人,住在潮州籍贯者众多的峇眼色海,因为周围朋友都是潮州人,导致他在外已习惯用潮州话与人对话,回到家则跟家人说福建话,这两种方言他都可以说得非常流畅。

正因他的方言转换自如,令他当初拍片时决定以说方言的风格呈现,开始时除了潮州话,也有部分影片选用福建话呈现。不料,久而久之他发现观众还是喜欢听他说潮州话,大家一致觉得他说得好听又好笑,以致于后来以潮州话为主。对于影片形式,他也十分讲究,先拍制作过程,最后在剪辑时才配音加旁白,再搭配上字幕,当然拍摄过程中会按照剧本走,可有时候他也会在拍摄时灵机一动即兴表演,使无厘头的形象深入人心。

(左起)蒸鸡饭。炒粿角,湿润发亮的金黄色,每颗散发出油腻的香味。

不少粉丝在听了他的潮州话教学,有一部分的人会询问关于烹饪教学的细节,而也有一部分的人向他讨教潮州话。不过谦虚的铭丰坦言,不敢说教人家讲潮州话,只是有些人觉得他说的“蓝力”、“浪险”等是不文雅的字眼,他解释道,这是潮州话普宁腔,可能南北方的潮州话各有不同吧,因此造成一些人误解,这就仅仅出于地域性方言用语不一样而已,所以与其说他教粉丝讲潮州话,不如说大家一起通过烹饪教学影片交流潮州话的奥妙,更为适合。

备注:潮汕话“浪险”,意思为厉害,等同于“牛”的意思,可以作“最、特别、非常、尤其”等强调语气的副词,也可以作为形容词,来强调能耐好本事强,相当于伟大、了不起。

在荧幕前经常对着镜头脱口而出:“蓝力!浪险!”的Limpek陈铭丰,口操浓厚的潮州普宁腔,不疾不徐地解说整个烹饪教学影片的每个步骤,偶尔还穿插一些搞笑轻松的表达方式,逗得粉丝和网友纵情大笑,不知不觉叫人看完一部接一部。甚至连不懂潮州话的人们看了也不自觉学会这么一两句。

如他所言,起始点,全是他的一时兴起。煮菜、拍摄、分享至自己的个人脸书,做完这一切的他就倒头大睡,隔天醒来时打开脸书,看见影片被疯狂按赞分享,他当下当然被这热烈的反应给吓一大跳,感到不可思议的他,仍旧不相信自己竟能以煮菜教学而红遍网络。

偶尔也涉略些烘焙甜点类。

“从2020年5月因为疫情就没有回去(乡),于是只好在家自己下厨,闲来无事,就把过程分享至个人脸书账号,后来身边周围朋友都说我红了,一直叫我开频道,所以我拍了2支影片过后,就启动脸书粉丝专页和Youtube频道。”沿用第一支短片中的搞笑风格,见如此受欢迎,陈铭丰决定将此风格延续至今,始终保持着他那具有乡土气息味儿的潮州腔调。

然而镜头外的陈铭丰远不如影片中如此活泼搞笑,回到其个人本身,用中文接受采访的他显得腼腆些,拘谨些,但从聊天对话的内容里,可以发现刻在骨子里的幽默。

拍摄影片花絮,看陈铭丰镜头前炒菜很是从容。

教学影片 有趣易懂

陈铭丰不是专职影片创作者,现实生活里的他,也不似大家在影片中看到的那般嬉皮笑脸,私底下,他拥有一份需要严谨作业的正职工作,他乃一名机械设计工程师。他说,自从开了Youtube频道、设立脸书粉专以及拍片之后,每天照常上下班,回家再将周末拍好的短片,拿出来剪辑配音录音,日复一日地重复这样的流程。

照烧糯米鱿鱼筒,将炒好的糯米饭塞入鱿鱼中,鲜甜味美。

离家的孩子总得学会做菜这项技能,铭丰直率地说自己其实没有很会煮,都是上了大学后,才开始接触煮菜,远在他乡的他,遇到任何做菜难题,第一时间当然是拿起电话撥電询问妈妈,抑或上网搜寻自学。回想记忆中妈妈曾经煮过的菜肴,吃过的那些味道,他都在频道里一一复刻了这些从小吃到大的家乡菜肴,来自峇眼色海的古早味美食,其中包含各方省籍菜系,以及本地最具标志性的街边小吃。

(左起)红桃粿。偶尔想念妈妈做的菜,在无法返乡探亲下唯有自己试做煎肉饼,以解思乡之苦。

他在教学影片里所示范的料理菜肴虽说不是步骤繁琐的硬菜,但他的街边美食教学因为有趣易懂,同样深受大家喜爱和支持,例如西亚煎、红桃粿、娘惹阿杂、光锵、芋头糕、碱水糕等影片,点击率都颇高。他说,在开拍前都会试拍试味道,等到料理成品没问题后,才正式拍摄。此外,他还会在上载影片前,先上一波照片预告,只要该预告的按赞率多,他就会上载完整影片。

食谱推荐

潮州光锵

材料:白萝卜600g、红萝卜300g、花生200g、五香粉2tsp、盐2tsp、糖2tbsp、胡椒粉2tsp、粘米粉、玉米粉(份量1:1适量)、适量的水、豆皮

做法

1.花生浸泡至少1小时,煮软备用。
2.刨红萝卜、白萝卜成丝后,挤干水分。
3.将花生,白萝卜丝和红萝卜丝拌匀。
4.慢慢加入粘米粉、玉米粉后拌匀,能够成团即可。
5.加入调味料:盐、糖、五香粉、胡椒粉。
6.在豆皮上抹少许的水分,让豆皮軟化以方便卷起。
7.将内馅铺在豆皮上卷起来,卷的过程不断按压内陷(更扎实、7.炸的时候不容易散开),最后在末端抹上玉米粉水封口。
8.蒸20至25分钟,蒸好待凉。
9.冷却后切片,炸至金黄即可。

- Advertisement -

 

 

 

找工作, 就找这里!
› 立即申请
  • Sales Executive
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 4.5K /Month
› 立即申请
  • Business Development Consultant (Sales Executive) - B2B 业务发展销
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 4.5K /Month
› 立即申请
  • System Analyst
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 4.5K /Month
› 立即申请
  • Business Analyst
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 4.5K /Month
› 立即申请
  • Sales Development Representative
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 4.5K /Month
› 立即申请
  • PHP Software Developer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • Business Development Executive 业务发展销售员
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 4.5K /Month
› 立即申请
  • SALES MANAGER
  • Insurance
  • PORT DICKSON
  • MYR 14K /Month
› 立即申请
  • PHP Programmer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 3.5K /Month
› 立即申请
  • Business Development Executive
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 2.5K /Month
› 立即申请
  • PHP Software Developer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • PHP Software Developer
  • Information Technology
  • Wilayah Persekutuan
  • MYR 6K /Month
› 立即申请
  • DevOps Software Engineer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 6.5K /Month
› 立即申请
  • Java Software Engineer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 10K /Month
› 立即申请
  • Service Crew
  • Food & Beverage
  • Kuala Lumpur
  • MYR 2.7K /Month
› 立即申请
  • Tuition + Daycare Teacher
  • Education
  • Puchong
  • MYR 3K /Month
› 立即申请
  • Sales + Customer Services
  • Office
  • Kuala Lumpur
  • MYR 2K /Month
› 立即申请
  • SUPERVISOR
  • Food & Beverage
  • SRI HARTAMAS
  • MYR 3.5K /Month

- Advertisement -