报道/摄影：陈诗琪/受访者提供

香草兰（Vanilla），誉有“皇后”的美称，散发着极富魅力的迷人香气，犹如料理中的调香师，常见于各食品和甜品中。但是你知道香草兰需栽培3年才能开花结果吗？就在槟州大山脚高巴三万，有个开启农业科技4.0的香草智能农场，利用先进科技有效管理香草兰栽种环境，还另设体验咖啡馆，带你走进丰富多彩的香草兰的世界。

科技助力高质高效

香草兰，经常出现在咖啡、蛋糕、巧克力、冰淇淋等甜品和饮料中，相信大家对它的香气亦感到十分熟悉，但其实外面所食用的香草，大多数都是人工香草精。真正天然香草兰所释放的香气是非常特殊的，奶香醇厚，带有奶油饼干气味，就连香草兰的真面目也并非我们肉眼可见的白色或黄色，而是藏在长条型黑色豆荚中黑色的籽。据知，栽种香草荚一般得花上3年时间才能采收，6至7年进入盛产期，可既然香草兰产量不低，为何还会有人工香草精的存在呢？

距离槟岛40多公里，在高巴三万郊区，有座北马首家香草兰主题咖啡休闲馆“Vanilla Cafe by Kairos”，除了提供用自家生产的香草兰制成甜品和饮料等，旁边还附有一大片农场种满香草兰，整个场地包括咖啡馆和农场总共占地6英亩，约有2千株香草树。由于香草兰非常脆弱，所以目前不对外人开放，但他们也很贴心地在旁边建造迷你香草园，供人观看香草兰的种植环境和过程。

所谓农业科技4.0技术即涵盖了3大领域，它们是物联网（IoT）、大数据和AI人工智能，善用科技让农业生产更高效，像是通过应用程序声控技术来控制农场和自动化浇水。另外，也一并收集植物生长数据，如关于气候、湿度、土质变化等，作为改进香草兰生长周期及提升香草兰品质。

负责人之一的Jason说，香草兰在全世界拥有超过100多样品种，而在香草兰农园里，则栽种着全世界排名第1和第2的品种，原产来自墨西哥的Planifolia和Tahithensis。而至高品质的香草兰，首先得看香草豆荚本身的粗厚度及长度，还有里面的香草精元素绝对不可或缺，香草精元素越高的豆荚，也就是品质最好的香草兰。

独家食品顾客激赏

偶尔远离人群来这儿亲近大自然，欣赏美丽的花花草草以外，还能细细品尝香草兰的甜美，尤其是他们的优质香草兰食品系列，在顾客口中皆获得非常棒的口碑。其中首推3种，第一当然是优质香草兰拿铁，虽是餐单里价格最高的，但同时也是咖啡馆销量最高的咖啡。融合了咖啡的特质，带出了咖啡中的苦味、酸味和微甜味，另搭配高质量的香草豆荚，将豆荚融入咖啡里，提升了嗅觉与口感，把拿铁带上了另一个层次，绝对是许多咖啡爱好者的必点。

香草兰提拉米苏，自家推出的零酒精秘方，融合了高质量的香草豆荚，运用其香味结合口感，提升了整个风味的立体度。还有喜欢冰淇淋的人们，可以试试他们家的优质香草兰冰淇淋，毕竟说到香草兰，肯定少不了冰淇淋，同样采取独家食谱，制作出口感顺滑，微微带有香草兰的香甜味，获得许多顾客的赞赏。整体来说，高质量的香草豆荚不仅可以抗氧化，在食品方面更是以香料之王稳守宝座，大大提升咖啡与甜品的质量。

为了证明马来西亚能够种出高质量香草兰，同时也曾梦想过开创属于自己的咖啡馆，这让Jason等人决定在香草兰农园里，建造拥有自家特色的咖啡馆。除了往梦想更靠近一步，当然咖啡馆也是一个消热解暑的好去处，并且透过咖啡馆，能够让更多人品尝到道地香草兰的特制食品，也借此广泛推广给更多年轻人加入香草兰种植事业，让马来西亚在香草兰国际舞台上占有一席之地。

香草兰知多一点点

Q：香草兰的功用是什么？

A：香草兰最大的功效就是抗氧化，可以让人看起来更年轻，简直就是女性们的福音。当然也有其他的功效，像是降低血糖、补脑、健胃、驱风等，不过主要还是抗氧化。

Q：香草兰好不好种？为什么香草荚这么贵？

A：其实在我国甚至外国都有着许多栽种成功的例子，香草兰之所以被称为“皇后”，原因是栽种香草兰需要稳定的地理环境，只要你能够有效的掌控栽种的地理环境，基本上不会有太大的难度。因此我们相信引进科技，能够更加有效的管理栽种环境，更有效获取所有地理环境的数据，以作为日后栽种香草兰更好的参考数据。

其次，香草兰在全球市场被广泛运用，因此许多不同领域皆需要用到香草兰的成分，这就形成了高度需求的趋势，当供不应求的时候，也就营造了价格持续攀升的局势，这也是为什么香草兰这么贵。

Q：食物上使用的香草兰是否来自香草兰植物呢？

A：这个要取决于蛋糕师傅和咖啡师使用的是否为原材料，如今有许多食物都沿用加工后的人工香草精，当然闻起来非常香，但是里面的香草精元素是非常低的。而我们的咖啡馆当然使用了自己栽种的香草兰原材料，再搭配研究出来的食谱，推出一系列优质香草兰的饮料和甜品等。