星期四 2022年 12月 08日
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香草兰智能农场

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团队专门建设迷你香草园供人参观,看香草兰的生殖环境。

报道/摄影:陈诗琪/受访者提供

香草兰(Vanilla),誉有“皇后”的美称,散发着极富魅力的迷人香气,犹如料理中的调香师,常见于各食品和甜品中。但是你知道香草兰需栽培3年才能开花结果吗?就在槟州大山脚高巴三万,有个开启农业科技4.0的香草智能农场,利用先进科技有效管理香草兰栽种环境,还另设体验咖啡馆,带你走进丰富多彩的香草兰的世界。

Premium Vanilla Latte优质香草兰拿铁,先闻一闻香草豆荚里的香气,再将茶匙里已处理好的香草兰籽放进咖啡搅拌,让咖啡风味混合细腻的香草兰味,口感上异常舒适。

科技助力高质高效

香草兰,经常出现在咖啡、蛋糕、巧克力、冰淇淋等甜品和饮料中,相信大家对它的香气亦感到十分熟悉,但其实外面所食用的香草,大多数都是人工香草精。真正天然香草兰所释放的香气是非常特殊的,奶香醇厚,带有奶油饼干气味,就连香草兰的真面目也并非我们肉眼可见的白色或黄色,而是藏在长条型黑色豆荚中黑色的籽。据知,栽种香草荚一般得花上3年时间才能采收,6至7年进入盛产期,可既然香草兰产量不低,为何还会有人工香草精的存在呢?

香草兰咖啡休闲馆,提供现代人认识、接触香草兰植物的机会,品尝各式香草兰美食甜品,悠闲用餐品尝时,也可一览周围自然美景,体验大自然。

距离槟岛40多公里,在高巴三万郊区,有座北马首家香草兰主题咖啡休闲馆“Vanilla Cafe by Kairos”,除了提供用自家生产的香草兰制成甜品和饮料等,旁边还附有一大片农场种满香草兰,整个场地包括咖啡馆和农场总共占地6英亩,约有2千株香草树。由于香草兰非常脆弱,所以目前不对外人开放,但他们也很贴心地在旁边建造迷你香草园,供人观看香草兰的种植环境和过程。

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所谓农业科技4.0技术即涵盖了3大领域,它们是物联网(IoT)、大数据和AI人工智能,善用科技让农业生产更高效,像是通过应用程序声控技术来控制农场和自动化浇水。另外,也一并收集植物生长数据,如关于气候、湿度、土质变化等,作为改进香草兰生长周期及提升香草兰品质。

Kairos农业团队早前获得马来西亚纪录大全的认可,成为全马首家智能香草农场。图为该团队其中两位负责人Jay(右)和Jason。

负责人之一的Jason说,香草兰在全世界拥有超过100多样品种,而在香草兰农园里,则栽种着全世界排名第1和第2的品种,原产来自墨西哥的Planifolia和Tahithensis。而至高品质的香草兰,首先得看香草豆荚本身的粗厚度及长度,还有里面的香草精元素绝对不可或缺,香草精元素越高的豆荚,也就是品质最好的香草兰。

独家食品顾客激赏

偶尔远离人群来这儿亲近大自然,欣赏美丽的花花草草以外,还能细细品尝香草兰的甜美,尤其是他们的优质香草兰食品系列,在顾客口中皆获得非常棒的口碑。其中首推3种,第一当然是优质香草兰拿铁,虽是餐单里价格最高的,但同时也是咖啡馆销量最高的咖啡。融合了咖啡的特质,带出了咖啡中的苦味、酸味和微甜味,另搭配高质量的香草豆荚,将豆荚融入咖啡里,提升了嗅觉与口感,把拿铁带上了另一个层次,绝对是许多咖啡爱好者的必点。

香草豆荚,在长年累月下,终于结果后的新鲜香草荚长得像青色的四季豆,经过杀青、发酵、晒干等加工过程,最终变成湿润黝黑散发出强烈而浓厚的香草气息。

香草兰提拉米苏,自家推出的零酒精秘方,融合了高质量的香草豆荚,运用其香味结合口感,提升了整个风味的立体度。还有喜欢冰淇淋的人们,可以试试他们家的优质香草兰冰淇淋,毕竟说到香草兰,肯定少不了冰淇淋,同样采取独家食谱,制作出口感顺滑,微微带有香草兰的香甜味,获得许多顾客的赞赏。整体来说,高质量的香草豆荚不仅可以抗氧化,在食品方面更是以香料之王稳守宝座,大大提升咖啡与甜品的质量。

不开放的香草兰种植农场。很多人都抱着香草兰只适合在国外栽种的迷思,但热带雨林气候的马来西亚其实也非常适合栽种出优质的香草兰。

为了证明马来西亚能够种出高质量香草兰,同时也曾梦想过开创属于自己的咖啡馆,这让Jason等人决定在香草兰农园里,建造拥有自家特色的咖啡馆。除了往梦想更靠近一步,当然咖啡馆也是一个消热解暑的好去处,并且透过咖啡馆,能够让更多人品尝到道地香草兰的特制食品,也借此广泛推广给更多年轻人加入香草兰种植事业,让马来西亚在香草兰国际舞台上占有一席之地。

香草兰知多一点点

Q:香草兰的功用是什么?

A:香草兰最大的功效就是抗氧化,可以让人看起来更年轻,简直就是女性们的福音。当然也有其他的功效,像是降低血糖、补脑、健胃、驱风等,不过主要还是抗氧化。

零酒精的香草兰提拉米苏,入口奶香顺滑,非常好吃!

Q:香草兰好不好种?为什么香草荚这么贵?

A:其实在我国甚至外国都有着许多栽种成功的例子,香草兰之所以被称为“皇后”,原因是栽种香草兰需要稳定的地理环境,只要你能够有效的掌控栽种的地理环境,基本上不会有太大的难度。因此我们相信引进科技,能够更加有效的管理栽种环境,更有效获取所有地理环境的数据,以作为日后栽种香草兰更好的参考数据。

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其次,香草兰在全球市场被广泛运用,因此许多不同领域皆需要用到香草兰的成分,这就形成了高度需求的趋势,当供不应求的时候,也就营造了价格持续攀升的局势,这也是为什么香草兰这么贵。

Premium Vanilla Ice Cream 优质香草兰冰淇淋。

Q:食物上使用的香草兰是否来自香草兰植物呢?

A:这个要取决于蛋糕师傅和咖啡师使用的是否为原材料,如今有许多食物都沿用加工后的人工香草精,当然闻起来非常香,但是里面的香草精元素是非常低的。而我们的咖啡馆当然使用了自己栽种的香草兰原材料,再搭配研究出来的食谱,推出一系列优质香草兰的饮料和甜品等。

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