报道/杜敏怡

雪州一间炼油厂将回收的回锅油提炼成食用油，家庭医生陈伟平对此表示，就算已提炼成食用油，这些食油也会含有过氧化物质、有害物质和自由基，并将导致慢性疾病、心脏病和癌症。

他接受《光华日报》电访时指出，食油加热多次后，其本质会改变，并会影响人们的健康。

询及如何分辨从回锅油提炼成的食用油与普通食用油时，陈伟平表示，如果食油颜色较深、有异味或泡沫，那民众就需怀疑是否是从回锅油提炼成的食用油。

他也建议民众煎炸两、三次后，就更换食油，而且呼吁民众注意一些食油，是不可反复使用。

全国警察内部安全与公共秩序局特别行动部队和与大马棕油局官员是于上周五（12日）在雪州双溪毛糯一间炼油厂，揭发该厂业者回收回锅油后，提炼成食油，复在市面出售牟利。在行动中，警方拘捕一名34岁华裔男子，并搜出300吨市价150万令吉的回锅油；这些回锅油，是从巴生谷地区的一些餐馆或饮食店回收的。

陈嘉强：回锅油含很多自由基

槟城西药协会主席拿督陈嘉强医生表示，回锅油将致使坏胆固醇及胃酸，而且含有很多自由基，并会引发心脏病、免疫系统问题和癌症等。

黄文胜：不使用违例食油

Golden Bowl餐厅业者黄文胜指出，有者向他们回收回锅油来处理成生物柴油，每公斤的回收价格为5至7令吉。

他解释，其店会将回锅油卖给对方，是因为这能帮助善后回锅油、赚取少许盈利，以及避免将回锅油倒入沟渠并污染水源。

“至于我们所使用的食用油，则是从批发商所购得、有品牌，且在超市也可找到的食油。”

他表示，其店不会使用违例的食油，因为卫生局人员经常巡视餐饮店，且这会危害顾客的健康。

此外，他说，其店是使用煎炸机来煎炸食物，每次食油开始变色后，就会更换，不然食物的品质也会受影响。

傅秀琴：每天更换食用油

Kraffmen Cafe业者傅秀琴说，尽管其店很久以前接获有人询问是否要售卖回锅油，但因很少煎炸，至今不曾售卖。

“我们做生意信誉很重要，所以我都是向可以信任的批发商，或到超市购买有品牌历史悠久的食用油。”

她也说，其店的生意不错，且注重健康，因此每天都会更换食用油。#