报道/陈诗琪
摄影/董坤铭
摄影/受访者提供

结婚生子，当了20多年家庭主妇的郑翠萍，做得一手好蛋糕，总在闲暇或节日时给孩子烤蛋糕，渐渐影响了女儿们也爱上烘焙，承袭母亲的手艺活，让满屋子散发着奶油味，每天身处于甜甜气味中，一家四口沉浸于袅袅烘焙香，享受天伦乐。

自创蛋糕受欢迎

一名专职家庭主妇，就是将自己的所有时间献给家，终日围着丈夫孩子转，照顾一家人的生活起居。然而郑翠萍坦率直言，自己较热衷于烘焙蛋糕和做糕点，一点也不爱做饭烹饪，家里的饭常常都是丈夫和女儿做的，而她也的确对这些烘焙糕饼更拿手。

回顾从前的自己，还不是家庭主妇的身份时，年纪尚轻的郑翠萍因为对烘焙感兴趣，在那个烘焙学院鲜少的年代，每个周末她都乘船过对岸，转搭巴士到北海的烘焙班学烘焙，一学就是好几年，每周几乎风雨不改。郑翠萍对烘焙的热爱，家里人统统都看在眼里，这才无条件支持她学烘焙，学成以后便时常在家里做给家人吃，从没有出外打过工，她的世界里只容得下烘焙，而烘焙也让她变成一个手艺精巧的烘焙达人。

学了几年的烘焙，结果让她敞开心胸决定做买卖生意的竟是一款玻璃蛋糕，一个由她独创的健康蛋糕。她笑称在烘焙班里学到各种各样蛋糕甜点类型，没想到最受欢迎的蛋糕，会是自己从不同的食谱中整理结合出一个新创的玻璃蛋糕，如此合大家口味，全都纷纷慕名而来，也促使了她借机开始接单做生意。直到结婚后才短暂的放下烘焙，在家相夫教子，当个全职家庭主妇。

复制母亲老味道

郑翠萍这一停，就是几年过去，她自己也承认，要吃到她的玻璃蛋糕着实不简单，首先因为成本问题，她拒绝只接1个蛋糕的单子，需从3个蛋糕以上订起，以及必须提早好几天，在时间足够充裕下，她才愿意接单。

她的玻璃蛋糕宛如现在盛行的果冻蛋糕，一半蛋糕体一半果冻，上面铺满水果，用蛋白打成奶油状夹在海绵蛋糕体和果冻的中间，形成一条好看的分割线，平衡上下方的美味与口感。虽说蛋糕只有一种香草口味，但翠萍不断强调，这蛋糕不仅叫人吃得健康，就连素食者也适合吃。

受人追捧的玻璃蛋糕，56岁的郑翠萍做了30多年，如今别说烘焙食材，万物包含柴米油盐样样都起价，致使她减少接单，只是看在人情面上做给部分熟客而已。比起做糕点，她更享受做蛋糕的过程，惟有过年过节才会做些传统糕点比如红龟糕、发糕、米糕等，拿来祭拜之余家人也可以吃。红龟糕和发糕的做法不像蛋糕那么复杂，郑翠萍照着母亲的食谱做，红龟糕馅多皮薄、发糕蓬松香软，做出记忆中的传统老味道。

女儿继承好手艺

减少接单以后，郑翠萍不仅恢复日常家庭主妇的工作，主要大部分时间都在帮女儿做蛋糕。没错，或许是从小沉浸在母亲做蛋糕的氛围里，日子久了，她的大小女儿也逐渐受到影响慢慢爱上烘焙。对于两个女儿同样对烘焙感兴趣，她笑称，可能这是遗传了她的烘焙基因吧！

尤其大女儿的成长轨迹仿佛复刻了她的少女时期，在外上正规的烘焙学院，在家则得到她的手艺真传，毕业出来后白天安稳当个打工族，下班回来马上躲进厨房里埋头做蛋糕。因为兴趣，大女儿和母亲一样完全钻进烘焙的世界里，甚至开始在网上销售自己做的蛋糕，主打推出由传统糕点改良成蛋糕新风味的Ondeh-Ondeh Cake（班兰椰糖椰丝蛋糕）。

外观铺满白椰丝，切开内里满满都是班兰香夹着椰丝奶油霜，浓郁椰香味一下子虏获人心，很快此款蛋糕的地位犹如郑翠萍的玻璃蛋糕一样，成了大女儿的拿手招牌蛋糕。

郑翠萍虽然看似一个普通主妇，但她所拥有的出色烘焙手艺，让她成了不少顾客心中的烘焙高手，更是女儿们伟大的烘焙老师。在蛋糕世界里寻找自己的一席之地，家庭主妇也可以变身成烘焙达人，深受爱戴。

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