吉打海墘街的火炭炒鸳鸯和伊面真的不必我多加介绍，相信吃过人都会赞不绝口。
它的好吃因为有炭火锅烧味，第三代传人帅老板粗壮的两臂不停大力翻炒，再加上少许而己勺芡这半干带小湿香且顺滑的河粉下喉，那不只是美味更是Alor Star人的记忆。
炒鸳鸯的特色是佐料有猪肝，其实我也说不清它既不是广东式炒粉怎会加猪肝?等下次有空我要问问老板。
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今天我想说一说的是炭火炒鸯不只是亚罗士打人的胃蕾记忆，且还是珍贵到不行的“乡愁”，Alor Star Lang告诉我每每他们回乡肯定会打包廿、三十包回槟城、吉隆坡和古晋等，这些比手信更珍贵的炒鸳鸯让在外的游子爱不释口，开心到好像见到爸爸妈妈或家人一样的温馨。
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最劲的是我看只有亚罗星人这样而己，那就是他们把炒鸳鸯冰涷慢慢的吃，最特别是不用炒、蒸热就美味可口，这给很多怕炒鸳鸯隔天“肿涨”的外州人永远也想不透的吃法……
试过隔天蒸热吃还真可以但我更爱炒伊面，这种炒鸳鸯的疗愈我想只有亚罗士打人オ能深刻体会。
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