八爪鱼螃蟹龙虾英报告：不应活灼光华日报

八爪魚螃蟹龍蝦英報告：不應活灼

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2021年11月24日

澳洲龙虾。

吃海鲜时，像八爪鱼、螃蟹、龙虾等，有人会认为把它们活生生放进滚水里煮才是最新鲜、最好的食法。但英国政府委托伦敦经济学院做的一份新报告称，八爪鱼、螃蟹和龙虾都能感受到痛苦。英国政府已把这些生物列入了将受保护的“有知觉生物”（sentient beings）名单。

上述新报告是由伦敦经济学院的专家，透过对300份科学研究评估得出的结论。报告指，头足类动物（如八爪鱼、鱿鱼和墨鱼）和十足类动物（如螃蟹、龙虾和小龙虾）应被视为有知觉生物。在英国正在讨论的《动物福利感知法案》中，脊椎动物已经被归类为有知觉动物。

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报告采用了8种不同方法来衡量感知能力，包括学习能力、是否有疼痛感受器、对麻醉剂或镇痛药的反应，以及对伤害或威胁的保护等。研究发现，八爪鱼有“非常强烈”的感知能力，而大多数螃蟹也有“强烈”的感知能力。

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《动物福利感知法案》将列明任何餐厅和厨师在烹煮这类动物时，禁止将其活生生放入锅煮，而得先将它们击晕或是急速冷冻，以更为人道的做法，减少它们的痛苦。

目前，该法案尚未成为法律，正式立法后还将要求成立一个动物感知委员会，负责发布一些有关有知觉动物福利的情况报告。