星期一 2022年 1月 24日
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八爪魚螃蟹龍蝦 英報告:不應活灼

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澳洲龙虾。

吃海鲜时,像八爪鱼、螃蟹、龙虾等,有人会认为把它们活生生放进滚水里煮才是最新鲜、最好的食法。但英国政府委托伦敦经济学院做的一份新报告称,八爪鱼、螃蟹和龙虾都能感受到痛苦。英国政府已把这些生物列入了将受保护的“有知觉生物”(sentient beings)名单。

上述新报告是由伦敦经济学院的专家,透过对300份科学研究评估得出的结论。报告指,头足类动物(如八爪鱼、鱿鱼和墨鱼)和十足类动物(如螃蟹、龙虾和小龙虾)应被视为有知觉生物。在英国正在讨论的《动物福利感知法案》中,脊椎动物已经被归类为有知觉动物。

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报告采用了8种不同方法来衡量感知能力,包括学习能力、是否有疼痛感受器、对麻醉剂或镇痛药的反应,以及对伤害或威胁的保护等。研究发现,八爪鱼有“非常强烈”的感知能力,而大多数螃蟹也有“强烈”的感知能力。

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《动物福利感知法案》将列明任何餐厅和厨师在烹煮这类动物时,禁止将其活生生放入锅煮,而得先将它们击晕或是急速冷冻,以更为人道的做法,减少它们的痛苦。

目前,该法案尚未成为法律,正式立法后还将要求成立一个动物感知委员会,负责发布一些有关有知觉动物福利的情况报告。

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