星期二 2022年 1月 25日
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批发商小贩忧亏损 减少入货甚至停卖香菜

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报道:翁逸华 摄影:陈友晋

香菜来源地雨季歉收,3周前已酿涨价潮,商贩或小贩停售以减少因为卖不出而亏损。

基于香菜来源地雨季歉收,3周前已酿涨价潮,无论是批发商还是小贩皆选择暂时减少入货,甚至暂停售卖,以减少因为卖不出而亏损。

槟岛蔬菜批发商公会主席陈万民接受本报记者访问时表示,香菜通常源自泰国和金马仑,基于原产地频频降雨导致歉收,香菜价格已在3周前涨价了。

“平时一公斤香菜的批发价为25令吉,后来涨至1公斤40令吉,至今为一公斤32令吉。而在上个星期,一渡涨至一公斤50令吉,不过相信是巴刹的售价价。”

他说,虽然原产地目前还是下雨,但当前产量已有提升,因此才会出现价格下跌。

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陈万民也是社尾万山新四合蔬菜批发店业者。他说,香菜是容易烂的菜类之一,而且源自金马仑的香菜比较容易烂,一旦延迟收成就会烂了,自然也不是顾客的选择,所以该批发店也比较少引进来自金马仑的香菜。

“反之,泰国土地缘故,种植出来的香菜也比金马仑来得耐。”

询及是否会减少入货减低亏损时,他说,购买香菜的人不会减少,只是其数量则会少些,所以他会减少40%入货量。

“香菜是汤类或东炎食材之一,缺了香菜等同少了味道,所以香菜一定要放,只是分量比较少。”

他说,随着顾客购买量减少,再加上香菜是容易烂的菜类,业者也不敢囤货,因此才会减少入货量。

陈万民。

陈万民:其它菜类也起价

另一方面,陈万民说,不仅香菜,其它菜类也因为频频下雨而起价,预计现象将会持续至明年1月份。

他举例,来自北海的空心菜、苋菜,一公斤的批发价是3令吉多,现在涨至一公斤6令吉多。

他说,羊角豆也不例外,从每公斤5令吉批发价涨至11令吉,至于辣椒,从每公斤10令吉批发价涨至每公斤19令吉。

“蔬菜预计将在明年1月收成好,其价格也会下降。”

誉玉芝。

誉玉芝:不造成佳肴涨价

此外,槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝指出,虽然雨季使得香菜歉收,但不会导致佳肴涨价。

她说,香菜有装饰及提味的功效,在很多佳肴中不可或缺的食材,少了香菜就等于不齐全了。除了粤式佳肴之外,泰国餐、印度餐及马来餐等均有使用香菜,不过使用量没有比前者来得多。

她续说,除了装饰,香菜根可用于调配酱料,因此即便香菜涨价,业者也懂得在菜单上变通,最多调整香菜使用比例,并不会造成佳肴涨价。

香菜是淋面的食材之一,少了香菜等同少了灵魂。

“粤式佳肴,如蒸鱼、蒸虾或煎蛋等,在所需食材中不难见到香菜的踪影,基于使用量不高,再加上是佳肴中不可或缺的食材,业者或会调整使用香菜的比例,不会酿成涨价。”

郑先生:只减少使用量

淋面小贩郑先生说,香菜涨价后,只能减少使用份量,而淋面价格没有涨价。

他说,香菜需要像公主般特别“照顾”,凡是占到油、太热都会容易烂。

林坤发。

林坤发:市场还是有需求

关丹律巴刹菜贩林坤发(74岁)说,尽管香菜涨价,但是不会减少入货量,毕竟香菜对各族消费者还是有需求。只有香菜比较便宜时,才会卖得比较多。

他说,来自泰国的香菜比较香之外,也比较耐,毕竟香菜在运输过程中,置放于盛有冰块的保丽龙。至于来自金马仑的香菜,虽然比较便宜,但是容易烂。”

“一公斤的香菜10多令吉,后来一路涨至一公斤36令吉,近40令吉。”

涂丽柑。

涂丽柑:少人买目前没卖

关丹律巴另一刹菜贩涂丽柑(52岁)说,基于香菜起价,购买的人也少,为了避免浪费,目前没有卖香菜。

她说,在2个月前,香菜已经开始涨价了,据说一公斤香菜一度涨至30令吉。

她续说,与疫情前相比,现在巴刹人次已经减少了。以前收购5公斤蔬菜到巴刹卖,如今2公斤也卖不完。

陈俊华。

陈俊华:涨价后减少入货

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亚依淡巴刹菜贩陈俊华(25岁)说,涨价后的香菜太贵了,担心卖不完,只好减少入货量。

他续说,两周前香菜价格已经涨了,除了来自金马仑的香菜之外,源自泰国的香菜比较耐,但是价格比较贵。

“屠妖节期间,曾涨至一公斤40多令吉将近50令吉。买的人还是有,但是分量比较少。”

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