星期三 2022年 1月 19日
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北海蔗芭粿条汤真香

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文:易雄

我点干捞喜欢那种黑鲁鲁的炸蒜米油香,那是属于这片土地的饮食记忆,不须要什么大惊喜的味道,温顺的粿条面中藏着的是在地人的美美滋味。

北海“蔗芭粿条汤”主打当然是汤粿条,我试着喝一两口鱼丸汤果真清甜好喝、加上自制的西刀鱼丸Q弹得来又恰到好处的鲜鱼味,难怪来这儿的都是熟悉的老饕、且还都是互相问候的朋友。

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除了粿条,不得不提的是它的海鲜加料,我们点一盘“猪母酸”和两块鱼腩鱼肉、用白灼方式烹调再淋点蒜头油,简直是一口接一口不想停、那新鲜的叫人流连忘返。

因于我们仨点不了太多,它还有大虾和螃蟹等海鲜也让我目不转睛。

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老实说要不是学弟一直介绍,这位于路旁的“蔗芭粿条汤”还真有点难找。

最喜欢它不加太多调味和繁杂的烹煮,反而更贴近不加修饰的在地人情味。

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