星期五 2021年 12月 03日
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SUPE Vegan 高顏值素便當

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撰文、摄影:张健欣

打石街路头的SUPE素食馆。

SUPE Japanese Vegan(槟城)
地址:12, Gat Lebuh Acheh, 10300 George Town, Penang.
营业时间:10.30am至9pm(每日营业)

SUPE Japanese Vegan(吉隆坡)
地址:Unit G2, Wisma Noble Land No.2, Lorong Changkat, Lorong Ceylon, Bukit Bintang, 50200 Kuala Lumpur.
营业时间:11am至3pm,5pm至10pm(星期二休息)

一场世纪疫情,转变了人们的饮食方式,外卖崛起为主流趋势。“SUPE Vegan”的高颜值素便当,让生活再次启动美好按钮,五脏六腑也跟着行一趟断舍离。

SUPE槟城店长Hope。

贴心肠胃灌满元气

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管住嘴,迈开腿,是健康的不二法则。而素食是一种饮食修行,让身心与自然融合,迈向健康绿生活。

SUPE Vegan始于2019年,是两名创办人Summer与Hope的联名。秉持全素主义,SUPE蔬食料理不含蛋奶与五辛,食材天然,拒用素料。就连调味料,也选用优质品,包括喜马拉雅粉盐取代普通食盐,天然原糖取代工业白糖,橄榄油替代普通食油。

槟城店长Hope(吴慧君)表示,纵使成本价高,他们仍坚持无味精、无白糖、无白盐的理念,对顾客的五脏六腑负起责任。

“店里的蔬菜都会浸泡酵素45分钟,去除表面的杀虫剂、除草剂与农药,同时变得更新鲜翠绿,蔬菜的营养素更容易被人体所吸收。”

另外,他们也依据日本江本胜博士“水知道答案”的理念,把过滤水装在透明桶里,赋予正面的信息与话语。“所有的烹饪都采用经过赞美与祝福的水,让顾客饮用时一并把正能量灌入身体里。”

SUPE的每一道料理,都是一份对肠胃的贴心。凭舒心与清新的素食风味,填饱肚囊之余,也让食客获得满满元气。

店家用厨余制酵素,再用酵素冲洗蔬菜,去除残留的农药。

健康环保餐饮理念

随 着外卖趋势的崛起,盒装也成了一门学问。SUPE采用的牛皮纸餐盒,不仅外观淡雅清新,其可分解材质也极符合环保理念。

Hope指出,一次性饭盒若采用塑料材质,遇高温会释放毒素或致癌物,危害人体健康。虽然纸盒成本较高,但更符合SUPE环保健康的餐饮理念。“说到环保,店里的菜头菜尾,都会用来制作酵素,尽可能达到零厨余目标。”

目前在槟城与吉隆坡各有一家食肆,疫情期间转向店面外带或GrabFood、Foodpanda、DeliverEat等外卖平台。若直接向SUPE订外卖,还可享有7%优惠与免费赠品。

SUPE日式素食料理,从开胃菜、寿司、轻食、主餐等,餐单选项应有尽有。日式榻榻米桌位,字体密麻的涂鸦墙,更是槟城分店的特色。若心有所念,提前预订,可前来堂食。

人生未必要山珍海味才是福,清新脱俗的素食,一样可以吃出超然品味。面对人心惶惶的疫情,世人豁然憬悟,身心健康无恙,即是最大的幸福。

1. Supe Ramen – RM17
日本进口养生拉面,纯天然无防腐。酸辣汤由6种香料调制,内含黄姜、香茅、泰国柑叶、咖喱叶、红辣椒、辣椒干,辣度可选1至5,挑战舌尖的嗜辣度。

2. 紫菜炒饭 – RM14
用橄榄油烹炒的紫菜炒饭,别有一番滋味,撕开紫菜,香气溢满室。

3. Supe Energy Bowl – RM19
“每天吃至少5种颜色蔬果”一席话言犹在耳,Supe这边厢就推出了色彩斑斓的新单品。豆腐切丁,淋上特制黑胡椒酱,另有紫包菜、西兰花、腌制黄瓜、紫菜丝,撒上黑白芝麻与亚麻籽,能量满分。

4. Popcorn Mushroom – RM13
裹上炸粉与咖喱粉的杏鲍菇块粒,富嚼劲又多汁,耳畔响起那句“好吃到吮手指”!

5. Supe Salad – RM13
新鲜沙拉与热乎乎的煎蘑菇,冷热交加,淋上芝麻酱,暖胃又美味。店主推荐:加一碗味噌汤,即是圆满一餐。

6. All-in-One – RM40
缤纷彩虹卷、香脆肉松寿司、暖化寿司、裙带菜军舰寿司、腐皮稻荷寿司、日本毛豆。16块寿司,5种风味,3至4人,1份暖心。

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7. Supe Tempeh – RM12
新鲜天贝裹炸粉,炸成薯仔状,蘸无奶美乃滋,让人欲罢不能,一口接一口。

8. 芒果寿司 – RM18
金灿灿的泰国香芒,落在了日本米饭、特级紫菜、素肉松与鲜蔬之上,成为店面的招牌寿司。

价格仅供参考

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