星期二 2021年 10月 26日
主页 副刊 新风

超爱日式涮涮锅

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文:易雄

我的旅程,吃占大半。

旅途中可以省省,但就不能不吃好的……

日本太多美味美食,即便一间小得只能摆放四张小桌也让人排长龙心甘情愿的等待。

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最爱之一的shabushabu,称为涮涮锅(しゃぶしゃぶ),我叫火锅吧尤其是自助式的shabushabu,叫人吃出瘾不只价格合理(我个人觉得便宜),且食材新鲜选择多样。

我这食肉者举起筷子一下去推起层层涮涮肉下锅,一口吞下几片堆满厚实猪肉那才叫痛快,像在这里薄薄一片片不舍得吃的窘境,唉!

再搭配蔬菜、香菇、豆腐等食材吃到撐个大肚子,那真是吃绝了还有诱人的甜品和一杯再一杯的梅酒,秋天的身子就想站起高歌起舞。

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根据日本学者石毛直道(Naomichi ISHIGE)的研究,日本的涮涮锅源自中国火锅也就是北京的涮羊肉。上个世纪日本侵华,日本人将涮羊肉的烹调法带回日本,改良而得如今之面貌。

不管它来自那里去向何处,就是好吃到不行,在东京短短六天里我们就吃了两次,可见它不是普通的美味。

下次再去日本,你说我会放过shabushabu吗。

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