槟州首长曹观友说，州政府非常关注食品安全与环境的管控，因此全部的畜类宰杀只准在有执照的场所下运作，兽医局也不会发出输送准证及健康证给无执照的宰杀场。

他说，州政府在去年2月12日受权给州兽医局全权负责，以1985年肉类检验、1993年私人宰杀场及2009年宰杀管控条令下，监管州内家禽宰杀场的作业标准，而这项要求其实在1982年已经有立案，只是在近年才严格执行。他也促请食品供应的业者，在处理食品方面必须有与时并进观点，提供安全卫生清洁的食品，及兼顾环境保护。

他指出，兽医局也与地方政府配合，截至今年7月，槟州终于有5间有执照的猪只宰杀场，其中一间是他周六当天巡访的华都村顺成（肉）有限公司经营排酸冷却技术猪只宰杀厂，该厂也是槟州首间及全国第二间使用高科技排酸冷却技术；另有2间在威北、槟岛东北及西南县各1间。

“顺成（肉）有限公司是宰杀场的典范，它的操作完全符合农业部及兽医局的食品安全、清洁及卫生条件，因此它也获农业部发出的执照，此举只为确保消费者采购新鲜卫生健康的猪肉。“

曹观友是周六早上与州兽医局主任安努娃、农业技术与食品安全委员会主席诺雷拉、武吉淡汶区州议员吴俊益等一行人巡访位于华都村的顺成（肉）有限公司猪只宰杀厂。

吴建兴经营猪只宰杀多年 耗资1500万建高科技宰杀场

顺成（肉）有限公司老板吴建兴说，他经营猪只宰杀多年，旧模式环境较不卫生，也无法确保猪肉是在无菌下输送出去。因此耗资1500万令吉建造这间高科技宰杀场，该厂土地面积1.7依格，在今年正月1日开始运作，每小时可以宰杀150头猪，排酸冷却室（chiller）可以容纳800头猪。

”我的收费与其他宰杀场是相同价钱，目前20名顾客多来自华都村。现阶段一天宰杀100头猪，宰后的猪肉放在排酸室12小时才可以送出去。“

他解释说，肉类食品的排酸冷却过程非常重要，这也是国际卫生组织所要求的条件，排酸冷却室的温度在0度和4度内。肉猪会产生大量乳酸，会产生不良肉类影响，所以必须有排酸冷却过程。

顺成宰猪场在2015年开始策划，2016年提呈规划准证，后来环境局要有排污，他因无法等中央排污系统，因此又花钱买下隔壁土地做为排污站。

 

兽医局主任安努娃说，这间高科技宰杀场与无执照经营者的差别，是肉的安全卫生清洁管控。

她说，在顺成（肉）猪只的进入及猪肉的出口都划分整齐，这是经营者对社会及消费者的态度，所以当局有责任必须关注及确保食品安全给消费者。

她说，动物宰杀中排酸冷却过程一直被忽视，但它对肉质卫生的安全产生着重要的影响。顺成公司在宰猪过程以较人道的方式进行，会先按摩猪只然后才宰杀。