报道/摄影
光华专题组
一场疫情，打破了我们的旅游计划，原本想去浪漫的土耳其，再去东京和巴黎，却都成了泡影。不打紧不打紧，出不了国，但所幸本地总不缺“地下厨神”，不管是从日本学厨归来的日式小档老板，还是从叙利亚至此谋生的中东小贩，都能让你一尝异国风味。这几期的《吃货》，就让美食，带你周游列国吧！
大马人真幸福，日韩文化流入本地多年，处处都能寻获日韩美食。就算没有美丽的樱花作伴，见不着韩国帅哥美女，但在这里，有大阪烧、锅贴、石锅拌饭！单凭这一道道料理，就已经弥补了一切。
阿督小食也有售卖冷冻饺子！一盒（20粒）售价RM22，让大家可以自己在家煎饺子，随时随地地吃。另外，伍老板也预告之后会有章鱼烧加盟哦！大头贞太期待了！
日食小档：阿督小食
平民飨宴
热爱日本文化的伍老板，曾在日本东京新桥行厨多年，从学徒做起到成为主厨，他在日本待了约15年的光景。辗转之下，他又回到槟城，开启了自家小档，取名为“阿督小食”，把他在日本的所学所得，都呈现在他的日式料理当中。
阿督小食，身在文华咖啡店里已有6年之久。大家最爱它的大阪烧、煎饺、天妇罗等，是以平价就能吃到的日式料理，顾客们都急着颁发5颗星。
头包日料头巾，身穿围裙，伍老板见人就飙口头禅“Hai！”，十足日本人的口气。他的刀法、刀工、摆盘，全都具备着日本主厨的风范，集一身优雅与大气。阿督小食的餐点选择颇多，甚至还有韩国烧饼呢！伍老板说啊，来自韩国的烧饼传到日本以后大受喜爱，于是日本几乎每家餐馆或小档都会有韩国烧饼的身影哦！
大头贞最爱这里的煎饺，伍老板说，他们家的煎饺符合大马人的口味，结合日式与中式，包菜不会过多，馅料综合得宜。大头贞爱那饱满的馅料，能吃到鲜甜猪肉的同时，还有清爽的包菜！他们家的煎饺皮偏薄，底部微焦，蘸上醋姜酱，滋味更甚。
此外，这里的大阪烧无疑是全店最受欢迎的料理，凡尝过的人都赞不绝口。软绵香脆，口感层次相当丰富的大阪烧，实则还添加了海鲜，不仅有清甜的蔬菜，更有Q弹的虾只，美乃滋浇上，绝配！
身在这头，伍老板和太太合作得天衣无缝，一人点餐，一人负责料理，恩爱画面常获街坊称羡。带着10多年的功夫，伍老板的真材实料也被大家看在眼里，久居日本后，回归家园的生活也使他收获不少。
诶？你也是日式料理的发烧友吗？那就不妨试试大头贞的推荐，来趟阿督小食，见证伍老板的风范吧！
阿督小食
地点 | 文华咖啡店 Boon Hua Coffee Shop, 51,Lorong Delima 3,
Taman Island Glades,11700 Gelugor,Pulau Pinang.
营业时间 | 每日7am至2pm
价格 | 煎饺RM1.10/粒、韩国烧饼（海鲜/蔬菜）RM4.30、
蔬菜天妇罗RM4.30、大阪烧RM7.30
鸡腿面线RM6.50、猪脚面线RM6
韩食小档：EnyangMama
韩粉杰作
韩国之旅遥遥无期？先来份辣炒年糕望梅止渴吧！
坐落在槟城青草巷这带，藏身在一家新茶室内，EnyangMama作为刷新耳目的韩食小档，吸引着街坊的目光。那“滋滋”的煎饼声，那炒冬粉的麻油清香，还有韩式拉面咕噜咕噜的滚烫声响，使人仿佛就身在首尔明洞，被各种道地的韩国美食环绕。
EnyangMama诞生在抗疫期间，热爱烹煮韩食的这对夫妇在艰难时期创业，展开的新生活。EnyangMama的取名也充满巧思，“En”代表着女儿，“Yang”则是儿子的名字，再加上“Mama”（妈妈），意指老板娘为孩子用爱烹调出料理，窝心的寓意也为小档增添几分特色。
老板陈俊杰说，他们家本来就十分喜欢烹制韩式料理，而他本身也特别爱吃韩式烤肉，太太韵双则喜欢做饭。前些年，他们也曾计划到韩国旅游，目前虽无法实现，但他们却成功经营了这韩食小档，也不枉费他们对韩国料理的一片痴心。
在这儿，食客们能寻获营养丰富的韩式石锅拌饭、韩国标志性料理辣炒年糕、韩式蔬菜煎饼、韩式炸鸡、辛辣面、韩式炒冬粉等。大头贞偏爱这档的石锅拌饭，虽然没有石锅，但丰盛的食材搭配，超足的分量，实在让人吃得过瘾。此外，除了韩式料理，他们家还有卖各种口味的华夫饼，尤其小孩特别爱吃哦！
总爱去大餐馆吃烤肉吗？偶尔换换新的打卡点，平民咖啡店也有好吃的韩式美食呢！
EnyangMama
地点 | 老车坊茶室 2-I Lorong Delima 6,Island Glades Greenlane,
Taman Island Glades,11700 Jelutong,Penang.
营业时间 | 每日7am至2pm，每2个星期休星期一
价格 | 石锅拌饭RM8、辣炒年糕RM8、蔬菜薄煎饼RM8、辛拉面RM6、韩式炒冬粉RM8、韩式辣炸鸡RM10等等
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