星期一 2021年 8月 02日
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玻璃池滑巴刹(晚市)美食之岛

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报道/摄影
光华专题组

进入傍晚时分,玻璃池滑巴刹外摆起小小的档口,组成独有的风景。

天色渐暗,路上亮起灯火,玻璃池滑巴刹周边摆起档口,准备迎接饥肠辘辘的下班族和吃货们。在这时分,能尝到简单又地道的美味,被诱人喷香围绕,便是幽幽夜色下最好的慰籍。

古早味鸭肉粿条汤
汤头清甜粿条嫩滑

配料满满的粿条汤,鸭肉、鱼丸、肉丸、猪油渣大合集!

你以为粿条汤就只能是清淡寡味吗?就让这档粿条汤来颠覆你的观念吧!

尝尝,那滑不溜丢的粿条、清甜入味的汤头、爽脆又大块的猪油渣、Q嫩的鱼丸、滋美的鸭肉,全搭在一块,成就了这碗古早味粿条汤。特别是那无比脆口的猪油渣,是熟客们的至爱哟!

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王美清(右)和大嫂黄丽红以爱烹调,让古早味粿条汤延续。

这延续30多年的味道,如今由王美清和大嫂一同经营,传承父亲的手艺。王美清总是在下班后赶到档口,再开启夜间的拼搏之旅,大嫂则是负责开档,操办所有的准备工作。夜间来到这头,总能看见两人忙碌的身影。

除了古早味粿条汤,这儿还有干捞粿条、西刀鱼丸汤、猪肉丸汤等,刚开档就会迎来一批食客。面类的选择也同样繁多,除了粿条,还可选择金旦面、菠菜面、米粉等,偶尔不想吃粿条,也可来点新鲜感哦!相信不少人吃粿条汤都爱搭些配料,这儿还有美味的鸡脚、鸭脚、和一些内脏等,好这口味的朋友可以试试呢!

大头贞认为这档粿条的嫩滑度,堪比怡保著名的鸡丝河粉!要想使粿条如此滑溜溜的,想必功夫不简单,那令人想念的汤头,令人眷恋的口感,不断缠绕心窝,也难怪称之为令人难忘的“古早味”了!

这档古早味粿条汤,就坐落在巴刹外的正中央,靠大路旁。晚上嘴馋又不想吃得负担,它是不错的选择哦!

喜欢吃粿条汤配内脏的朋友们,也可以来碗内脏拼盘,普通一碗5令吉。另外,虽说是“鸭肉”
粿条汤,但不爱吃鸭肉的朋友们,也可以选择换成鸡肉哦!小小的粿条汤档,只为让所有的顾客们都吃得饱足幸福,特别贴心呢!
古早味鸭肉粿条汤就坐落在玻璃池滑巴刹外边,碰巧可以看见“Pasar PulauTikus”的字眼。

早味鸭肉粿条汤
营业时间 | 5pm至11:30pm,星期五休息
价格 | 粿条汤RM5(中)RM6(大)、西刀鱼丸汤 RM5、猪肉丸汤 RM5


Satay Jawa Pak Ali
口味多样任君选择

老板哈米扎正扇着扇子“伺候”沙爹们。

傍晚时分,浓浓的熏烟飘香在玻璃池滑巴刹外,格外撩人。

看70多岁的哈米札(Hamzah Ali),正熟练地翻烤着沙爹,那迎面袭来的碳香,直击蠢蠢欲动的舌尖,一发不可收拾。

这沙爹小档是由哈米扎的父亲在1979年所创,起初在槟华中学近处摆档,后来才搬到这头。哈米札虽然已70多岁,但他的体魄仍然健壮,加上活泼乐天的个性,给人非常爽朗年轻的感觉。他手中烤着的沙爹,仿佛也跟随他愉快的节奏在碳火中变得金黄漂亮。

有鸡、牛、羊、火鸡还有鹿肉可选择,这儿的沙爹口味可说是较为多样化。大头贞也想尝尝火鸡沙爹的口感,只可惜当天刚好没货,唯有期待下次再见啦!

吃沙爹,当然少不了沙爹酱和马来粽(Ketupat)啦!尤其沙爹酱,是老板哈米扎花了不少功夫制作,不妨尝尝哦!
档口就在古早味粿条汤隔壁。

Satay Jawa Pak Ali
营业时间 | 5pm至卖完为止
价格 | 鸡肉RM1、羊肉、牛肉、火鸡、鹿肉各RM1.20


Chef’s Delight
特色西餐抓住熟客

最受欢迎的香煎鸡扒爽脆多汁,把酱汁淋上后,更显风味。

相信槟城的朋友们对这家西餐档肯定不陌生,不管尝没尝过,来到巴刹这头,都一定看过它。

自2002年起便入驻这头,在新合安茶室走过了19年岁月,Chef’sDelight已是这儿不变的风景。有熟客从小吃到大,有的还结了婚生了子,把家人们都带来光顾呢!

不过啊,问了老板David Tan(陈继诓)才知道,原来Chef’s Delight是在1983年开始的哦。早期的时候,他和妻子一同把小档细心经营,越发有声有色。如今66岁的他仍在热锅前烹煮,一如既往地为食客们准备美味的西餐。

香煎鸡扒、炸鱼薯条、欧式鸡扒等各式经典西餐,都能在这里找到。大头贞最推荐的是加洲炒饭,西式的炒饭打破了中式料理的框框,牛油香从每颗饭粒散发,口感分明又滑嫩,加上特选火腿,满足感超标。

这个夜晚,灯火刚好打在这西餐小档身上,不如就让味蕾来点奔放的西式体验吧!

该西餐选择多样化,除了经典的香煎鸡扒,还有牛扒、猪扒、烧烤羊扒等,照顾了许多食客的喜好哦!
David掌勺多年,烹调出的特色西餐是许多人的心头好。

Chef’s Delight
地点 | 新合安茶室
营业时间 | 12pm至2pm、6pm至9pm,星期二休息
价格 | Chicken Chop RM12、Chicken Cordon Bleu RM15、加洲炒饭 RM6


Sushi Zen
配搭创意价格亲民

寿司种类多样,包括常见的蟹肉寿司、手卷、玉子烧等。

槟城史上唯一一个没店面、却超火红的寿司档Sushi Zen,来到玻璃池滑巴刹,非吃不可!

想不到巴刹附近还有寿司小档,而且款式超多样化,经营了16年之久,Sushi Zen已经从玻璃池滑巴刹外,搬入了巴刹隔壁的新合安茶室,不需再担心日晒雨淋。

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起初仅从一辆摩托车开始,载着寿司开档,戴文德默默以简单的手卷开启了寿司之路。10几年过去,如今他和妻子刁爱芬一同在茶室里经营小档,寿司的款式和口味也增至数十种,这些年来收获不少忠实粉丝。

多样化的寿司任选之外,材料足够的话老板也可以现做指定寿司。新鲜的食材搭配得宜也具创意,爱吃寿司的朋友大多会爱上。鳗鱼、鲑鱼、手卷、豆皮寿司、玉子烧等等全都在这儿,价格也亲民,若吃腻了本地美食,那么来几片寿司也不错嘛!

该档是采取自助方式哦!顾客可自选想要的寿司口味,而后再付钱。
寿司小档“Sushi Zen”,就坐落在玻璃池滑巴刹隔壁的新合安茶室。

Sushi Zen
地点 | 新合安茶室
营业时间 | 3pm至8/9pm,星期二休息
价格 | Salmon Mayo RM1.50、Kani Mayo RM1、Idako Sushi RM1.50(小)、Cheese Ebiko RM2

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