报道、摄影：余惠兰

一场新冠肺炎疫情让今年30岁的许鹛珊被迫从服务10年的亚航地勤工作退下，却激发了其烘焙潜能，在回到家乡玻璃市的这段日子里，她不断钻研烘焙技巧，终摇身一变为治愈系甜点-可爱的马林糖“师傅”。

许鹛珊（30岁），在6名兄弟姐妹中排行最小，而大姐许鹛崎（40岁）原本是在中国上海从事广告业平面设计及儿童手作教学，但因入境禁令而无法返回中国，于是，两姐妹于去年8月开始，在家乡合创“蜜拾光”，英文为Metime（另译：我的时间）。大姐发挥她在网络市场销售及产品包装的强项，妹妹则主攻马林糖制作，两姐妹互补，把各自的强项用在这份甜点事业上，创立至今虽然才半年，却已累积大量国内各地、东马及新加坡的甜品粉丝。

配合华人农历新年，她们制作以新春主题的马林糖配小圆饼，包括卡通造型的财神爷、年柑、黄梨及牛，迷你可爱，深受大人小孩的喜爱。

两姐妹接受本报专访时，一边现场示范制作马林糖，期间还连续播放多首新春歌曲，她们一致说，在欢乐气氛下工作可做出更完美的成品。

妹妹报读烘焙课程

大姐鹛崎说，在这之前，妹妹完全没有烘培经验，一场疫情让妹妹失去工作，在彷徨及面对压力下，却激发了其烘培潜能。

“手工精巧、细心认真的妹妹已跃升为我的师傅，为更求进步，妹妹还抽出空余时间报读专业烘培课程。”

纯手工追求高品质

鹛珊则表示，在制作马林糖初期，经历不少不理想比如凹陷爆裂的成品，但没有因此感到气馁，始终追求高品质，每个造型的马林糖都是纯手工制作。

她说，马林糖的材料准备非常简单，但挑战的是要确保蛋白霜打发稳定，及在添加可食用色素来调色的过程中。

“此外，挤出造型的蛋白糖容易消泡，因此要快速完成后就放入烤箱，并需要长时间低温烘烤。”

她与姐姐每日使用至少8个小时制作，每次可作出80个至100个成品，当遇上佳节季接获大量订单时，就会从早忙至凌晨3时，比如配合华人农历新年的新春造型马林糖非常受到欢迎，独特的它有别于传统年饼，大部分顾客把它当作新春送礼佳品，因此回头客多。

她当初是基于在外国比较普遍的马林糖近年来逐渐在国内大城市流行，因此决定把这内外皆酥脆的甜品引入玻璃市州。

独立包装传递祝福

“蜜拾光，把爱传递给被祝福的你！”

为让爱顺利传递给被祝福的顾客，她们细心地把每个完成的马林糖各放入经过研究的独立包装，再放入盒子内，以确保在物流运输过程不会被震碎，把完整的成品呈现给外州及国外的顾客，让他们快乐享用出自玻璃市州两姐妹巧手的治愈系甜点。