星期日 2023年 1月 29日
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槟酒店疫下求生存转变 推出大众化新年套餐

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乔治市湾景酒店厨师黄威煌的海南鸡肉派,一个才4令吉。

报道:洪玉璇

新冠肺炎疫情使酒店业仿佛陷入寒冬期,惟州内一些酒店仍在逆境中苦苦坚守,并希望透过新春佳节的团圆饭套餐、盆菜、鱼生、新年糕饼等的销售,为酒店冲一波业绩。

其实许多人每年农历新年,一家人要吃团圆饭,也会选择到酒店餐馆,除了希望享受酒店的环境气氛,当然少不了品尝大厨们的手艺,惟价钱并不便宜,不是人人可负担。

但是,一场新冠肺炎疫情,却改变了酒店业的生意,至今各大小酒店推出的新年套餐大众化,普通百姓人民,也能品尝到酒店大厨的手艺。

杨伊敏:MCO 2.0推出外带服务

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杨伊敏。

槟城乔治市湾景酒店市场通讯执行员杨伊敏受访时指出,新年期间即2月10日(农历十二月廿九)及2月11日(农历十二月三十),厨师们推出团圆饭套餐,包括5道新年菜如:金凤来报喜、祥龙贺新年、万事胜有余、百花齐报春、双喜齐临门,5至6人份只需188令吉及10人份288令吉;而鱼生捞生则是68令吉和88令吉。

此外,她说,该酒店从MCO 2.0开始至今推出食物外带服务其中最受欢迎的是枕头饭、鸡肉炒饭和炒果条,价钱只是8令吉。

“还有西餐及海南鸡肉Pie也只是4令吉,让普通百姓也可以品尝到大厨黄威煌的手艺。”

颐思殿酒店负责人安德琳说,在农历新年即2月10日至2月14日期间(农历十二月廿九至正月初三),该酒店特别推出丰富的盆菜,食材包括海参、烟熏鸭、蚝、鲍鱼、虾等,让民众在家也能品尝到大师级的盆菜。

安德琳:民众在家能尝大厨料理

安德琳。

她说,还有配合华人新年推出了琵琶鸭,还有七彩鱼生,民众还可以选择添加干贝、鲍鱼、海芦笋、蛤等在捞生盘中。

“虽然目前仍在行管令期,但是酒店业者们都费尽心思,让大家在家也能感受过年的气氛,也能为酒店冲业绩。”

G酒店通讯总监陈淑燕说,自去年政府宣布行管令,该酒店各部门主管就马上开会讨论,并在4月开始,配合不同的季节,推出格式各样的外带美食,包括农历新年各种年饼等。

陈淑燕:餐饮外带服务深受欢迎

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“万万没想到的是,这酒店餐饮外带的服务深受欢迎,让负责外带服务组的同事都停不了手。”

陈淑燕。

她说,即使是外带,也希望大家同样能享受到精致的酒店美食。因此,厨师们精心地设计了餐盒,而下午茶配套就有三层,每一层摆盘着不同的糕点、三文治等,让人爱不释手。

“大厨也亲手烹调的高档次美食,如照烧三文鱼、香蒜辣椒意大利面、鱼柳黄梨炒饭配龙虾酱,只是一盒15令吉;饮料方面,果味饮料和冲泡咖啡如卡布奇诺咖啡是5令吉。

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