星期六 2021年 2月 27日
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年饼制作喊停 圣尼古拉盲人院失赚经费良机

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农历新年是圣尼古拉盲人院烘焙坊销量最高的季节。

独家报道:曾丝苛

受MCO 2.0影响,槟城圣尼古拉盲人院的新年糕饼制作被迫喊卡,这也意味他们将失去今年首波“冲业绩”,以争取营运经费的良机!

圣尼古拉盲人院作为一家非营利机构,向来靠公众捐款支撑日常营运。然而,我国去年落实MCO期间,其烘焙坊和按摩服务被迫暂停,常年筹款活动被迫取消,捐款额锐减80%。

这些年来,农历新年是圣尼古拉盲人院烘焙坊(Pastry)销量最高的季节,也是视障者凭手艺制作出各类新年糕饼,为盲人院争取更多经费的时机。

圣尼古拉盲人院一边宣传今年的新年糕饼,一边接收订单之际,政府却重启了MCO 2.0,对他们而言,实属“噩耗”。

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张邦明:今年销售额料不超过2000

圣尼古拉盲人院总经理张邦明说,该院去年的新年糕饼销量达6000令吉,而今年的目标原本定在7000令吉,惟随着烘焙坊在MCO 2.0期间暂关,预计今年的销售额不超过2000令吉。

张邦明:随着烘焙坊在MCO 2.0期间暂关,预计今年的销售额不超过2千令吉。

“现阶段因为MCO,我们无法履行这些订单。而且若MCO持续延长,则完全不能开工。”

该烘焙坊平日制作面包、披萨、蛋糕、曲奇饼、松饼、蛋挞、馅饼等,而在4个佳节期间(农历新年、开斋节、屠妖节、圣诞节),则会推出各类佳节糕饼。

张邦明接受《光华日报》访问时说,疫情期间,他十分担心院内所有职员和障友的健康安全,因此该院早已做好“封城”的心理准备。

他指出,该院自去年年杪启动线上捐款,让公众可针对不同的单位或项目献力,反应不赖,加上该院节源开流,相信能够应付去年的经费。

“详细的数据,须待2月完成审计后才能知道。无论如何,希望公众可持续通过网站帮助我们。”

视障烘焙师:不能开工   暂保留年饼订单

烘焙师父莫哈末哈山(41岁)在圣尼古拉盲人院烘焙坊工作已有12年之久,此次也是他第一次须暂时保留所有农历新年糕饼订单,不能开工。

莫哈末哈山患有先天性视觉障碍,视力受视网膜影响,从27岁起逐日下降。(取自官网)

该烘焙坊今年推出10款新年糕饼,不过,由于一名学徒身在外州,来不及返来,加上MCO的限制,暂时无法开工。

莫哈末哈山来自霹雳,目前已成家立室,定居在槟城。他是大学公共管理系毕业生,因患有先天性视觉障碍,视力受视网膜影响,从27岁起逐日下降。

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“医生说无法治疗,不能做什么了。我最遗憾的是,我毕业后还没真正踏入社会求职,就出现视障了。但幸好,我还能来到这里学习手艺,有工作的机会。”

他说,他当初花了半年时间,学会基本的烘焙手艺,并花了另半年时间,掌握更进一步的技能。不过,由于视线不佳,对光线敏感,平日如阅读测量器数字等工作,都须靠器材或放大镜的协助。

“视力越来越差,我已经很难学新的东西了,所以也不能再教学徒新的东西,这是我最挑战、最难过的。图案设计,我也只能做简单的。”

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