星期五 2021年 3月 05日
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檳城英漢因疫情失業 網賣“紅毛布朗尼”生意火

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专访:曾丝苛

杰米(左起)与郭嘉薇因疫情同时失业后,共同经营“红毛布朗尼蛋糕”(The Ang Mo Brownie Co.)外卖生意。

在槟城失业近10个月的英国型男大厨,单凭布朗尼蛋糕(Brownie)感动了许多食客的味蕾,仅创业一个月网卖生意就火红!

现年42岁的杰米(Jamie)原本在乔治市一家高档餐厅当厨师,未料餐厅不堪新冠肺炎疫情带来冲击,宣告结业,杰米也因此失业,转投外卖布朗尼蛋糕事业。

杰米接受《光华日报》专访时说,他自小对烹饪有热忱,中学求学期间已在酒店厨房兼职学习厨艺,毕业后直接投身餐饮业,止步于升学之路。

其女友郭嘉薇(37岁,槟城人)毕业于伯乐学院酒店管理系,她在20岁那年赴英国求职,与杰米在同一家四星级酒店工作,而结下缘分,两人至今已交往8年。

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当时,他们一人是酒店餐厅主厨,一人是餐饮管理经理。直到2017年,两人受到槟城一家新餐厅的工作邀约,因此决定暂时迁居槟城。

杰米坦言,尽管大马薪资不比英国高,但消费也相较低,拉长补短。不过,他更喜欢大马气候、文化与生活方式。“我受不了太寒冷的天气,也不喜欢四季变换。”

惟,两人工作的餐厅自去年3月行管令以来,已暂停营业,最终仍抵不过疫情冲击,于11月关门大吉,以致两人同时失业。

“去年行管令(MCO)的缘故,我大约10个月没有收入,这也是我第一次这么久没工作!”

杰米曾在英国一家四星级酒店餐厅任厨师。

“红毛布朗尼”阴差阳错诞生了

为了生计,“红毛布朗尼蛋糕”(The Ang Mo Brownie Co.)阴差阳错地诞生了!

由于早前工作的餐厅,菜单里的布朗尼蛋糕是食客大赞的食品之一,因此两人决定碰碰运气,通过售卖自制布朗尼蛋糕,共同经营外卖小生意,赚取一些外快。

杰米负责制作布朗尼蛋糕,而郭嘉薇则是负责文宣、回应询问、接订单、收款、设计等工作。

杰米说,他并不是专门制作的甜点师傅,但他制作的布朗尼蛋糕,曾获不少不错的评价,因此他将之改良,并研制出不同口味。

“我之前做的都是巧克力口味,这次我融入大马文化和节庆的元素,推出包括巧克力、棉花糖、花生酱、蜜饯橙、蔓越莓和橙、咸焦糖、榛子果仁糖,以及朗姆酒和葡萄干的口味,非常具有圣诞气息。”

他也说,接下来尚有农历新年、情人节、复活节等,或许可研制出更多口味供食客选择。

杰米融入大马文化和节庆的元素,推出7种口味的布朗尼蛋糕。

郭嘉薇:没想到反应会这么好

“没想到反应会这么好,开业一个月内就卖出600盒布朗尼蛋糕,而且大部分都是回头客!”

去年12月初,郭嘉薇开始在朋友圈宣传,后来心血来潮开设脸书专页,并且因男友是洋人,而索性将专页取名为“红毛布朗尼蛋糕”。

她说,她不曾花钱打广告,反之非常幸运,宣传帖文分享到各个脸书群组后,就开始接获订单,而一些顾客订购一盒之后,当天又立即加单,让他们又惊又喜。“圣诞节当天,我们送蛋糕就送了8个小时!”

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目前,他们每周安排三天,两人将布朗尼蛋糕送到顾客的手里,顾客见到“红毛”亲自到来,纷纷兴奋不已。

杰米也补充:“曾有顾客奔向我来跟我接蛋糕,也曾有顾客在我们送过去的30分钟就打回来加单!”

无论如何,目前已有一些特色咖啡馆与他们接洽,以在馆内售卖其布朗尼蛋糕,惟一切有待商量。同时,两人虽然未决定是否在槟城定居,但短期内也不会返英国。

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