星期六 2021年 2月 27日
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湯清味鮮 砂煲面

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报道/摄影
光华专题组

炎热的马来西亚终于迎来了雨季!在刚下过雨的早晨,特别想来一碗热热的汤面暖暖胃,不如今天就来吃汤清味鲜、清淡爽口的砂煲面吧,全部精华都留在这锅砂煲里,包你吃了馋涎欲滴。

这么大一碗还加那么多料,超值得的,加蛋更香更好吃哦!

华茗咖啡园煲仔面
配料澎湃价格亲民

至鲜味美的煲仔面,汤头的味道除了非常鲜甜之外,还有大虾、鱼丸、肉片、鸡蛋、青菜等浓郁鲜味,美味极了。

在亚依淡巴刹附近,有一处美食卧虎藏龙的地方,唤作“华茗咖啡园”,里面深藏着营业多年的老档口,吸引大批老饕,尤其煲仔面铁板面档口,档口安娣甚至忙到忘单,只见锅炉上的火不曾停熄,一煲接一煲,煲出香喷喷的汤面。

美肥妞身处亚依淡巴刹,眺望远处的极乐寺以及刚下过雨的天空,看着看着突然很想来一碗热呼呼的汤面,清清淡淡,安慰稍感惆怅的心情,暖心暖胃暖出幸福感。

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走过这条热闹的街,环顾周遭,决定走向华茗咖啡园用餐,在准备踏进去前,就看到煲仔面档口排满长龙,美肥妞毫不犹豫直接就向档主点了一煲来吃,结果坐在咖啡园内好几十分钟,点来的冻奶茶已经快要见底,煲仔面还没上桌,担心档主忘了正想要上前提醒时,煲仔面这时才热辣辣捧过来。

铁板面,浓浓的酱汁包裹着面条,赞哦!

砂煲里滋滋作响,一碗好吃的煲仔面,要面条柔滑、汤鲜味美、油而不腻、清口鲜滑,当这样一碗面摆在面前的时候,无论是谁,也掩饰不了对这碗面蠢蠢欲动的馋念。

吃饱满足得不得了的美肥妞,忍不住走到档口前和档主聊起来,档主黄彩娥说,自己每天都用猪排骨熬煮几个小时的清汤,以及自家订做的面条,加了海鲜等配料,让清汤面更是鲜甜,清而不淡,甜而不寡。

真材实料的煲仔面,一试成主顾。

她说,自己是从吉隆坡远嫁至槟城,原本在吉隆坡是跟随母亲卖云吞面,但是后来因为华茗咖啡园已经有云吞面档,所以她才开始研究并卖起煲仔面。这一卖就是30多年,她的面条与外面相比特别不一样,特别有韧劲又特别爽滑,加上3只已剥好的大虾、鱼丸、猪肉片、生菜、炸红葱头酥,全放在一起,激起美味的气息诱人无比。

重点是这样一煲才5令吉,料放那么多,真的超值得的!汤也甜香,偶尔想要来点清淡,不妨考虑一下这档哦!

黄彩娥的煲仔面铁板面档口坐落在华茗咖啡园的店门前,除了卖这两种面食,档口还提供板面、干捞面和东炎面。

华茗咖啡园煲仔面

地址 | 612,Jalan Air Itam,Pekan Ayer Itam, 11500 Ayer Itam,Pulau Pinang
营业时间 | 6am至11:30am,星期一休息
价格 | 无蛋RM5、加蛋RM5.50


阿伦家的砂煲汤面还能吃到猪油渣和蒜头哦!大头贞最喜欢的一点,就是他们家的汤头真的不会油腻,并且老板拥有干净整洁的习惯,绝对可以吃得超安心的啦!

祥发美食一家砂煲面
汤头清甜滋味丰富

首先来碗砂煲干捞老鼠粉打头阵,看那正中央的晶莹蛋黄,和面条搅在一块,竟有淡淡的牛油香味呢!

馋意莅临时,大头贞总忆起那锅清澈甘醇的汤头,还有那酱汁鲜美的砂煲干捞。一颗蛋打在中间,晶莹嫩滑,一搅碎,全融在面条里。如今,大头贞就站在“祥发美食一家”的跟前,再尝最爱的砂煲面。

位于乔治市的祥发美食一家,是个寻宝好去处,尤其大头贞偏爱的这档砂煲面,更是必推!

砂煲在大火上燃烧,老鼠粉正往美味的道路修炼。

这小档口有三宝:砂煲伊面、砂煲老鼠粉和砂煲苦瓜米粉。干净整洁的档口,面条、老鼠粉、鱼丸、肉浆等各有安身之处,绝不抢地盘。从档口的布阵上,便可看出老板是个细腻得一丝不苟的人,料理时的态度自然也一样。

老板名叫阿伦,经营了10余年的砂煲面,师承对面档的卤面老板,两人在这行稳扎稳打,自成一格,一起从吉隆坡回到槟城,再一起搬到祥发美食一家。

看那清爽的面条,清澈的汤头,每样食材都新鲜美味,怎么能错过呢?

在咖啡店里,看着阿伦以大火严拷砂煲,面条和配料在砂煲里有节奏地滚烫着。熄火后,放入生菜,把生鸡蛋打在上边,带点焦味的砂煲面就出炉啦!

阿伦家的砂煲汤面,汤头清甜,滋味丰富,让大头贞深深迷恋。砂煲干捞则能尝到更浓郁的风味,黑酱油渗入面条里头,再蘸上阿伦家的辣椒,酸酸辣辣,吃得真畅快!无论清汤或干捞,都可选择伊面或老鼠粉,依个人喜好而定。砂煲苦瓜米粉,则拥有淡淡的甘苦滋味,让味蕾来点新鲜感。

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想吃砂煲面的时候,不妨来这里试试,槟城少有的这道料理,拥有达标美味的更是难得哦!

阿伦经营的这档砂煲面,就在乔治市的祥发美食一家哦!

祥发美食一家砂煲面

地点 | 1,Jalan Larut,10050,Georgetown,Penang
营业时间 | 7am至3:30pm,星期五休息
价格 | 砂煲伊面、砂煲老鼠粉、砂煲苦瓜米粉RM5.50(小)RM6(大)

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