Raja Uda街头巷尾吃透透（早市）|光华网

长达4公里的拉惹乌达，一直以来被誉为美食天堂，在林立店屋中冒出撩人的美食烟火气，满足了吃货们对美食的渴望，也让游客多一个认识本地美食的机会。

报道/摄影：光华专题组

槟城美食何其多，这天太阳照常升起，美肥妞决定驱车前往北海拉惹乌达（Raja Uda）进行一场美食的试炼。从早吃到晚，从街头吃到巷尾，不管走到哪儿都可以看见路边摊、咖啡店、美食中心，换句话说，在这里就算迷路也不怕找不到吃。哇！这对吃货来说简直太幸福了吧！

身为槟城人，吃了那么多年的福建面，绝对没有看过料多实在的福建面，除了简单的鱼丸、小虾、鱼板、炸葱、鸡蛋之外，另外还增加排骨、叉烧、猪小肠，满满的一碗料加上鲜美的汤汁，难怪深受当地人的喜爱。

老三福建面 3代人认证好味道

第1站当然要来尝尝这一带出了名的福建面，就在Shell油站隔壁的新华茶室，看似毫不起眼的街边小档，殊不知却是承载多年的古早味老味道，没错，说的就是老三福建面啦！

档口上由两三位年轻人在那里忙进忙出，后面坐着两位岁数较大的老人家，美肥妞先是点了一碗，再跟老人家唠嗑，才得知原来之前都是老板亚水掌勺，只不过现在老了转交给儿子接棒。话说，这档老三福建面的老三其实是亚水的爸爸，50多年前，老三在还是亚答屋的光华小学食堂，挑着扁担卖福建面，随后由亚水接手卖了20年，后来才搬到新华茶室，迄今30年。

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今年70岁的亚水，自13岁起出来陪爸爸一起卖面，见证了一代又一代的学子毕业，当地至少3代人都吃过他的福建面，而且有的学生毕业了，来到这里用餐，一眼就认出他就是食堂卖面食的叔叔，可见他的福建面是许多学子求学路途中的美好记忆。

老三福建面档口就在新华茶室的正门口，想吃的话可要早点到咯，毕竟每个到茶室的人，几乎都会点上一碗福建面。

美肥妞报你知
福建面的汤底看起来清淡寡味，实际上喝起来非常鲜甜美味哦，还有够浓的虾味！
新华茶室——老三福建面
地址
941,Jalan Raja Uda,Kampung Kastam,12300 Butterworth,Pulau Pinang
营业时间
7am至12pm，星期四休息
价格
RM5.50

请老板直接把鸭肉放在饭上面，用火炭烤出来的烧鸭果然肉质鲜嫩，搭配以酱油调制出来的酱汁，里面混了一点小辣椒，淋在饭和鸭肉上，整个人被辣到不行，但又有种越吃越过瘾的感觉！

古楼鸭饭粥茶餐室肉质鲜嫩越嚼越香

古楼鸭饭不在古楼，在北海？！没错，在拉惹乌达一带闻名已久的古楼鸭饭，真的并非浪得虚名，他们的烧鸭是现杀现烧，还用自家秘方腌料腌了好几个小时，再用火炭去烤香，鸭子烤得色泽红润，吃起来嫩度适中，越嚼越香。

老板Cai Yee说，店名取为“古楼鸭饭”，全因外公来自古楼，只不过自从举家搬来北海定居后就没回去了。古楼鸭饭曾经在外面卖40年，然后才搬进现今这个组屋楼下的店面，也有10多年的光景，合计下来差不多也是一家有历史的鸭饭档口。

美肥妞特别推荐他们的鸭饭鸭粥，还有，在这里堂食，常常看见打包人潮不断，档主两人四只手都忙不过来，可见多受欢迎！

美肥妞报你知
两个人去吃，一定要叫三拼吃看看，一次过尝尽烧鸭、叉烧和烧肉的美味。
古楼鸭饭粥茶餐室
地址
Jalan Pangsapuri Emas,Taman Mas,12300 Butterworth,Pulau Pinang
营业时间
11:30am至7pm，初一十五休息
价格
鸭饭/粥RM4.50、三拼：鸭/叉烧/烧肉RM18、半只鸭RM21

他们家的干、湿炒河粉竟然有放炸鱼！味道却是意外的搭，且还增添了一点点炸鱼的酥香，在炒得锅气十足的河粉里扮演提香的角色。而混在美味丝滑、浓稠汤汁的炒河粉，入口浓香，每一口顺滑最能留住广东人的心。另外，飘着蛋香的面线糊，汤头里充斥着满满的蛋香味和诚意十足的螃蟹肉，外加少许的黑醋点缀，十分好吃。

海南48 炒河粉面线糊飘香百米

位在福建面的隔壁邻档，海南48一样也在这走过了30多年，稳传第3代经营，也是北海人的记忆中老味道，进驻新华茶室，烹出飘香百米的炒河粉和面线糊。

看掌勺人佳伦往锅里倒入菜心和河粉翻炒后起锅，才把虾和肉片下锅和上汤勾芡一起煮，好了之后淋上炒好的河粉就大功告成啦！啊，别忘了最后放上叉烧和炸鱼肉，天啊，这佐料也太丰富了吧。另外，如果想要吃得更香那就一定要加蛋，变成滑蛋河粉，香气瞬间窜进鼻尖。

档口上除了炒河粉，还有伊面、炸生面、海南米粉、以及面线糊，尤其是这浓稠绵柔的面线糊，味道堪与鱼翅并肩而论，虽然少了鱼翅但鲜甜的滋味可是叫人流连忘返啊！

美肥妞报你知
曾经有人说老板的干炒河粉需要碰运气才能吃得到，美肥妞也问了老板，老板才澄清说因为炒一盘干炒河粉，等于炒好几盘湿炒河粉，除非碰到客人较少时，那就可以炒，想吃的朋友，可以试着问老板啦。
新华茶室——海南48
地址
941,Jalan Raja Uda,Kampung Kastam,12300 Butterworth,Pulau Pinang
营业时间
10am至5:30pm，星期四休息
价格
干炒河粉RM6、炒河粉RM5.80、面线糊RM5

Air Mata Kucing 罗汉果龙眼冰糖炖冬瓜全球第6最美味饮料

路过看到名字超长的凉茶档口，Air Mata Kucing罗汉果龙眼冰糖炖冬瓜，在这里卖已经接近40年了，一直是当地人的最佳饮料选择，和一般卖凉茶的推车档相同，都是可以在档口前倒上一碗喝掉，或是打包。值得留意的是，现在因疫情期间，暂不提供现场饮用，只供带走。

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打包的话没有龙眼和冬瓜条，美肥妞不免感到有点遗憾，只好等疫情赶紧过去，喝上一碗有料的糖水。名副其实，由罗汉果、龙眼、冰糖和冬瓜熬煮出来的消暑糖水，味道有点像是甜甜的凉茶，很是清爽。起初是父亲罗继强开始卖，后来由女儿敏仪出来帮忙，采用父亲的老秘方，卖到至今。

听说，这档还一度闻名到国外CNN旅游网站，把它列入了全球50大最美味饮料第6名！哇，美肥妞特地问了敏仪，她也对这个消息感到惊讶迷茫，但还是谢谢大家的捧场。

美肥妞报你知
不喜欢喝甜的，可以等冰块慢慢融化，再喝就更好喝了哦！
Air Mata Kucing 罗汉果龙眼冰糖炖冬瓜
地址
Jalan Raja Uda,12300 Butterworth,Pulau Pinang（光华小学旁边的空地）
营业时间
11:30am至5:30pm，不定时休息
价格
饮RM1.50、打包RM2