星期五 2021年 2月 26日
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久违的圣诞火鸡餐

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文:易雄

我笑称这是我将近一年自我囚禁后复出第一顿大餐,也是第一个圣诞宴。

因为骆大哥诚意邀请,我们在爱情巷Salsa餐厅享用大厨特制的火鸡大餐交杯畅饮,像是在给这疫情狠狠一个白眼说你还让人活吗?

尽管乱世我们也没苦酒满杯,反而是骆大哥真心分享走过的历练,让我们酒醉下依然对明天充满希望。

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Salsa餐厅老板兼主厨高大卫(David)是业界响当当人物,尤其他不顾一切只为煮好一餐美味的冷酷格性、被许多人骂但依然故我,就是想烹调好吃的,其他事懒得理……

所以当天他为了烹煮我们十人份的火鸡大餐,早在三天前已经开始忙碌直至当天的七点一直忙到十点半、当捧完水果可丽饼,混合浆果和冰淇淋最后的甜点,他才从厨房缓缓走出,像武侠片中高手使出最后一招后被掏尽的虚弱。

从甜品的清新口感打开味蕾后,浓而不腻鲜龙蒿芦笋汤,香煎扇贝和波托贝洛、烟三文鱼配粉红胡椒萝卜、及鱼饼莳萝沾大蒜蛋黄酱三拼多变让人回味。

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最后出场的是以栗子馅及酸果蔓酱等精心烤火鸡,厨师巧手切片把原本很柴的火鸡肉吃起来特别爽口。

David说不介意别人怎么说,他只希望把好的食材做成美食让懂得欣赏的人享用,这才是他的厨艺专业。

回家路上凉风拂面,我问自已我的初心呢。

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