文：易雄

我笑称这是我将近一年自我囚禁后复出第一顿大餐，也是第一个圣诞宴。

因为骆大哥诚意邀请，我们在爱情巷Salsa餐厅享用大厨特制的火鸡大餐交杯畅饮，像是在给这疫情狠狠一个白眼说你还让人活吗？

尽管乱世我们也没苦酒满杯，反而是骆大哥真心分享走过的历练，让我们酒醉下依然对明天充满希望。

Salsa餐厅老板兼主厨高大卫（David）是业界响当当人物，尤其他不顾一切只为煮好一餐美味的冷酷格性、被许多人骂但依然故我，就是想烹调好吃的，其他事懒得理……

所以当天他为了烹煮我们十人份的火鸡大餐，早在三天前已经开始忙碌直至当天的七点一直忙到十点半、当捧完水果可丽饼，混合浆果和冰淇淋最后的甜点，他才从厨房缓缓走出，像武侠片中高手使出最后一招后被掏尽的虚弱。

从甜品的清新口感打开味蕾后，浓而不腻鲜龙蒿芦笋汤，香煎扇贝和波托贝洛、烟三文鱼配粉红胡椒萝卜、及鱼饼莳萝沾大蒜蛋黄酱三拼多变让人回味。

最后出场的是以栗子馅及酸果蔓酱等精心烤火鸡，厨师巧手切片把原本很柴的火鸡肉吃起来特别爽口。

David说不介意别人怎么说，他只希望把好的食材做成美食让懂得欣赏的人享用，这才是他的厨艺专业。

回家路上凉风拂面，我问自已我的初心呢。