报道/光华专题组
摄影/光华摄影组

走遍大江南北，尝遍山珍海味，心却停留在一颗饺子。中国小吃，精华荟萃，令人神魂颠倒。

 

新世界 China Kitchen
30种东北风味料理

世界上最遥远的距离，就是明明我在你城市里，你却远飞到其它国家寻觅。槟城，是全马华人占数最多的州属，中国小吃渗入道地饮食文化，在这片多元文化的沃土花开遍地。

食欲是一种很玄的东西，某年某月某一天，吃不胖哥倏地想吃中国小食了！来到新世界China Kitchen，喜见琳琅满目的正宗东北肴。来自中国辽宁沈阳的张微，是摊位的老板娘，厨房不过方寸之土，却足以蜕变出逾30种东北风味料理。

行家一出手，就知有没有。皮滑馅实的饺子，满满手工的诚意，决定了细节上的成功。大串肉厚的烤肉串，份量给得大方，展现了北方姑娘的豪迈气度。为烹出优质拉面，小摊格不计成本，引进了一台制面机器，打造滑溜溜的玉米拉面。

厨房里炊烟缭绕，美厨娘忙得不亦乐乎。她的栗色围裙上，印着四大招牌：拉面、串烧、锅贴、水饺。老板娘解释，锅贴与水饺，从揉面团、擀面皮、制馅料、裹馅料，都属纯手工制作，不假手于他人。

沈阳天凉气爽，何以定居槟城？原来，张微在槟城已待了18年之久！口音仍带东北腔，偶尔冒出一句“是咯”，让吃不胖哥倍感亲切。当年飘洋过海来槟城高等学府深造，毕业后在此当了10年的中学老师。

难不成在大马遇上真爱了吗？非也，丈夫金世海同是沈阳人。不过俩人对热带国家情有独钟，决定在此扎根生活，她还把父母给接了过来，4人共营餐饮生意。2017年China Kitchen诞生，首个摊位开在双溪槟榔渔人码头饮食中心，去年10月再入驻车水路新世界，让岛民赴一趟舌尖上的中国。

为了烹出家乡的好滋味，绝多调味料与香料都从中国引进。尤其麻辣烫与酸辣粉，把四川的麻辣鲜香体现得淋漓尽致。另外，东北特色小吃有凉拌黄瓜木耳、烧茄子、烧金针菇、清爽拍黄瓜等。

水饺馅料有三：白菜猪肉、韭菜猪肉、韭菜鸡蛋。小城美食多，充满喜和乐，若是你到小城来，收获特别多。

China Kitchen 东北小厨

地址 | 车水路新世界美食城（New World Park）
营业时间 11am-10pm（不定日休息）
价格 | 玉米拉面（清汤/麻辣）RM8，招牌酸辣粉 RM10，招牌麻辣烫 RM10，招牌锅贴 RM10/6个，白菜猪肉水饺 RM9/6个，灌汤小笼包 RM9/3粒，羊肉串/牛肉串/鸡肉串/猪肉串 RM3.50每串

---

海漧饮食中心——中国老味道
店主道地东北人

大家对中国小吃都不感陌生，什么饺子、生煎包、小笼包等，就算没吃过也有所耳闻。这次美肥妞要介绍的是，地道东北人卖的中国小吃，一次过让你尝尝完整的中国老味道到底是什么样滋味儿？！

没办法飞到中国，没关系！想吃地道的中国小吃，不用飞出去了，因为本地也开始有好吃又地道的中国小吃了哦，而且近在眼前，就位于姓氏桥对面的饮食中心。美肥妞今天已准备好几个胃，计划海吃一顿。

档口名叫《中国老味道》，听听这名字，已经叫人忍不住期待中华美食的呼唤。档主胡先生和妻子都来自中国辽宁沈阳，是道道地地的东北人，卖东北饺子和馅饼，外插上海小笼包、排骨面、炸酱面和重庆小面等等。操着一口浓厚的东北口音，原来胡先生是从2年前才来到槟城定居，是过来这里帮妈妈顾档。欸，所以妈妈很早之前就住这里了吗？

带着满头的疑问，胡先生这才娓娓道来，妈妈在年轻时候就嫁来槟城，生下他以后，把他交给中国的父母养大。被外公外婆带大的他，在这期间也有一直办旅游签证入境槟城探望妈妈。而2年前决定定居槟城，也是看在妈妈年纪逐渐大了，想陪在她身边，帮她顾档口，也是尽为人子女的一点责任。

熬煮汤汁4小时 拌进小笼包馅料里

其实呀，《中国老味道》这个档口早前在中路的新映南茶室兴起，经营了8年，算得上当地著名的档口之一。2年前由他们夫妻俩接手看顾档口，巧在胡先生在中国也是学厨之人，做的正好是中国小吃生意，所以接下档口不成问题，而且他们还有计划开店面哦！

坐下来好好尝现点现捏现蒸的小笼包，咬下薄薄的外皮，鲜美的汁液如琼浆流了出来，一边吃着肉馅一边喝汤，绝对是双重享受。

一直以来很是好奇小笼包的汤汁到底是怎么塞进去的？原来是先将猪皮熬煮4小时的汤汁，再拌在馅料里，再包进皮里边，捏好蒸熟，需等上大约10分钟。

鲜美的汤汁真的是一喝就爱上，另外，不可错过香喷喷的锅贴，香脆的底加上丰富量大的肉馅，弹性的口感，一口气吃完也不腻哦。

吃完这些特色中国小吃，当真不愧是中国老味道，并没有入乡随俗刻意改成本地人的口味，而是真正还原原味，让人体验吃在槟城，味在中国的感受。

海漧饮食中心——中国老味道

地址 | 49-F, Pengkalan Weld, George Town, 10300 Georgetown, Pulau Pinang
营业时间 | 早上11时至晚上8时30分，星期三休息
价格 | 锅贴 RM6，小笼汤包 RM7，炸酱面 RM6