星期日 2024年 7月 21日
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东北飘香

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报道/光华专题组
摄影/光华摄影组

走遍大江南北,尝遍山珍海味,心却停留在一颗饺子。中国小吃,精华荟萃,令人神魂颠倒。

 

渔人码头与新世界China Kitchen,菜单与食物味道如出一辙!

新世界 China Kitchen
30种东北风味料理

清汤玉米拉面,面条由自家机器制造,口感极佳。

世界上最遥远的距离,就是明明我在你城市里,你却远飞到其它国家寻觅。槟城,是全马华人占数最多的州属,中国小吃渗入道地饮食文化,在这片多元文化的沃土花开遍地。

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食欲是一种很玄的东西,某年某月某一天,吃不胖哥倏地想吃中国小食了!来到新世界China Kitchen,喜见琳琅满目的正宗东北肴。来自中国辽宁沈阳的张微,是摊位的老板娘,厨房不过方寸之土,却足以蜕变出逾30种东北风味料理。

行家一出手,就知有没有。皮滑馅实的饺子,满满手工的诚意,决定了细节上的成功。大串肉厚的烤肉串,份量给得大方,展现了北方姑娘的豪迈气度。为烹出优质拉面,小摊格不计成本,引进了一台制面机器,打造滑溜溜的玉米拉面。

饱满厚实的锅贴,吃了满足感倍增。

厨房里炊烟缭绕,美厨娘忙得不亦乐乎。她的栗色围裙上,印着四大招牌:拉面、串烧、锅贴、水饺。老板娘解释,锅贴与水饺,从揉面团、擀面皮、制馅料、裹馅料,都属纯手工制作,不假手于他人。

沈阳天凉气爽,何以定居槟城?原来,张微在槟城已待了18年之久!口音仍带东北腔,偶尔冒出一句“是咯”,让吃不胖哥倍感亲切。当年飘洋过海来槟城高等学府深造,毕业后在此当了10年的中学老师。

难不成在大马遇上真爱了吗?非也,丈夫金世海同是沈阳人。不过俩人对热带国家情有独钟,决定在此扎根生活,她还把父母给接了过来,4人共营餐饮生意。2017年China Kitchen诞生,首个摊位开在双溪槟榔渔人码头饮食中心,去年10月再入驻车水路新世界,让岛民赴一趟舌尖上的中国。

麻辣水饺拉面,油少味香,配料丰富。

为了烹出家乡的好滋味,绝多调味料与香料都从中国引进。尤其麻辣烫与酸辣粉,把四川的麻辣鲜香体现得淋漓尽致。另外,东北特色小吃有凉拌黄瓜木耳、烧茄子、烧金针菇、清爽拍黄瓜等。

水饺馅料有三:白菜猪肉、韭菜猪肉、韭菜鸡蛋。小城美食多,充满喜和乐,若是你到小城来,收获特别多。

来自中国辽宁沈阳,金世海与张微夫妇俩,诚献东北风味美肴。

China Kitchen 东北小厨

地址 | 车水路新世界美食城(New World Park)
营业时间 11am-10pm(不定日休息)
价格 | 玉米拉面(清汤/麻辣)RM8,招牌酸辣粉 RM10,招牌麻辣烫 RM10,招牌锅贴 RM10/6个,白菜猪肉水饺 RM9/6个,灌汤小笼包 RM9/3粒,羊肉串/牛肉串/鸡肉串/猪肉串 RM3.50每串


超推荐小笼包!把小笼包放在汤匙上轻轻咬破,里面的汤汁哗啦啦流出来,再慢慢吸饮浓郁的汤汁,一个字,爽啊!

海漧饮食中心——中国老味道
店主道地东北人

主食炸酱面,均匀拌起肉碎炸酱,和黄瓜丝伴着吃,味道鲜咸,恰到好处!

大家对中国小吃都不感陌生,什么饺子、生煎包、小笼包等,就算没吃过也有所耳闻。这次美肥妞要介绍的是,地道东北人卖的中国小吃,一次过让你尝尝完整的中国老味道到底是什么样滋味儿?!

没办法飞到中国,没关系!想吃地道的中国小吃,不用飞出去了,因为本地也开始有好吃又地道的中国小吃了哦,而且近在眼前,就位于姓氏桥对面的饮食中心。美肥妞今天已准备好几个胃,计划海吃一顿。

锅贴,老板煎得金黄酥脆,咬在嘴里也是又酥又香,猪肉馅鲜而不腻,味道棒极了。

档口名叫《中国老味道》,听听这名字,已经叫人忍不住期待中华美食的呼唤。档主胡先生和妻子都来自中国辽宁沈阳,是道道地地的东北人,卖东北饺子和馅饼,外插上海小笼包、排骨面、炸酱面和重庆小面等等。操着一口浓厚的东北口音,原来胡先生是从2年前才来到槟城定居,是过来这里帮妈妈顾档。欸,所以妈妈很早之前就住这里了吗?

带着满头的疑问,胡先生这才娓娓道来,妈妈在年轻时候就嫁来槟城,生下他以后,把他交给中国的父母养大。被外公外婆带大的他,在这期间也有一直办旅游签证入境槟城探望妈妈。而2年前决定定居槟城,也是看在妈妈年纪逐渐大了,想陪在她身边,帮她顾档口,也是尽为人子女的一点责任。

上海小笼包,皮薄汤鲜,一咬一吸一舔,口口都是精华。

熬煮汤汁4小时 拌进小笼包馅料里

其实呀,《中国老味道》这个档口早前在中路的新映南茶室兴起,经营了8年,算得上当地著名的档口之一。2年前由他们夫妻俩接手看顾档口,巧在胡先生在中国也是学厨之人,做的正好是中国小吃生意,所以接下档口不成问题,而且他们还有计划开店面哦!

坐下来好好尝现点现捏现蒸的小笼包,咬下薄薄的外皮,鲜美的汁液如琼浆流了出来,一边吃着肉馅一边喝汤,绝对是双重享受。

一直以来很是好奇小笼包的汤汁到底是怎么塞进去的?原来是先将猪皮熬煮4小时的汤汁,再拌在馅料里,再包进皮里边,捏好蒸熟,需等上大约10分钟。

鲜美的汤汁真的是一喝就爱上,另外,不可错过香喷喷的锅贴,香脆的底加上丰富量大的肉馅,弹性的口感,一口气吃完也不腻哦。

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吃完这些特色中国小吃,当真不愧是中国老味道,并没有入乡随俗刻意改成本地人的口味,而是真正还原原味,让人体验吃在槟城,味在中国的感受。

中国老味道就在海漧饮食中心入门第一个档口,由来自中国辽宁沈阳的胡老板夫妻俩一起帮忙顾档。

海漧饮食中心——中国老味道

地址 | 49-F, Pengkalan Weld, George Town, 10300 Georgetown, Pulau Pinang
营业时间 | 早上11时至晚上8时30分,星期三休息
价格 | 锅贴 RM6,小笼汤包 RM7,炸酱面 RM6

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