根据《欧洲营养杂志》(European Journal of Nutrition)发布的一项研究,日本东北大学医学系研究科公众卫生学认为,日本人常吃的4种食物,可能就是长寿的秘诀。

第一种是鱼类,鱼类食物中富含许多omega-3脂肪酸,能维持心脏健康、并改善血液循环,对于眼睛和大脑的健康也有助益,还能降低体内发炎的机率。另外,鱼类含有丰富的硒(Se),能帮助人体抗氧化防御系统和免疫系统。

第二种是味噌,味噌含有丰富的异黄酮,能降低乳腺癌和子宫内膜癌风险,且大豆发酵之后,会把异黄酮转换成更容易被人体吸收的形态,同时也增加了维生素K2的含量,对于骨头的健康和心脏有保健作用。

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第三种是海藻,日本人很常在食物中加入海藻类食物,例如味噌汤、沙拉等料理。海藻中有包括碘、锌、镁、钙和钾等10多种微量矿物元素,对于免疫系统有帮助,并有抗氧化作用,能强化免疫系统和心脏健康。第四种是抹茶,茶中富含儿茶素(Catechin),这是一种抗氧化物质,可以增进人体内的抗氧化能力;

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另外,茶叶中的茶氨酸(L-Theanine),对于放松心神和纾解压力也很有帮助。而依照日本人的饮食习惯,不爱吃红肉(牛、猪肉),食材料理也偏少油少盐等等,值得大家参考看看。

文:三立新闻网


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