星期六 2022年 1月 29日
主页 副刊 吃货|厨趣

无敌组合 炸香蕉与队友们

- Advertisement -

报道/光华专题组
摄影/光华摄影组

当炸香蕉与队友们热腾腾出场,举世无双。这是本地独有的无敌组合,不论肤色种族,都为之沦陷。纵使大马常年如夏,国人们嘴里依旧无时无刻响着“卡滋卡滋”的动人声响。

姓陈桥炸香糕就身在姓陈桥与姓周桥之间,沿着大马路走便能寻获。只是车辆来回有些凶险,若要越过马路,则必须非常小心哦!大头贞认为炸年糕非常不可,是本地男女老少都爱的滋味呢!

午间,海墘路总有炸物飘香百里,明明是最平凡的炸糕档,却紧紧牵动人们的心。这档隐匿的炸香糕档,由陈姓一家老少经营,人称姓陈桥炸香糕,百闻不如一见,总要亲身一试,才知其中奥妙!

看那长长的年糕丝,那亮橙色使人食欲大开,是不是想立刻咬一口呢?

姓陈桥炸香糕
独门年糕

于是,大头贞终于奋不顾身地往海墘路奔去,不计为寻停车位而兜转的代价,无视那猛烈的大太阳,只为一尝传说中的“姓陈桥炸香糕”。

- Advertisement -
姓陈桥炸香糕拥有各式各样的炸糕,炸尖
不辣、炸年糕等都纷纷散发着诱惑力。

适逢尖不辣季节,档口除了满满的炸香蕉和炸年糕外,最为显眼的便是圆圆一大块的炸尖不辣了!这档炸糕最具特色的地方,莫过于它拥有各式各样的炸物。

首先有人人都爱的炸香蕉,再来是古早传统的炸年糕、甜美的炸番薯、特色满分的炸面包玉蜀黍、炸芋头等。

老板阿海正是退休状态,不喜欢呆在家的他,每天都和家人一起来档口负责些“幕后工作”。

69岁的老板阿海(陈裕海)悠闲地在为番薯切片,油炸、买卖等任务早由子女们接手。同住姓陈桥的这一家子,约在20多年前便开始在此处摆摊,老爸阿海包办一切,孩子们一旁看着耳濡目染。这一眨眼,时过境迁,画风也有了对换。

他们自家制作的年糕,古早味浓厚,不少友族同胞和游客都爱这传统味道。把年糕切成小块,夹在番薯与芋头之间,裹上面粉糊,放到锅里。简简单单的材料和步骤,人们最爱的炸年糕便出炉了。

最平凡的炸物,也是最地道的本地小吃。传说中的“姓陈桥炸香糕”,果真是披着麻衣的玉帛。

面对源源不绝的客源,陈家总是忙碌。

姓陈桥炸香糕

地址 | 50,Pengkalan Weld,10300 George Town,Pulau Pinang
营业时间 | 2:30pm至7pm,星期日休息
价格 | 炸年糕RM1.50、炸香蕉RM2/RM3、炸番薯RM1.20、
炸面包玉蜀黍|RM0.80、花生伞RM0.80

————————————————————————————

炸香蕉是众炸类小食中最畅销、最惹味的噢!

香蕉披上了粉浆外衣,入油锅后即华丽变身。金黄灿灿的炸香蕉,让受不住诱惑的饕客在炎炎烈日下耐心静候,没有怨言只顾期待,像极了爱情。

金黄灿灿的炸香蕉,炸好数分钟后即卖个清光。

Pisang Goreng Kampung Baru
芝麻提香

亚依淡街边炸香蕉飘香十载,近期卷入社交媒体的漩涡,意外崛起为人人追捧的“网红”。

摊主名安华(Anuar),与政治扯不上关系,却凭独家研发的食谱,成为街边摊的“蕉蕉者”!

一串串体积肥短的南华蕉(Pisang Awak),送到了香味四溢的摊格前。Pisang Goreng Kampung Baru / Pisang Goreng Stall Sedap,有者称为亚依淡炸香蕉,孤儿院对面的炸香蕉,钟灵中学对面的炸香蕉……昵称任取,反正川流不息马路边,它是一道独特风景线。

除了炸蕉,还有炸番薯、炸香蕉球,都是解馋小食。

始于2009年,创业之初,仅售饮料。数个月后,安华研发了特制面糊,才开始卖炸类小食,包括炸香蕉、炸番薯、炸香蕉球(Cekodok),以及具有时季的炸尖不辣。

其中又以炸香蕉最为畅销,香蕉炸起来香脆至极、外酥内软,还罕见地撒上白芝麻。毫不起眼却格外提味的芝麻,竟与炸类小食如此合拍,让亚依淡炸香蕉鹤立鸡群。

“原本选择有3,花生糖、椰丝或芝麻。但椰丝保鲜不久,花生糖香气不足,所以选用了芝麻。”破了芝麻开门的魔咒,他的炸类小食受到旋风般的关注。

51岁的摊主安华,研制了特别配方炸香蕉,极受欢迎。

家族同心 其利断金

这里像是一个迷你炸香蕉工厂,由安华家族与几位员工齐心合营。只见儿子把香蕉切成薄片,另一位负责把它剥皮,再浸入金黄色的面糊之中。油锅烧热后,面糊放入炸香,此时安华亲自下阵,确保最后成品素质达标。

在创业之前,安华只是木板厂员工,偶尔协助父亲的杂货店生意。后来开始经营小资生意,一家妻小亦乐于投身帮忙。家族同心,其利断金,尔后家族生意蒸蒸日上。

大热天啃炸食,怎能少了饮料?这里的豆浆凉粉,卖得一滴不剩,是常有之事。炸食咬着卡兹卡兹,再吮一口沁凉冰饮,价格还超便宜,简直人生一大享受。

- Advertisement -

觅得快乐的方式何其多,但丰俭由人,有者向往大鱼大肉,有些只要简便一顿即满足矣。简单的快乐,快乐很简单。炸香蕉炸番薯,是不少在地子民,从年幼到成年,都未曾改变的向往。

来到亚依淡甘榜峇鲁炸香蕉摊位,长队伍人潮与街边停车外带,是常见之事。

亚依淡甘榜峇鲁炸香蕉

地址 | Jalan Air Itam x Persiaran Abdullah Ariff, 11400 George Town,
Penang.
营业时间 | 12:30pm至6:30pm,星期五休息
价格 | 炸香蕉RM1(大约6片) 炸番薯RM1(大约3片)
炸香蕉球RM1(大约6颗) 豆浆RM1.50
凉粉RM1.40 豆浆凉粉RM1.70

找工作, 就找这里!
› 立即申请
  • PHP Software Developer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • FOOD & BEVERAGE Kitchen Assistant
  • Food & Beverage
  • Klang
  • MYR 1.7K /Month
› 立即申请
  • PHP Software Developer
  • Information Technology
  • Wilayah Persekutuan
  • MYR 6K /Month
› 立即申请
  • DevOps Software Engineer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 6.5K /Month
› 立即申请
  • Java Software Engineer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 10K /Month
› 立即申请
  • Service Crew
  • Food & Beverage
  • Shah Alam
  • MYR 2.6K /Month
› 立即申请
  • Sous Chef/Junior Sous Chef (Entier Semi Fine Dining)
  • Food & Beverage
  • KUALA LUMPUR
  • MYR 6K /Month
› 立即申请
  • Kitchen Cook
  • Food & Beverage
  • Subang Jaya
  • MYR 2.5K /Month
› 立即申请
  • Retail Assistant - Setia Prima (Mandarin)
  • Food & Beverage
  • shah alam
  • MYR 1.8K /Month
› 立即申请
  • Demi Chef
  • Food & Beverage
  • KUALA LUMPUR
  • MYR 2.5K /Month
› 立即申请
  • Chef De Partie
  • Food & Beverage
  • KUALA LUMPUR
  • MYR 3K /Month
› 立即申请
  • Gallery Sitter
  • Event
  • Kuala Lumpur
  • MYR 100.00 /Day
› 立即申请
  • QA/QC
  • Food & Beverage
  • Bandar puncak alam
  • MYR 2.2K /Month
› 立即申请
  • Barista
  • Food & Beverage
  • KUALA LUMPUR
  • MYR 2.5K /Month
› 立即申请
  • Barista
  • Food & Beverage
  • Puchong
  • MYR 1.8K /Month
› 立即申请
  • Machinist
  • Other
  • Batu Maung
  • MYR 2.3K /Month
› 立即申请
  • Sous Chef/Junior Sous Chef
  • Food & Beverage
  • KUALA LUMPUR
  • MYR 5.5K /Month
› 立即申请
  • Waitress(女招待)
  • Food & Beverage
  • George Town
  • MYR 2.5K /Month

- Advertisement -