国产鲟龙鱼鱼子酱,不只供应国内市场,还可以出口到国外,将热带鱼子酱推广到全世界。

鲟龙鱼原本只生活在温带和寒带国家,如今,在马来西亚这个热带国家不只能够养活鲟龙鱼,还推出了全球首个热带鱼子酱!

鱼子酱与鹅肝松露并列为高档奢华的珍品,是米其林餐馆常见的食材,虽说任何鱼卵都能制成鱼子酱,事实上,产自鲟龙鱼的鱼子酱质量最佳。

位于霹雳州丹绒马林美冷乌鲁的这座鱼场,成功培育1万3000条热带鲟龙鱼,品种涵括欧鳇鲟、史氏鲟、西伯利亚鲟、鸭嘴鲟等等。

位于霹雳州丹绒马林美冷乌鲁的这座鱼场,成功培育1万3000条热带鲟龙鱼。

宝来国际有限公司董事经理林安俊接受《马新社》电视华语新闻访问时形容,这是台湾的技术碰上大马的气候,相辅相成创造的奇迹。

他说,来自台湾的创办人简维和,在2008年成立这家鲟龙鱼养殖公司时前后经历8次挫败,经过3年,才成功驯化鲟龙鱼,养在热带。

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“刚开始的时候,我们还蛮担心,因为这个鱼子酱在马来西亚可以说,不是一个本地的风俗,不是本地的文化,所以如果我们要推广进本地的市场是很难,但是也是要感谢我们这些本地的厨师,他们全力支持我们。”

他说,市场的正面回响也壮大了该公司计划扩展鱼场规模的决心。如果计划成功,鱼子酱的生产量一年可达到200吨。

他说,这不只供应国内市场,还可以出口到国外,将热带鱼子酱推广到全世界。

目前,这座鱼场每个月可生产50公斤的鱼子酱,主要供给巴生谷地区的高级餐厅,出乎他们的预料,热带鱼子酱广受餐厅欢迎。

宝来国际有限公司鱼场经理黄势为指出,该养鱼场间接打破3项世界纪录,即成功在热带驯化养殖鲟龙鱼、在最短时间内让鲟龙鱼增长最快,以及在最短时间内生产鱼子酱。

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他说,水温和水质都是关键,这座鱼场背靠山林,把山水引入养活鱼儿,再透过废水处理池带走排泄物,确保鲟龙鱼时刻都生活在新鲜干净的山水中。

水温和水质都是关键,这座鱼场背靠山林,把山水引入养活鱼儿,再透过废水处理池带走排泄物,确保鲟龙鱼时刻都生活在新鲜干净的山水中。

“我们首先会放16度的水温,16度也就是它们原本的水温,大自然的水温,然后再慢慢地提升水温,17度、18度、19度,再慢慢地把它(鲟龙鱼)带出来。”

“拥有鱼子酱的鱼,最快,我们这边是3年,3年就可以,可是在中国或者是欧洲那个地带需要6年以上,所以,我们足足比他们快一倍,因为我们这边的水温比较高,当水温比较高,新陈代谢比较快,就长得比较快。”


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