文:易雄

食物是一种回忆、一缕思念。

因为周遭有很多老娘惹和海南厨师所以我很小就吃过Roti Babi,特别喜欢它饱满猪肉馅料、外衣是沾了蛋浆的面包,然后经过油炸香到不得了的美味。

后来渐长愈少见此美食,偶而思念就到海南餐馆尝尝。

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廿几年前我们一班三几好友,时常聚集在灯海学长的三条路老家,那时候已故老歌手杨汉龙常在那烹调娘惹美食,我就在那尝过老人家巧手泡制美味的Roti Babi。

Roti Babi是什么?说穿就是切缝的厚片面包塞进由猪肉,螃蟹丝、洋葱及高丽菜等炒成的馅料,然后沾上蛋液油炸而成。

再把Roti Babi切成小方块,沾点由李派林喼汁(Lea & Perrins)调配的西式酱油,也可再搭配蕃茄黄瓜生菜等,那口中香气真是飘出来。

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而今更是买少见少,会弄的人少、懂得吃的人也不多,但是一旦尝过Roti Babi的食客肯定会赞大姆指。

柑仔园Padang Brown饮食中心,MARY HOT BREAD炸面包专卖档的Roti Babi也不错,CP值也高、好吃价格合理。

思念有时候重囗味,我喜欢。


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