酥脆面团飘蛋香 “鸟巢煎饼”远近驰名光华日报

报道：陈雅幼

所谓“穷则变，变则通”，新文英小贩搞创意推出“鸟巢煎饼”（Roti Canai Sarang Burung），迅速在网络蹿红，生意大好。

在新文英（亚洲医药大学附近）路边摆档的印度烧饼档近期爆红。档主万阿布峇卡（49岁）受访时指出，鸟巢煎饼是来自军人儿子的的创意，他抱着姑且一试的心态试试看，再由女儿拍了照片上载上网，没想到才过了4、 5天，顾客就增加了好几倍。

他说，他的顾客涵盖不同种族，来自远近都有，双溪大年、双溪拉兰、仁岭、知甘峇都，甚至吉北都有，他们都指定要试鸟巢煎饼，而品尝过后，都给予好评。

万阿布峇卡一家住在美农慕妮花园，以前是罗里驾驶员，自去年12月开始在上述地点开了个”Roti Canai Abam Rambo“档口开始营业。目前他是与妻子及等待进大学的小女儿在帮忙，随着顾客越来越多，开始应接不暇。

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所谓的“鸟巢煎饼”，就是把煎饼的面团做成个圆圈，在铁板上煎熟后，再倒入两个准备好的鸡蛋，在鸡蛋半熟时即盛起放在盘中，再配以特质的酱料。

鸟巢煎饼售价3令吉，再加上一杯饮料约5令吉左右。

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万指出，在打开鸡蛋时，要小心翼翼，蛋黄不可散开，一旦不小心弄散了，就只好搁在一旁，等待用来煎其他口味的煎饼。

他也大方地表示，有兴趣学做鸟巢煎饼者，也可以向他询问，他会不吝指教，也不怕别人偷师。

万除了卖鸟巢煎饼，其他口味的煎饼包括沙丁鱼、牛油、乳酪、鸡蛋及美禄口味等。他每天大概卖300个煎饼，单是鸟巢煎饼，就超过百个。此外，也有售卖椰浆饭。