无心插柳柳成荫,行管令期间裹粽子卖给友人,却因古早味粽子被友人放上网上分享而意外爆红,随著明日(周四,25日)迎來端午节,这几天的销量更突破2000粒粽子。

45岁的黄瑞燕之前从事设计行业23年,去年然转行在大路后售卖早餐,由于今年3月18日我国实施行管令而没有收入,她就在家自制粽子售卖给予友人。

端午节期间,黄瑞燕的粽子销量更突破2000粒。

她说,自家粽子的手艺已传了四代,外曾祖母是娘惹,之前是售卖素食娘惹粽子,之后这门手艺就传给了婆婆,婆婆再传给妈妈。

“过往妈妈每年端午节都有裹粽子卖给附近邻居,那时我就从中学习这门手艺,记得那个时候是用沙来学习包裹粽子。”

黄瑞燕的手艺传到她已经是第四代了。

她指出,行管令期间自制粽子售卖,友人吃后都说这是传统的味道,并放到脸书上分享。

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“这一分享,订单就突然多了,之后2天约300粒粽子的订单,从原来的咸肉粽子及娘惹粽子,发展到目前的7种口味,这包括咸肉粽子系列的糯米、小米、糙米、日本圆米、麦片,娘惹粽子及碱水粽子。”

她说,不少口味都是应顾客的要求而研发出来的,这次端午节的订单也超过2000粒。

“以前妈妈在端午节售卖也只是600-800粒,这也让我感到高兴,因为这传统味道受到认可。”

她透露,自己也没有想到在网上售卖的效果会那么的好,网友一传十、十传百,结果顾客的反应出乎意料地热烈。

粽子必须水煮4小时。

粽子用料丰富味道传统 顾客吃了再回头

用料丰富,味道传统,顾客吃了再回头。

黄瑞燕指出,自己的粽子味道绝对的传统,每个步骤都跟随母亲所教导的,而且用料丰富,如咸肉粽子必须使用五花肉,之后配上虾米、香菇、栗子、鸭蛋等材料。

她说,至于娘惹粽子工序更加繁多,因为娘惹粽子的糯米是用两个颜色的,必须为糯米上紫色,之后包裹时,一半使用紫色糯米,一半使用白色糯米。

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“之后的所有的粽子必须水煮4小时,可见整个工序繁杂。”

娘惹粽子工序繁多,必须一半使用紫色糯米,一半使用白色糯米。

“这粽子都是我一手包办,从选料、炒料、包裹、水煮、卖粽子,这都是自己一脚踢,为了这次端午节的订单,自己在2周前已经开始筹备。”

她说,尽管如此,但顾客吃了她的粽子都纷纷回头再买,这也然她充满信心,端午节后也将会继续售卖。


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