【行管第90天】限制酒楼“1桌4人” 誉玉芝：年底恐掀倒闭潮光华日报

【行管第90天】限制酒楼“1桌4人” 誉玉芝：年底恐掀倒闭潮

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2020年6月15日

槟城姑苏广存堂茶酒楼公会呼吁州政府可伸缩性放宽“1桌4人”的堂食限制，否则到了年底，陷入倒闭潮的餐饮业，恐会达80%至90%！

该公会会长准拿督誉玉芝周一召开记者会时表示，自3月18日的行管令落实之后，茶酒楼无法正常营业至今，更无法承办婚宴、寿宴、庆生宴、社团宴会、家庭宴会等，茶酒楼业的生意额一度跌入谷底。

据她了解，槟州目前已有多达40%至50%的餐饮业者，因无法支撑而悄悄结业。

她也表示，过去酒楼也承接不少来自中小型企业的宴会，但疫情导致40%至50%的中小企业倒闭，也对酒楼业带来巨大的打击。

誉玉芝建议，酒楼承办的宴会可从小家庭范围做起，即依据酒楼的大小规模限定人数，一桌或可放宽5至8人（一家人）的聚餐。

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“一家人出门用餐至少都有5至6人，如夫妻、孩子及父母等；如果政府持续限制家庭式堂食，业者的生意肯定大受打击，无法抵销营运成本，毕竟一间中型酒楼每月开销至少要3万令吉，包括租金、员工薪资、水电费、杂费、执照更新等。”

她称，政府制定的餐饮业复业指南并不明朗，导致不少业者在招待顾客时因涉及多方面的问题，继而选择观望而没营业，该公会会员仅有10%开放打包服务的。

“酒楼的食物没办法像食肆一般可以随即打包送到顾客手上，因为酒楼的菜色毕竟较为精致，而且烹煮耗时，酒楼业无法做打包的生意，比如顾客点一条大鱼作为佳肴，我们也没有那么大的容器装，这段期间上门打包的顾客通常打包比较寻常的咕噜肉、炒河粉一类的食物。”

槟城厨师协会副主席李振威也在记者会上表示，希望州政府能让外卖服务公司上课、让外送员在遵守标准程序下服务，保障业者、外卖员以及顾客。

他说，一些外卖员在送食方面没有遵守标准作业程序，例如在等待打包的食物时将餐盒随意放置，一群外卖员坐在地上聊天或吸烟等，恐会导致食物沾上细菌，顾客食用后染病，因此安全措施需要注意。

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食品供应商代表张金海表示，近日报章报导一家7口到餐馆吃饭被罚款，原因是因为脱口罩共餐会感染。

他对此表示不解，一家人住同一间屋子，又能共车，但来到餐馆就被开罚单，这是一件奇怪的事。

他也说，供应商及餐饮业者的关系是紧扣的，若餐饮业者结业，他们的成本大致上都拿不回。

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