星期六 2021年 6月 19日
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年晚煎堆 人有我有

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文:易雄

人认为它是全槟最好吃的“煎堆”。

尤其是花生和椰丝口味的煎堆好吃到一粒接一粒,外脆内软的花生香和甜椰丝、不仅是绝配再加上芝麻“推波助澜”,那不只是美味而是好吃到受不了……

其实这档在日本横街cintra street 大东茶楼斜对面,经营了几代人的咸煎饼和白糖糕小摊口也是老槟城的最爱。

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说起它的咸煎饼(豆沙和五香咸味)、糯米煎饼和白糖糕等都是“镇档之宝”,味道如何不必我再多介绍,小档口单单就卖这几种广式糕点,但顾客全就冲著这些美味而来。

我也吃了二、三十年但最爱还是煎堆,虽然它的煎堆只是小小一粒1元,但吃进嘴里就是跟别人家不一样,好吃好吃好吃讲三次。

别档的煎堆较大粒但不及它的小巧可口,除了花生及椰丝还有莲蓉口味。

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煎堆是中国传统油炸面食的一种,流行于广东地区,以糯米粉团炸起加上芝麻制成。

过年时广东人常说,“年晚煎堆,人有我有”,是形容怎样都要随著大趋势,每家每户一定要自己炸煎堆,求个“过肥年”的好意头。后来“年晚煎堆”就变成跟随大伙的意思……

吃了将近半辈子今天才想分享,原来这2天我都在吃煎堆。

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