报道：黄意婷
槟城姑苏广存堂茶酒楼公会主席准拿督誉玉芝说，规模较大的餐饮业在行动管制令期间大受影响，主要原因是各项宴会订单被取消，其二是酒楼的食物难以打包。
她说，一般上规模较大的餐馆，或是一些老字号餐饮业，在烹饪菜肴的过程相当耗时，也需经过繁杂的步骤煮食，讲究色、香、味、形、意五感，所以需要时间去烹调。
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誉玉芝：多场酒楼退订
誉玉芝周六（25日）受访时说，基于受到时间上的限制，顾客不太可能等待近一个小时的时间来打包。
“这就是为何规模较大的餐饮业，在行动管制令期间，无法如常开门营业，或让顾客打包食物的原因。”
另外，金沙宝酒楼东主吕美錂说，在还未实施行管令前，她刚好与外送服务公司签署合约，原因是工厂员工被限制出外用餐。
“不过，其实没有多少人会向酒楼订外卖，多数人来酒楼都是要吃现煮的，因为打包的味道会不一样，这就是酒楼的难处。”
槟城姑苏广存堂茶酒楼公会目前约有350多名会员，会员一般都是来自规模庞大并拥有历史的餐饮业，所雇用的厨师都具级别。
询及在这段期间，有多少场婚宴和公会宴会被取消，誉玉芝说，该会属下的会员餐馆皆面临退订情况，以全年订单来看，至少有10多场婚宴被退订，而公会的宴会则约有20至30场。
“一场婚宴不可能只开两三桌，男女双方的家属最少席开10桌或8桌，但在这时期，新人无法邀请友人，公会的周年纪念也同样无法承办。”
誉玉芝说，据她了解，一些餐饮业大集团在行管令后，计划要结束旗下中小型的餐饮业。
吕美錂：和员工共进退
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吕美錂说，其酒楼因行管令已停业一个月，在5月份被取消的订单包括有生日宴和婚宴。
“有的顾客要拿回订金，但有的顾客则表示在行管令后，改为聚会用餐。”
她说，政府在这期间有补贴援助金，让她可减少一些负担，至于那些没获补贴金的员工，她会给补贴，和员工共进退。”
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