刘春喜(中):属菜叶类的蔬菜须个别包装,以防磨擦损坏。

随着行动管制令次阶段加强执法,在全国行动管制令期间,网购新鲜蔬果已成了最新趋势,然而最近在吉隆坡有网友在脸书发帖申诉,指收到的蔬果已泛黄、变质和长霉,让许多网民大叹“超恶心”;对于上述情况,有蔬菜宅配商认为这只是占小数案例,事实上,目前还是有许多商家获得顾客的好评,这主要是因为他们在外送过程中,善用蔬果保鲜的“小撇步”。

本报周四访问了两名蔬菜宅配商,他们在受访时希望广大的网友,不要因为占少小数的案例,而一枝竹竿打翻一船人,同时也樂意和讀者分享蔬果在外送过程中的保鲜心得。

新邦安拔珍珠城Alps Fresh股东人刘春喜受访时说,一般上属菜叶类的蔬菜被太阳晒到会干瘪,若没有存在冷房或搁久了便会出现枯黄,及鲜度不佳。

“在外送前,菜商都会确认是新鲜的才会送出,毕竟顾客不能亲自挑选,所以我们不会送不新鲜的蔬果给客户而自损声誉。”

蔬菜要切除枯黄和被压损的外层,才能延长保鲜期。

他说,一般上商家都选择短途服务,避免运输过程中影响菜的美观和新鲜度,也不会累积多家后才送,避免出现挤压损坏情形。

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他指出,菜商在接到蔬菜时都会先切除枯黄、被压损的外层,因没有去除这些已经损坏的部份,会导致整棵菜腐坏。

他说,每一种菜必须重新整理及个别包装好,然后贮存在冷房保鲜,多数小型体的蔬果都要个别包装,避免被多次触摸而损坏。

他说,除了瓜类,很多叶类的蔬菜都要“细心呵护”,不可磨擦及挤压,即使运输来的蔬菜已包装好的,商家都要重检一遍,在包装方面则是用塑料袋、旧报纸及能吸水的纸。

从事蔬菜行业已有40年经验的华都村宋巡菜商宋维巡说,蔬果讲究新鲜,每批货最迟第三天就要清完,蔬果也不能冷冻,只能放在冷房保鲜。

叶菜类最忌多次搬动及挤压,这会使其更快速损坏。

他说,在包装蔬果时不能密封,袋子须有孔以便透气,避免产生湿气导致菜类腐败及不耐保存,从菜农摘割到包装的过程都要细心处理,然后运输过程、及摆放蔬果方式都要依据菜类的承压度,才能确保菜商收到优良的蔬果。

他指出,正确的保鲜才能延长保存期,即使冷藏也要维持适温,温度过低会使到蕃茄、茄子类会被冻坏、变色和变味。

“蔬菜难久存,所以以依目前顾客的采购量,估计至少要丢弃30%,蔬菜并不缺货,不需要大量采购。”

他说,至于顾客在收到蔬菜后,也要懂得如何收存,如果袋子有水气,就要先擦干水份确保不潮湿,才收进冰箱保鲜。

他也说,叶菜类最忌多次的移动或搬动及挤压,这会使其更快损坏,不同菜类要用不同包装法,属于菌类的菇类则适合真空包装。

“蔬果的保鲜期都很短,然而外国入口蔬果则较耐久,这要靠消费者自行判断了。”

●蔬菜宅配商分享9大蔬果保鲜小撇步●

1 确认是新鲜的蔬果才送出。

2 选择短途服务,避免运输过程影响蔬果新鲜度。

3 不累积订单,避免蔬果因挤压而损坏。

4 包装时用塑料袋、旧报纸及能吸水的纸。

5 蔬果讲究新鲜,每批货最多保留3天。

6 包装时不能密封,袋子须有孔以便透气。

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7 运输过程及摆放蔬果方式,依据菜类可承受的重压度。

8 冷藏保鲜的温度要适中。

9 属菜叶类的蔬菜忌多次移动或搬动,这会加速损坏。


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