星期六 2022年 1月 29日
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吃咖哩提升免疫力? 专家:出现2种情况就不该再吃

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如果想透过咖哩、姜黄素来提高免疫力,还是以食物摄取,较为保险,如果吃了这类食物,出现上火、便秘等不适症状,就表示肠胃提出警示,已经够了,不要再吃了。

 

全球新冠肺炎(武汉肺炎)疫情延烧,已扩及30多个国家,不过,人口位居全球第2的印度,确诊个案却相对较少,外界认为,这可能与印度人爱吃咖哩有关。

有中医师认为,先不论咖哩是否能够抵抗新冠肺炎病毒入侵,但咖哩里的姜黄素确实可以提高免疫力,建议防疫期间,不妨多吃咖哩料理。

“姜黄为咖哩主要的成分,而姜黄中的姜黄素能减少身体氧化压力不平衡时产生的自由基,也就是俗称的“抗氧化”。除此之外,越来越多研究发现,姜黄素还具有抗癌、预防失智以及提高免疫力等效果,可说是优点相当多。”

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咖哩还含有豆蔻、茴香等辛香料,可以舒缓上呼吸道不适症状,例如咳嗽,并能减少口臭。建议如果想透过咖哩、姜黄素来提高免疫力,还是以食物摄取,较为保险,如果吃了这类食物,出现上火、便秘等不适症状,就表示肠胃提出警示,已经够了,不要再吃了。

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印度料理经常可以看到姜黄,印度人视姜黄为传统药品,现代医学分析姜黄具有抗发炎作用,原因在于姜黄内含的姜黄素,所以市面上有姜黄保健食品,姜黄粉也很常见。

在印度姜黄经常用来做咖哩,如果担心咖哩热量比较高,也可以使用姜黄粉炒饭或炒青菜,不但独有一番风味,也能加成抗发炎效果,原因是白萝卜或高丽菜等十字花科食物,内含萝卜硫素,可以让姜黄素效用更好。

如果可以买到未处理的块姜黄,可以切片炒菜或切快煮汤,跟着高丽菜与萝卜一起处理都非常好,当然姜黄粉也可以入菜,坊间也有姜黄茶贩卖,平时当作茶饮来喝,也都能对身体有相当助益。

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