星期一 2022年 8月 08日
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养出肠道好菌 益菌最爱膳食纤维

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很多人误以为想整顿肠内环境,就要想办法消灭坏菌,但是努力增加好菌却是更实际的做法。因为肠内会维持一定的细菌总量,好菌增加,坏菌就会减少,只要用“黑白棋”来想像就很好理解。选择可增加好菌的饮食习惯,才是迈向健康肠内环境的捷径。

这时的一大关键就是膳食纤维。日本正确分子疗法医师沟口彻指出,膳食纤维是益菌的粮食,能够帮助益菌扩大在肠道菌丛里的势力。膳食纤维虽然不是营养素,却有各式各样的优点。

*排出毒素,改善肠道环境。

*抑制糖质吸收。

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*保护肝脏。

*促进肠道蠕动,调节粪便停留在体内的时间,并改善便秘。

*改善肾上腺皮质的疲劳。

*促进排出胆固醇。

虽然只要食用大量蔬菜就能摄取膳食纤维,但我们根本吃不了那么多蔬菜。当然也可以购买大量蔬菜每天持续食用,但这同样是一大难题。所以建议各位活用健康食品,健康食品能够轻易弥补三餐摄取的不足,也容易持之以恒。

现代人膳食纤维摄取量普遍不足

现代人最根本的问题,是膳食纤维摄取量不足。新石器时代(西元前九世纪左右)人类出现聚落,展开团体生活。这时农耕社会也已经成形,整体生活型态非常接近现代生活。当时的饮食习惯与现在最大的不同,就是摄取的蛋白质约为现代的2倍,膳食纤维则多达8倍;反过来说,就是现代人的膳食纤维摄取量远低于新石器时代。

肠内好菌的能源来自膳食纤维,摄取量减少,好菌活性就会降低,使肠道环境变差。此外,膳食纤维有稳定血糖值的作用,用餐时先吃膳食纤维,就能减缓血糖值上升幅度。因此想要打造出健康的自律神经,用餐时就必须先吃膳食纤维。

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多吃膳食纤维,降低罹病的机会

膳食纤维摄取量的减少,并不单纯源自于蔬菜食用量不足,最大的问题在于精制谷物。新石器时代吃的米饭顶多去除颖壳,小麦只会去掉麦糠而已,所以能够摄取充足的膳食纤维;但是现代米饭都精制成雪白色,膳食纤维含量自然大减。

开始流行吃精致谷物是在二次大战后。从数据来看,1950年代起的膳食纤维摄取量急遽减少,而哮喘、过敏与忧郁症状等患病人数则大幅增加。虽然还没证实两者间的因果关系,但我们至少要知道这件事。

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