英研究：每天吃15种以上食物能增强免疫力降低感染风险光华日报

武汉肺炎疫情目前没有社区感染状况，但许多民众仍过度忧心；董氏基金会指出，英国肯特大学曾发表研究，每天均衡摄取6大类食物、一天吃15种以上食物，可增强免疫力并降低感染风险。

董氏基金会建议，每天均衡摄取6大类食物，每一类食物多样化，1天吃的食物种类要15种以上，千万不要含零食、糖果、饮料等，但要避免只摄取某一类食物或加工食品。

董氏基金会食品营养中心主任许惠玉说，虽然许多人都听过“均衡饮食”，但却常常误解而吃错，“均衡饮食”是指6大类食物都要摄取、每一类食物多样化摄取不同的食材，但零食、糖果、饮料等较不健康的食品所含营养素很少，就不能算在6大类食物里。

- Advertisement -

她举例，如果1天中只有吃含多种蔬菜的沙拉并不算是均衡饮食，因为只摄取到蔬菜一类食物；同种食物但不同烹调方式或调味也不算是食物多样化，例如炒猪肉丝、咖哩猪肉或经过加工的香肠、热狗、贡丸只能算成一种食物，也要避免为了摄取多样化而获得更多热量。

许惠玉表示，现代人虽然常吃得很富足，但却是热量过剩、营养不足也不均衡，应注重饮食多样化，以避免营养素缺乏，并获得较多的蛋白质、维生素及矿物质，除预防失智，有助身心健康，更在平日就打好身体抵抗力基础。

她说，目前没有特效药治疗武汉肺炎，靠的是人体自我防御能力，要注意充足睡眠、规律运动、均衡饮食多样化，增强内在保护网并降低风险。