素食市场潜能无限英国烘焙龙头推出素牛肉派光华日报

卫报报导，英国最大的连锁烘培坊Greggs推出新口味的素食产品；无肉版的牛排派。

Greggs上次推出无肉版香肠卷大受欢迎后，一直在设法为其他人气商品开发素食版本。新品此时上市正好配合鼓励吃素的“素食1月”运动。

Greggs在英国各地共有2000家门市，服务超过600万名顾客。无肉牛排派仿原始牛排派的特色，包括96层酥皮，但没有刷上蛋汁。内馅不再是牛肉，而是采用纯素植物肉工厂Quorn出品的菇类菌蛋白，混以洋葱末和无肉酱汁。

定价1.55英镑（约8.30令吉）起，2日起在1300家门市先行贩售，16日再推广到剩下的700家门市。

Greggs执行长怀特塞德表示，无肉版香肠卷大为成功，未来希望为那些希望减少摄取肉类的人提供更多的美味咸点。

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Greggs的无肉版香肠卷也用Quorn植物肉制作内馅，去年1月推出，已经跻身店内10大人气商品之一，带动该品牌销售大增13.4%。购买素食香肠卷的顾客仅14%吃纯素，高达三分之二是想减少肉类摄取量。

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Greggs素食系列取名Gro，主打35种产品，包括牛排派、辣豆酱、太妃糖椰枣糕等素食版替代品。这家烘焙连锁店已开发出近120款纯素葡萄酒，全部的啤酒和苹果酒系列也都将在2020年变成素食食物。

除Greggs之外，英国超市Waitrose也增加素食选择，自有和其他品牌共推出逾30种新商品。

肯德基炸鸡速食餐厅2日起也能买到新口味素食汉堡。