特殊儿烘焙不是梦,左起锺翰祥、郑旐亓及汉瑟根。

报道 / 摄影:陈雅幼

只要肯学习,肯努力,特殊儿也能闯出一片天,自力更生。

多年前在观赏一部韩剧后,一名特殊儿童郑旐亓(现年25岁)有了烘焙梦,在父母的支持下,他前往接受烘焙培训,过后与父亲一起经营 “特殊儿烘焙小食坊”(Calvyns Deli)。

这间坐落在双溪大年老街场新城商业区的小食坊已经经营4个多月,特点就是该小食坊除了郑旐亓(Calvyns)之外,还聘请另2位特殊儿工作,即汉瑟根(20岁)及锺翰祥(20岁),还有一名患病者锺翰威(23岁),即翰祥的哥哥。

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郑旐亓是被韩剧的烘焙剧情影响而喜欢上烘焙,过后到槟城及双溪大年的学院进修烘焙课程。学成后,旐亓曾到一间烘培店工作,唯由于适应程度较缓慢,只工作了两天就被辞退。过后,他也有在家接受小量的订单,制作蛋挞及蛋糕销售。

郑旐亓的父亲郑华庆(54岁)与太太覃雪妮(50岁,银行职员)共育有两名儿子及一名女儿,郑旐亓是长子。

芝士蛋糕。
巧克力挞。

郑华庆:特殊儿求职较困难

郑华庆受访时表示,旐亓曾多次要求他们为他开间小店,经营自己的生意。而在机缘巧合下,他的手部在去年时受了伤,无法继续原本的工作,于是才实现旐亓开小店的心愿。

他表示,特殊儿在寻找工作方面会比较困难,也比较难融入社会。其实,特殊儿可以做很多事情,只要给予训练,并把步骤简单化,他们就能完成工作。

他说,汉瑟根及锺翰祥都是旐亓在学院时结识的朋友,他们毕业后也不曾到外面工作,他经营了小食坊后就邀请他们到来帮忙。

郑旐亓亲手制作的芝士挞。
自制花生酱。

亲手制作现做现卖

郑华庆指出,目前,小食坊内的面包酱料丶蛋挞及蛋糕都是旐亓亲手制作,就连蛋挞皮也是郑旐亓自己捏模,而且都是现做现卖,非常新鲜。

他说,每位员工都有自己的岗位,旐亓负责制作蛋挞丶蛋糕及结账,汉瑟根负责蒸烤面包丶锺翰威负责调泡饮品,以及锺翰祥充当服务员。经过不断的学习,目前儿子与几名员工,都可以从顾客点单、制作、端送食物到结账上完成工作。

他说,在开了小食坊后,旐亓的责任及压力变大了,可是他也积极了不少,学习得开心,也有进步。

郑秀珍:感谢小食坊聘请儿子

锺翰祥及锺翰威的母亲郑秀珍(53岁,售报员)指出,她很感谢小食坊聘请她的两名孩子工作,孩子有了收入也减轻家庭负担,且还能融入社会,她感到安慰开心。

她说,翰祥毕业后就协助卖报纸,不曾到外面打工;而翰威虽然不是特殊儿,但在患病后,行动灵敏度下降,也很难觅职。

郑旐亓用心地制做芝士挞。

瓦珊达:续学烘焙提升自己

汉瑟根母亲瓦珊达(57岁,社区康复中心职员)指出,汉瑟根热爱烘焙,他是在学院学习烘焙课程时认识郑旐亓。因此,当旐亓邀请他去小食坊帮忙时,他很高兴地答应了。

她说,汉瑟根还计划回到学院深入学习烘焙,继续提升自己。#

郑华庆:感谢顾客支持包容

郑华庆也透露,因为数位员工都是特殊儿,在工作上难免会面对一些困难。他非常感谢顾客们的支持,以及对这些孩子所做的错误给予包容。

他也常告诫孩子们,顾客是他们的贵人,有贵人的支持小食坊才能继续经营下去。但是不能因为顾客的同情心而敷衍失责,而是一如正常人般,非常认真及不断提升与改善。

他也表示,小食坊的厨房透明化,顾客对厨房的干净卫生一目了然。而他们在选择食材方面也精挑细选,尽量选用天然与健康的食材,让顾客吃得安心与开心。

农历新年即将到来,他说,旐亓将制作一些巧克力杏仁饼供售,希望能获得大家的支持。

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建议政府补贴特殊兒

郑华庆也大胆向政府作出建议,希望当局能关怀特殊兒,拨款协助他们寻获工作。

他说,毕竟特殊儿的工作能力会较逊于常人,商家都不会愿意付给1200令吉的最低薪金,不过,如果能获得政府的补贴,一如福利局般给予400令吉的津贴,那么,他相信有许多商家都乐意聘请特殊儿工作,让他们自力更生,融入社会。


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