鱼骨汤火锅|光华网

鱼骨汤火锅

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2019年11月20日

至尊聚宝锅-RM1188（10人份++）
这是道突发奇想的至尊聚宝锅，同时也是道加强版盆菜，28种美味食材随锅驾到，每一捞都是山珍海味。聚宝锅内有圆蹄、海参、芋头、白菜、冬菇、鱼鳔、带子、干贝、蚝豉、发菜、鲍鱼和虾。另外还有各种火锅料围上，独创盆菜结合火锅的极致飨宴。

报道：刘慧贞
摄影：骆炜芬、受访者提供

【美味锅品特搜3之2】

满庭诗境，鸟语花香，春一样绽放，梦中见过的良辰美景，如今就在眼前。中国风火锅，初来咋到槟岛香港巷，便以清丽华美的衣裳面世，像位风华正茂的绝代佳人，不喧哗张扬，亦不吝于展现魅力，静候知音人的莅临。

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石斑鲜鱼锅-RM42
用鱼骨熬出鲜甜汤头，在3至4个小时的过程中，熬出了精髓，奶白色的鱼骨汤里头，还有白菜、炸腐竹、芋头等，更添姿色。

满室青花瓷

乔治市里头，火锅店家百花齐放，个个深夜不打烊，衬托着明月星辰，宣告无与伦比的夜生活正要开始。近来，朴素低调的香港巷终于也迎来一家“中国风火锅”，而它的到来，正好给这条小巷添上一点红，店面外挂上排排小灯笼，一盏盏玲珑别致，为香港巷刷上新色彩。

以青花瓷为主题的“中国风火锅”，除了碗碟餐具以外，室内的装饰也布满了青花瓷，营造满庭诗意。

火锅馆内，入口处一株梅花树迎接，满室的青花瓷，勾勒出一袖清风倜傥。相互映衬的金红黑色，大肆占领这空间，尤显庄重大气。登上2楼，忽见空中漂浮着青花瓷伞，“梅兰竹菊”4大厢房就坐落在旁，那头粉嫩碎花垂吊，串成一片花海。这罗曼蒂克的化身，是座充满东方情调的秘密花园，人们在这儿边吃火锅边赏风花雪月，几近梦幻。

诗一般的场景，果真不负“中国风”之名，这里永远一副繁花盛开的模样，同样的，在这驻守的人们，也都是一副朝气蓬勃的样子。负责人Bell总忙得昏了头，却爱以嬉笑的语气带过，他热情开朗不失真性情，天生具备与人自来熟的能力。据Bell说，火锅馆内的设计与装潢都由老板颜先生一手包办，而颜先生也是妥妥的火锅达人，口头禅是“走！去吃火锅！”。

或许是对火锅的疯狂热爱，使颜老板注定与火锅产生牵绊。他打造出无可撼动的中国风，集高雅脱俗、诗情画意于一身，要做得纤细又别致，实在是少点浪漫情怀都不行。

主打四川锅

中国风火锅主打最夯四川火锅，以及一系列中国料理，原料皆来自中国。招牌自创鱼骨汤火锅更是镇店之宝，独树一帜的鲜甜仅在此处可寻。

石斑鱼片-RM14
晶莹剔透的石斑鱼片，无论搭上什么汤头都如此鲜美。薄薄鱼片刷一刷，时间掌握好，熟度适宜，蘸上酱料，任华美的鱼肉在舌尖开出花朵。

干锅螃蟹-RM58（小）、RM88（大）
螃蟹上边铺满了花椒粒，让人一瞧见便头皮发麻？别害怕，这爆炒的花椒粒又脆又香，还带点咸，搭上洋葱、香菜和熟度刚好的蟹肉，缔造味蕾新世界。

对火锅爱得如痴如醉，身为超级食家的颜老板，绝不容许食材和原料上的一点马虎。他召来强大团队，主攻中式料理的主厨古富荣、副厨温杰胜，2人拥有10余年的行厨经验，在江湖路上越战越勇，早练就一身好功夫，实力“扛扛的”。团队时常一同研究新菜色，方方面面地考究色泽、味道、香气、摆盘等，使这儿不仅以亮丽的外观展示中国风，也在菜色与味道上征服群众，真真正正地捍卫中国风。