至尊聚宝锅-RM1188(10人份++)
这是道突发奇想的至尊聚宝锅,同时也是道加强版盆菜,28种美味食材随锅驾到,每一捞都是山珍海味。聚宝锅内有圆蹄、海参、芋头、白菜、冬菇、鱼鳔、带子、干贝、蚝豉、发菜、鲍鱼和虾。另外还有各种火锅料围上,独创盆菜结合火锅的极致飨宴。

 

报道:刘慧贞
摄影:骆炜芬、受访者提供

【美味锅品特搜3之2】

满庭诗境,鸟语花香,春一样绽放,梦中见过的良辰美景,如今就在眼前。中国风火锅,初来咋到槟岛香港巷,便以清丽华美的衣裳面世,像位风华正茂的绝代佳人,不喧哗张扬,亦不吝于展现魅力,静候知音人的莅临。

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石斑鲜鱼锅-RM42
用鱼骨熬出鲜甜汤头,在3至4个小时的过程中,熬出了精髓,奶白色的鱼骨汤里头,还有白菜、炸腐竹、芋头等,更添姿色。

满室青花瓷

乔治市里头,火锅店家百花齐放,个个深夜不打烊,衬托着明月星辰,宣告无与伦比的夜生活正要开始。近来,朴素低调的香港巷终于也迎来一家“中国风火锅”,而它的到来,正好给这条小巷添上一点红,店面外挂上排排小灯笼,一盏盏玲珑别致,为香港巷刷上新色彩。

以青花瓷为主题的“中国风火锅”,除了碗碟餐具以外,室内的装饰也布满了青花瓷,营造满庭诗意。
以青花瓷为主题的“中国风火锅”,除了碗碟餐具以外,室内的装饰也布满了青花瓷,营造满庭诗意。

火锅馆内,入口处一株梅花树迎接,满室的青花瓷,勾勒出一袖清风倜傥。相互映衬的金红黑色,大肆占领这空间,尤显庄重大气。登上2楼,忽见空中漂浮着青花瓷伞,“梅兰竹菊”4大厢房就坐落在旁,那头粉嫩碎花垂吊,串成一片花海。这罗曼蒂克的化身,是座充满东方情调的秘密花园,人们在这儿边吃火锅边赏风花雪月,几近梦幻。

Bell(右)与主厨古富荣镇店,两人个性爽朗感染力超强,让餐馆内欢笑声不断。

诗一般的场景,果真不负“中国风”之名,这里永远一副繁花盛开的模样,同样的,在这驻守的人们,也都是一副朝气蓬勃的样子。负责人Bell总忙得昏了头,却爱以嬉笑的语气带过,他热情开朗不失真性情,天生具备与人自来熟的能力。据Bell说,火锅馆内的设计与装潢都由老板颜先生一手包办,而颜先生也是妥妥的火锅达人,口头禅是“走!去吃火锅!”。

或许是对火锅的疯狂热爱,使颜老板注定与火锅产生牵绊。他打造出无可撼动的中国风,集高雅脱俗、诗情画意于一身,要做得纤细又别致,实在是少点浪漫情怀都不行。

主打四川锅

中国风火锅主打最夯四川火锅,以及一系列中国料理,原料皆来自中国。招牌自创鱼骨汤火锅更是镇店之宝,独树一帜的鲜甜仅在此处可寻。

石斑鱼片-RM14
晶莹剔透的石斑鱼片,无论搭上什么汤头都如此鲜美。薄薄鱼片刷一刷,时间掌握好,熟度适宜,蘸上酱料,任华美的鱼肉在舌尖开出花朵。
鲜鲍鱼-RM15(1颗)
大颗又靓丽的鲜鲍鱼,此时不尝,更待何时?
干锅螃蟹-RM58(小)、RM88(大)
螃蟹上边铺满了花椒粒,让人一瞧见便头皮发麻?别害怕,这爆炒的花椒粒又脆又香,还带点咸,搭上洋葱、香菜和熟度刚好的蟹肉,缔造味蕾新世界。

对火锅爱得如痴如醉,身为超级食家的颜老板,绝不容许食材和原料上的一点马虎。他召来强大团队,主攻中式料理的主厨古富荣、副厨温杰胜,2人拥有10余年的行厨经验,在江湖路上越战越勇,早练就一身好功夫,实力“扛扛的”。团队时常一同研究新菜色,方方面面地考究色泽、味道、香气、摆盘等,使这儿不仅以亮丽的外观展示中国风,也在菜色与味道上征服群众,真真正正地捍卫中国风。

明虾-RM14.50(上)
螃蟹-RM20(中)
墨鱼-RM7(下)
海鲜聚集,谁与争锋?这几道火锅界王中王,是最期待的锅中物,也是舍不得太快吃光的珍宝。海鲜的甘甜渗入到汤底,让其更显清甜,是吃火锅决不能缺的美味。
牛肉片RM9.80(上)
猪肉片RM5.50(中)
羊肉片-RM9.80(下)
鲜嫩薄透的肉片简直就是刷火锅的灵魂啊!各种肉片聚集,为不同喜好的朋友而备,选上你喜爱的肉片,即刻刷到天南地北!
芝士香肠-RM5(上)
冻豆腐-RM3(中)
香菇-RM5.30(下)
软嫩多汁的香菇,把汤汁吸透透的豆腐,还有许多人最爱的芝士香肠,全放到火锅里,捞一捞,美好滋味。

拥有逾百种火锅料、10多种特制酱料,绝对的符合本地口味,“中国风火锅”至开锅那天起,便是不断创新,只为让人们留恋锅中滋味。若你也是爱刷火锅的同道中人,无论放工时段或是宵夜时间,选个属于自己的良辰吉时,到“中国风火锅”来刷出一片天!

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【中国风火锅】

地址:15 & 17, Jalan Cheong Fatt Tze,10100 George Town, Pulau Pinang.
营业时间:每天5pm-2am

(价格仅供参考)


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