“台南槟城~双城之味”活动推介礼。左起:郑汉俊、许正得、魏子森、唐元申、周荣棠、殷世熙、王礼强、陈静宜、吴健豪、庄顺富、刘子键、王国慧、张丽珠、林岳桦。

继去年在槟城首办的“Hi台南”展览取得热烈回响,台湾台南观光旅游局今年10月二度拉队到乔治市举办“台南槟城 ~双城之味”,将展览和食物主题贯穿,与槟城再续缘,达到更深入和在地的交流。

周三的推介礼上,座上嘉宾包括了台南市政府参事殷世熙、槟州议会议长拿督刘子键、彭加兰歌打区州议员魏子森、马来西亚台湾商会联合总会名誉总会长拿督许正得、前行政议员王国慧、台湾饮食作家陈静宜、80年老店【阿霞饭店】第三代主厨吴健豪、百年老房无菜单料理【筑馨居】主厨周荣棠(勇伯)、乔治市精品旅社集团老板王礼强等。

殷世熙参事在代表台南市政府的致词上表示,台南被誉为文化之都,与被列为化遗产的槟城有许多相似之处。他说:“台南与槟城同样受到福建过来的饮食文化所影响。”

曾驻留台南工作的拿督刘子键,和台南市有着情感根源。他表示,台南与槟城在各自国家美食之城的地位不可动撼。

“当人们提到全球化的时候,就只会联想到贸易交流,事实上世界最早的全球化现象,是饮食文化所带动的。咖啡来自非洲与中东、茶叶来自亚洲、可可来自南美洲,最终却以欧洲作为发源地,成为全球各地人们不可或缺的饮料。”

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曾深入大马市井巷弄,品尝道地传统饮食,并撰写了以大马饮食为主题的书籍《啊,这味道》的台南作家陈静宜,也在记者会上提到,台南与槟城两地最为相似的食物是槟城“福建面”(虾面)与台南“担仔面”。

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“两者同样来自原乡福建,皆以虾壳虾头作为汤底,面上放虾,使用黄面。”

分为味道展览及味道呈现的“台南槟城~双城之味”,10月10日开始在乔治市The Nook Books & Coffee独立书店进行为其两个月的台南展览,展览呈现特具心思,台南的书籍、文创品及饰物和书店空间融为一体,让人有置身台南之感。

至于味道呈现,来自乔治市精品旅社集团(GTHH)的槟城名厨庄顺富(Zac)也把到台南所学的台南古早味,透过餐厅Kebaya Dining Room推出“台南味创意套餐”。此前这位餐厅主厨与副主厨唐元申(Shen)已到台南品尝当地食物并与餐厅业者交流。透过这段经历做出台南味,创意套餐从10月14日开始贩售,饕客们有2个月的尝味期。


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