报道：杨瑞婵

吉中知甘峇都平民小学因为缺乏新生来源，学校主要由友族学生支撑，使到华裔食堂业者选择放弃经营，改由巫裔业者接管。

知甘峇都平民小学今年共有43名学生，其中华裔学生仅有13名，友族人数占30名，以致没有华裔愿意经营该校食堂，今年开始改由巫裔家长经营。

该校今年共有6名非华裔学生就读，4名女生和2名男生，5名是巫裔，1名是卡达族，去年的非华裔生清一色是巫裔女生，今年的6年级毕业生是14名，华裔占8名，随着去年开始，华裔新生稀少毕业人数多，以这比例来看，平民学校的华裔学生人数每况愈下，这叫护华粹热心人士心太沉重。

开业首天卖光食物 让经营者信心大增

食堂经营者诺哈菲莎(39岁)表示，接手经营食堂虽然盈利不多，但还算过得去，在开学首天，她所烹饪的食物都卖个精光，让她倍具信心，有信心营业下去。

她说，原本经营食堂长达7年的华裔业者在子孙毕业后，又看到平民学校在今年只有13名华裔学生，惟有向校方表示不续约，在没有人愿意营业之下，学校书记征求她前来接管经营。

“我一向来对烹饪有浓厚兴趣，想到一方面能够发挥厨艺，另一方面可让就读4年级孩子依莎品尝她自己烹饪的食物，因此向校方提出经营食堂，最后获批。”

她说，食堂每月租金仅40令吉，再扣除水电费，还是可以赚取一些利润。

亲自烹煮多种食物 最贵只卖1.5令吉

诺哈菲莎指出，大部分学生来自小康之家，生活水平不高，为减少成本，她亲力亲为烹饪食物，每样食物售价仅卖1令吉。

为了让师生获得充足食物，她每次都会准备炒饭、面汤、自制面包、东炎汤、椰浆饭及叻沙等。

至于在学校补习的学生，她准备了每盘1令吉50仙的番茄饭，有菜，也有鸡肉，不过是必须先向她预定。

黄敏贵：薄利导致放弃经营

董事长黄敏贵说，由于华裔学生人数日益减少，原有的食堂经营者在食物价格合约捆绑之下，仅能赚取微薄的利润。

此外，业者也必须自己承担水电费，这更造成可赚利润不多，因此没有华裔业者要来经营。

“在无人问津之下，恰好这名马来妇女毛遂自荐愿意接手经营，董事会在没有多加考虑之下接受，校方没有设下什么特别条件，最重要的是能够为学生带来便利，让学生方便获取食物填饱肚子，好过食堂没人经营，这才是最头痛的事。”

他说，董事部多次嘱咐食堂业者必须要保持食物的卫生，让学生吃得健康才是关键，不论是谁经营食堂，那并不重要。

“知甘峇都是一个以巫裔友族占多的小市镇，他们与地方上华裔居民交情良好，再加上华裔同胞从小就习惯食用马来餐，因此一般上是可以接受马来餐食。”

因此，学校食堂如果交予巫裔经营，华裔学生也是会接受的，从开学至今，我们发现华裔学生都能适应，一如往常般的食用。

他说，食堂业者父亲是当地著名伙食业者，有时当地要进行膜拜神明，没有华裔要承包烹饪，他只好寻求对方帮忙烹饪马来餐，居民也一样吃得开心满足。

华裔学生能接受马来餐

6年级学生林子仟表示，他可以接受马来食物，每天都在学校食堂用餐。

1名老师表示，马来西亚是一个多元种族的国家，非马来同胞都可以接受马来食物，她本身为方便起见，都会到食堂用餐。

对我来说，食物清洁，吃得也健康，谁经营都不是问题，如果没有人接手经营食堂，我们师生有钱买不到食物，这才让人头痛呢。