报道/陈奕蒂
摄影/李国豪

香港食神梁文韬与影后李馨巧，一老一小到主打健康养生的肥妈妈火锅，边叹火锅边分享香港人与大马人吃火锅的习惯。

店家自制招牌手打丸
无添加化学物和味精

大马人对火锅的热爱不输香港和台湾人，不管大热天、阴天、下雨天，能和家人、朋友或者同事聚餐，最开心就是可以围在一起，品尝一锅暖融融满满好料，健康没负担的火锅料理。

肥妈妈火锅位于吉隆坡的大马满星大道（The Earth Bukit Jalil），这间每日提供新鲜海鲜食材的火锅餐厅主打健康养生，汤头、食材等强调不添加任何化学物和味精，而且每日都会提供新鲜的海鲜食材。

开业2年的肥妈妈火锅，这个6月推出了全新的养生沉香汤底与金瓜粥底汤，并请来香港食神梁文韬与大马小影后李馨巧前来品尝。这两款汤底可以让食客单点，也可以做成“鸳鸯锅”。

养生沉香汤底的食材包括沉香、红枣、枸杞，而珍贵的沉香功效包括能抗衰老、提升免疫系统、改善血液循环、降血压、镇静止喘作用等，相信可以吸引不少火锅控前往捧场。

而南瓜的功效则是降低血糖、促进发育、帮助消化和延缓衰老等，来一锅金瓜粥底汤，再配上精选的配料，不止能激发不同味觉的舌尖体验，还能养颜美容。

由于这里讲求健康养生，所以店家自己炮制的招牌手打丸，如手工鱼滑、冬菇鱼滑、发菜鱼滑、虾鱼滑等都没有放化学物或味精，让食客吃得安心。

此外，火锅控如果想品尝一下豪华高贵的享受，不妨试一试肥妈妈火锅所推出的龙虾套餐、鲍鱼套餐、帝王蟹套餐等，5人份的套餐价码也只是从138令吉起跳。

1.帝王蟹套餐RM268 (5人份）
2.龙虾套餐RM138 (5人份）
3.鲍鱼套餐RM188 (5人份）
4.套餐1人RM20、2人RM36、3人RM54、4人RM72。

先放生料才涮易熟物
梁文韬吃猪肉要全熟

香港食神梁文韬说，香港人吃火锅一般吃牛肉、鸭粉肠、杉斑等，至于牛肉就会吃得比较刁钻，爱吃三花腱等部位。

他说自己吃火锅的习惯是，一定会先放生料进锅里煮，接着开始涮容易熟的食物，“这样的吃法，吃到来，生的也熟了那就可以一起吃，牛肉的话可以看自己的喜好涮到几分熟，但猪肉一定要全熟。”

他还笑称自己是吃肉兽，吃火锅的话，最喜欢吃鸭粉肠、鹅肠、猪舌头等。

爱与家人围炉喝汤头
李馨巧吃火锅不蘸酱

马来西亚人无论是大热天还是下雨天都非常喜爱吃火锅，大马小影后李馨巧也不例外。

她说她很爱吃火锅，而吃火锅的特点就是喜欢带上家人一起吃。“大家聚在一起围着一整桌的火锅料一边吃着一边畅谈，感觉很欢愉温馨，我很喜欢这样的感觉。”

至于吃火锅时的习惯，李馨巧笑言：“我吃火锅对配料很随意，但是我特别喜欢喝火锅的汤头，可能是因为我妈妈是广东人，我们特别喜欢喝汤。”

大马的火锅店几乎都有很多不同酱料“任你点”，但李馨巧直言自己吃火锅时不爱蘸料，她喜欢原汁原味，不喜欢被酱料抢去了食材的美味。