报道：郑志贤
摄影：陈友晋

（槟城11日讯）这里卖的不只是商品，而是人情味！

走在店铺林立的槟岛市区新街，你会看到一家店外挂着红彤彤的大灯笼及大招牌写着“唐山腊味”的广德酒业杂货有限公司，就是老槟城人过年前必到办年货选购腊味及海味的百年老字号“广德号”海味杂货行。

老店看似不起眼，它却承载着老槟城数代人的回忆，每逢过年前不少老槟城人都念念不忘“广德”，到这家充满年味及人情味的老店选年货，有老顾客说，“每当到‘广德’买货的那一刻，深深感受到年的脚步已近了。

“广德”售卖的唐洋杂货，唐杂货就是来自中国货品包括海味、腊味、京果、斋料、罐头食品、酒、茶及各种干料等。洋杂货则是来自西方国家的食品，包括鲍鱼、杏仁、核桃及洋酒等。该店售卖的许多唐山货，都是本地新一代不懂得的货品。

年迈两兄弟第4代掌门人

这家百年老店已走过182年的悠久岁月，经历了3代人，第4代掌门人为白发苍苍的一对兄弟，哥哥胡锡球（90岁）及弟弟胡树球（87岁），他们“活到老，学到老，做到老”，不言累！他们只为传承祖业，希望上一代留下的家业能代代相传。

胡树球：历经百年岁月洗礼

胡树球接受本报访问时说，“广德”的第一代掌柜胡福英早期在中国广东省新会县创立广德号，后来第二代胡广森到槟城新街创立了“广德号”，第三代传人则为胡诚恩，历经百年岁月洗礼，“广德号”传至他与哥哥胡锡球手中。

胡家子孙人才辈出，家中出了博士、硕士、学士及专业人士等，谈及老店接班人时，胡树球说，船到桥头自然直，父业子当承。

他说，子孙们平时都有到来老店帮忙，他相信时机成熟时，子孙们自然会接班。

粉红腊油纸红纸扎绳子   坚持传统年礼包装

“广德”腊味包装百年不变，该店坚持以粉红腊油纸及红纸包扎年货，使年货更充满传统味。

顾客到来“广德”选好腊味后，店员就会直接把腊味放在粉红腊油纸上，然后折包好后再配上一张红纸，最后用绳子扎紧，便完成了传统的年礼包装。

一般上，不赶时间的顾客都会等店员包好年礼，至于赶时间者则以塑料袋装后带走。

胡树球除了讲解老店坚持使用的上述传统包装外，也介绍每年最畅销的腊肠及腊鸭腿。

在春节期间，顾客最常订购年货为腊肠、润肠、鸭腿及五花腩肉，这4种是腊味饭的主要材料。

腊味有很多种，包括永洲腊肉肠、永洲润肠、江门鸭豉片、全只南安鸭、东莞腊肠、关刀切（猪肉脾）及五花腩肉等。

胡树球说，其中在春节才有货的腊味-汾酒曲肉，它是用汾酒（高粱酒）腌制的腩肉，由于外形歪曲，称之为曲肉。

他说，除了汾酒曲肉外，澳门金银润（雷公啄）及东莞安庄鸭也是在春节前才有货。

从年轻光顾到年迈   情牵“广德”数十年

不少老客户情牵“广德”，从年轻开始就光顾“广德”到老！

陈凤新（78岁）说，尽管数年前她已搬迁到北海，但每年新春前她必回到“广德”买年货选腊味。

她说，这次新春前，她已到访“广德”两次了，就是为了购买她与家人喜欢的腊味。

“我认识胡树球已多年，他所介绍的年货，真的很赞！都是好货，我都很喜欢。”

另一名锺女士（78岁）说，她来自华玲，每年新春前她一定来槟，就是要光顾“广德”。这里有她要买的年货包括腊味及海参。

“我在20余岁时，就开始光顾广德了，那时是姐姐推荐我到这老店选购腊味，没想到一买就数十年了。”