报导：李毓琪
摄影：周凯恒、网络图片

火车穿梭来去，是早期居銮与外界相连的主要交通。半世纪过去，火车咖啡店仍然是食客们的心头爱，就连皇族亦曾来访。

居銮，又名蝙蝠城。早年，山城隐僻，却山明水秀，草木碧绿，孕育一代代生命，滋养性灵。而今，即便蝙蝠不再，山影如常敞开，待你有天走入，别忘了喝杯闲茶，坐看南山依旧，銮水绵长…

居銮人长情，对内细水长流，老店半个世纪屹立不倒；居銮人也勇于改变，向外吸收养分，新店犹如雨后春笋，审美气象随风雨变幻。

无论如何，一旦烙上情感印记，那些味道，那些存在，都化成了经典。

南峇山 Gunung Lambak

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天色朦朦亮，山脚下的人们早已苏醒，一天，又开始了。

对居銮人来说，山，并不高远。一座南峇山，相连起伏的南北凌峰，起雾时，山影朦胧，云雾缥缈，很有诗意。这副景色，正是居銮人多年以来仰望不止的画面。

山不难爬，主峰海拔510米，前半段建有步道，半山有凉亭，后半段山路即使稍微陡斜，路径亦是清晰。清晨，阵阵凉意中，登山者们与初升的朝阳同步，一步一步唤醒这座城镇的生命。听说，老居銮人日日登山，脚下犹如生风，全程上下两小时的山路仅需四十五分钟，山若有灵，它亦会为拥有这样的知音而快乐的。

城镇中心的绿洲矗立着，时光悠转，多少故人远去，它依旧。

居銮火车站

曾经它是一片胶林。1911年，胶林中生出一个火车站，最初的使命是运输橡胶，却如同推手，成功造就居銮市区最早期的繁荣。

很难想象，多少人在此离别？又有多少人捧着一颗忐忑的心等待重逢？时至今日，火车站的面貌不复如新：落漆的牌匾、斑驳的墙面、车轮驶过铁道的“铿铿铛铛”声……，它的一切，渐渐脱离新时代的背景，二十一世纪的人们却不打算将它遗弃在历史中。在居銮，人们将怀旧之情倾注于它，使它成为当地恒久的象征——无论婚摄、写真、中学毕业照…，少不了火车站场景。它虽老，却不落寞。

八十年代，火车站咖啡店（Kluang Railway Coffee）在此开业，为停驻的过客端上一杯香醇咖啡、一份牛油加央烤面包，即便光阴飞逝，数代人的情感在此不曾消散，至今依旧日日满座。

群记肉骨茶

马来西亚人爱肉骨茶，居銮人也不例外！群记肉骨茶汤底浓郁，肉排软韧适中，价位公道。其中，香卤猪脚更是老饕必点，肉质酥烂，入味非常！一不小心，就配了两碗芋头饭。

豪华茶餐室 Kluang Lim Kopitiam（早午市，傍晚歇业）

豪华堪称本地风味下午茶最佳代表。试试看，下午三时走入餐室，汹涌人潮绝对令你目瞪口呆！芋头糕、炸香蕉、炸番薯、烤面包、椰丝球、煎木薯糕、豆干啰吔、经济米粉、爪哇面等等，各种传统手制糕点热腾腾出炉，琳琅满目任君选择，手快才有！最后，别忘了来杯香浓的居銮咖啡，完美搭配。

摩达咖喱面（早市、午市）

居銮摩达咖喱面，六十几年经久不衰，父传子承，可谓无人不晓。

咖喱汤底味纯，浓郁不腻，舀进一勺自制辣椒油，满满佐料吸饱汤汁，一口吃下，味蕾为之提振，南洋魂亦苏醒过来！游子在外，思来念去的，除了家人，大概也少不了这碗香气十足的平民美食。

元记牛肉面

元记海南牛肉粉由1930年开始流传，如今，在第三代掌舵经营下，仍然维持一贯水准。面条濑粉弹滑，牛肉鲜美，佐料丰富而有层次，加上牛肉汤底清澈，入口后可尝到阵阵药材香气，皆是元记历久不衰的道理。

电视机牌咖啡粉

电视机牌咖啡厂创建至今不忘本质，坚持由老师傅培炒豆子，精准掌握处理细节，最终，一颗颗豆子释放出丰沛滋味，成为逾半世纪以来居銮人舌尖上的情感记忆。

若想目睹咖啡生豆究竟如何化为你我手中一杯温热Kopi，大可提前拨电或于面书询问，咖啡厂十分乐意为你开放门户！

UK休闲农场

偶尔厌倦都市五光十色。幸好，居銮郊外不远，有座休闲农场长年对外开放，让人们能够暂且避开尘嚣，在蓝天白云下，漫步草原，与温驯的羊群作伴，一览郊区风采。

2008年起，UK休闲农场增设许多活动，包括烧烤、垂钓、马车、农场集市……，逐步扩展成完善的旅游度假区。适逢周末或短假，人们纷纷前来，只为贴近农场生态，留宿小屋，替自己守护一个惬意人生的美好想象。

拉央薯片

这家零食专卖厂店驰名四方，其位在拉央小镇，距离居銮市区四十分钟车程，专卖木薯片、番薯片、马铃薯片、金瓜片、香蕉片等，口味变化丰富。

临近节庆佳节，驱车百里只为选购薯片的人络绎不绝，往往不消多久，从后边工厂新鲜制好的薯片已纷纷落入袋里，人人手拎沉甸甸的战利品，欢喜离去。

东发传统饼家

由东发自创的咸豆沙饼，声名远扬，饼皮层层酥脆，绿豆沙馅饱满扎实，葱油香气四溢，轻轻咬上一口，保证令人无法自拔。每日下午两点，豆沙饼热腾腾出炉，适逢周末假日，切记预先订购，免得白跑一趟！

On the road Cafe

如果说咖啡馆是滋养一座城镇文明的温床，On The Road正是那股中坚力量，努力耕耘居銮文化素养。每年一次，店长联同友人，盛邀作家、诗人、媒体、歌手、摄影师等开讲对谈，同时举办市集、展览以及亲子活动……，命名“起风节”，仿如清风吹拂，銮水涟涟，浇灌本地文艺田地。

店里，简单书架倚着墙，一本本书籍整齐排列，独立杂志鲜明封面犹自精彩，这家小咖啡馆，主卖手作芝士蛋糕，却内有干坤，虽然空间有限，所触及的方向早已超出局限。

什么时候开始，山城氛围如此热忱，在路上的人，是否不再孤单？

居銮私房小径，无处不是桃花源

山城隐士多，大隐隐于市。若你有心寻觅，小巷子、转角处、社区、档口……，处处藏有惊喜，他们或许不为旅客所知，但是高手不拘舞台，只要认真过活，无处不是桃花源。

DE A MANO cafe（銮中附近，午市/午茶）

商业咖啡馆经营模式开到荼蘼，DE A MANO将所有重心回流到本质——餐点才是核心，使其价值更显实际意义。年轻灵魂坚持手作，勇。

从幕后的意大利面条、汉堡面包、披萨饼皮、蛋糕、甜品等，到幕前的咖啡冲泡、服务、收账，这对店长包揽亲做，认真程度满分。而因手工制作，数量总是有限，索性贵专不贵多，将菜单餐点的品质把握成熟，在小城里，端出一份份实实在在的佳肴。

中式糖水（明吉摩河边小贩中心，晚市）

晚餐稍显不足？一碗中式糖水往往能够让人心满意足。无需寻寻觅觅，单是在河边小贩中心，即有两家糖水专卖店，意味着，选择并不单调，除了家常的腐竹薏米、红豆、番薯、黑糯米，还包括手工较为繁复的金瓜糊、花生糊、黑芝麻糊以及汤圆等等。另，想解暑的也可来碗传统搅冰！

隆丰咸茶（同心圆美食中心，午市）

咸茶难找，好吃的咸茶更难找。

说难，只因咸茶费力准备，七种佐料加上擂茶，耗时耗力，掐掐手指算，不值。所以，许多城镇再好再繁荣，总缺一档客家咸茶。在居銮，若你问起咸茶，当地人为你指路，一定通往“隆丰咸茶”：薄荷茶汤清爽顺口，堪称咸茶之魂，配料新鲜，粒粒分明的白米饭尤其具备画龙点睛之效！

半夜鸡饭（新居銮市，凌晨）

在新居銮镇，一包半夜鸡饭，慰藉了无数入夜后肚饿的人。只见脆皮烧肉吊挂一旁，斩鸡肉的刀影如狂风般在砧板上快起快落，节奏感十足，再淋上特制酱汁，普通油饭陡然升等，顷刻间点燃食欲。

其实岂止鸡饭，神秘的深夜档口径自热闹：卖油条的揉着白面团，热油锅内冒出热气，片片煎饼浮起，满溢香味；售卖粉面类档口简直满汉全席，炸料、猪脚醋、黄酒鸡、干贝粥、各类糖水…，令人目瞪口呆！据闻，近来新添一档肠粉小摊，一样红红火火，大排长龙。

邻家酿豆腐（午市）

从食阁迁入店面，“邻家酿豆腐”由始至今都以真材实料留客，每日新鲜手打馅料，更推出独家莲藕酿料与白菜卷，颗颗酿料扎实饱满，美味饱足兼备。

倘若午餐想吃，请趁早！高峰时段，上班族们一窝蜂光临，疾风过境，酿料迅速被一扫而空！

City Food & Drink（龙城卫星市，早市）

朝阳初升，晨曦洒落大地，居住在卫星市的人先后来到City Food & Drink，默契心照不宣。

把左邻右舍召唤至同个地点的，来自于店家自然不造作的“銮式早餐”风格，一包包椰浆饭、辣炒米粉、烤/蒸牛油加央面包、甘榜生熟蛋……，全是最纯正的本地风味。其中，店老板自炒的经济粉类简单古早，深得人心。年轻女儿不逞多让，手制各种西式甜点，顶级用料，诚恳用心，品质与味道丝毫不逊于其他西式餐厅和咖啡馆。

每早，手捧一杯本地咖啡抑或奶茶，在一波一波熟悉人潮中，听他们以马来语高声点餐，平民生活情调，谁说不美？

Ezat Ramly Burger（龙城卫星市，晚市）

曾戏言道，走在居銮街头，每个转角都可遇见Ramly汉堡档口。

事实上，肉饼味道千篇一律，真正精髓在于掌握火候，细心调味。相较市区其他档口，Ezat汉堡略显低调，档主的人如同其档，整洁干净，总是低着头，不慌不急，先以文火煎香肉饼，铺一层秘制酱料，洒调味粉，翻面，刮净铁板上的污油，再翻面。如此慢工模式，客人亦心甘情愿等待，三三两两坐着聊天，要不，先点好汉堡，绕绕街，再回来取。

转角入口，车辆来来往往，有人骑着摩多，有人摇下车窗，远远地喊：晚上好！而档主不疾不徐地抬头，俐爽回应，再低头做事。十年如一日的美好，不止汉堡的味道，这份诚诚恳恳，尤其珍贵。

自制手工薄饼（新居銮美食中心，晚市）

十年功夫磨成精，这档自制手工薄饼先后由两姐妹经营，名气早在坊间秘密流传，其秘诀，胜在专注有心，从不含糊。

有别于一般湿润薄饼，此档薄饼较为干爽韧口，细心处理过的沙葛不仅清甜，且不过度熟烂，加上黄瓜丝脆口，花生香气醒神，味道十分舒爽。小档口虽只卖三种薄饼：紫菜、肉松、蛋卷，却忙得停不住手，小本子上满满订单，忠诚回头客也不少，一切成果，皆是对此手艺的最大肯定。

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湖滨公园

健康社区需要建设，约两年前，湖滨公园大肆整修，环境焕然一新，以瓷砖、沥青铺设道路，环绕人工湖泊。湖的两岸搭座木桥，底下潺潺流水，边上花草树木随风吹动，生动而有力。

湖滨公园与大钟楼广场相毗邻，运动设施便利，包括健身、拉筋器材，游乐场与滑板区域。近黄昏，趁着气候凉爽，绿意盎然之中，可见人们慢跑身影，或是一家人散步骑脚车的景象。